翌日清晨，野猪岛格外热闹，老猎人家吵吵嚷嚷的，几乎全屯的人都到了，估计张小花家的大花公鸡在纳闷：我还没打鸣呢，咋都起来了？
大家伙一个个喜气洋洋的，张小花到的时候，院子里连个站的地儿都没了，一群野小子到处乱窜，嘴里喊个不停：“吃猪肉咯！吃猪肉咯！”
“小花婶！吃猪肉咯！”
虎子从张小花面前跑过去，一边道喜似的喊，自个儿还忍不住吞下口水。张小花看着精力旺盛的小娃子，心想也不嫌累，拉着嗓子嗷嗷了一个早上了。
张小花挤进去，昨天杀的打野猪正躺在案板上，这案板来得简单，就是老猎人家的后门！每次杀猪啥的，卸下来就当砧板用。老猎人拿着一把杀猪刀，唰唰唰地在石头上磨，那股劲儿后生看着都羡慕，他是老操刀手了，动作娴熟。
“长青，今天你主刀？”老猎人哈哈笑道。
长青扯皮道：“我吃肉还成，这白刀子进红刀子出的，还是您在行。”
“扯着蹄子！”
老猎人一声令下，出来几个棒小伙，以往杀猪都是他们帮手，不过这次不用干啥，野猪都断气一晚上了，他们只负责抻住蹄?，把大肚皮露出来。
老猎人一点都不含糊，在肚皮上划拉一下，跟解扣子似的直接划开，然后把肚子里的内脏全掏弄出来，装在木桶里，早已经有其他人卷起了袖子，他们负责处理内脏。
大嘴嫂也是干活的好手，她充当指挥，知道怎么弄才能把埋汰东西给清理得干干净净，几个小伙子不断从里屋里提出热水来，一时间跟集市似的热闹。
不一会儿，大嘴嫂这边已经忙活完了，大肠小肠心肝腰子分门别类，只是味道可不怎么样，张小花隔老远都能闻到腥臭。
“小花，躲那么远干啥？这些玩意都大补呢，难道你不吃的？”大嘴嫂打着哈哈。
张小花嗓子都紧了，她倒是喜欢吃猪杂，溜肥肠小炒猪心啥的都是家常的美味，只是当场看着，心里总不是个滋味。
“大嘴嫂，吃是一回事儿，看着挺磕碜人的，我觉得我还是不看的好。”张小花又忍不住问道，“能做香肠吗？”
“能是能，不过费东西，里头得塞不少肉，夹荤，太浪费了。”大嘴嫂说得自个儿口水直流，“以前杀猪要放血，放一点盐水，猪血不过多久就跟豆腐似的，吃起来又滑又嫩，或者灌血肠，加一些姜葱肥油啥的，熏两天，再拿出来炒，那香味都能顶天了！”
“娘，咱们啥时候吃血肠？”虎子跟在大嘴嫂脚旁边转，听得正起劲。
“去去去，等你娶媳妇儿再给你灌血肠吃！”大嘴嫂搪塞他。
虎子愤愤地喊道：“那我明天就娶媳妇儿！”
大人们一听都哄堂大笑，大嘴嫂用手指戳他脑门：“才几岁就想着娶媳妇儿，也不害臊！你再馋嘴，都没人敢嫁给你！”
虎子纳闷，不是您说娶媳妇就能吃血肠嘛？
张小花被虎子逗乐了，问道：“虎子，你看上了哪家闺女？想讨谁做老婆？”
虎子略一思考，脱口而出：“花妞！我要花妞做老婆！”
大家伙更乐呵了，大嘴嫂大嗓门哈哈直笑，一边训：“你再懒下去，花妞才看不上你，想娶她，你得勤快点！小兔崽子，眼光倒是不差，和你那死鬼老爹一样……”
“你到底是在夸谁呢？”
老猎人那边传来话，大嘴哥正帮忙剥皮，听着大嘴嫂自吹自擂的，忍不住插嘴，院子里又是一阵哄笑。
这时，老猎人已经把猪皮剥下来了，还没有用沸水剐毛，棕色的野猪皮一甩啪啪直响，结实着呢。
“虽然不值几个钱，蚊子再小也是肉！”
老猎人嘟囔着，他倒是想把那块熊皮换钱，只是放了十来年了，熊皮都开始掉毛了，卖不出好价钱了，老猎人直后悔当初没把它换成银子。
“庆叔，你这刀法不错。”
张小花由衷地赞叹，这块皮子不薄不厚，上面没沾一点多余的肉，拿起来在太阳下一照，跟玛瑙似的好看。
老猎人咕哝：“刀法再好也不能把它变值钱，要是驴皮就好了，还能熬驴胶呢！”
被剥皮去脏的野猪瞬间缩水了一圈，还好这头猪够大，这个季节山里的野物养得够肥，不然野猪岛几十户人家，还不够分呢。
接下来就是剔骨了，这才是考验刀法的时候，老猎人还是拿着那把杀猪刀，上下翻飞，看得张小花眼花缭乱，一截截骨头被剔出来，张小花想起了“庖丁解牛”，老猎人这功夫离庖丁也相差不远了！
最后是脑袋、猪尾巴和猪蹄分离出来，这几样分开吃才能尝出滋味。
“不错，也有三指膘。”
乡下杀猪，都用“几指膘”来衡量肥瘦，膘越厚当然越好，野猪常年在山上跑，能有三指膘已经算肥了。
老猎人把肉均分成一块块，大嘴嫂拿着一杆秤以示公允，大家伙都欢欢喜喜领了肉，他们多数希望夹多点肥肉，肥膘最实在，用来榨油之后还能吃油渣，味道跟肉也差不多。
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