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第四百四十六章 抢食的梁山泊达人

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森罗点头同意道:“既然同为意料理为志向的人,那我就和你说到说到吧。”

随即,森罗讲解道:“【灌汤黄鱼】纵观满汉全席108道菜品也可以算入头牌大菜之列,这道料理的难点有三,一是整鱼脱骨,二是汤汁混烧,三则是灌汤煎炸。”

“整鱼脱骨,需要你对这鱼的构造非常了解,首先要在鱼的嘴鳃之处,划一小口将腹中内脏等物取出,然后用菜刀从鱼嘴的位置捅进去,沿着鱼主骨将牵连着鱼骨的所有纤维全部细心地切断,在将整条鱼骨从鱼嘴里抽出。切割的过程中,越往尾巴处能够操刀的空间就越小,也就越容易捅破,大黄鱼非常稀少且名贵,只要捅破了一个小眼,这整条鱼就废了,所以对料理人刀工技术的要求非常高。”

“另外,在脱骨之后,要立刻取上好高粱酒,从鱼嘴里灌进去,在进行第一次去腥的同时查看鱼身是否有漏洞,如果鱼身完好,就用几根擦了盐的大葱从鱼嘴处捅入,将整个没有骨头的鱼身撑起来,并挂在阴凉处自然风干一个晚上,这是为了给脱骨黄鱼腌制定型。”

“定型完了之后就可以进入制作阶段了,这阶段要将事先准备好的,用各种材料熬制好的顶汤灌入鱼中,然后封住鱼口进行烧炸。在炸制的过程中,对油温的把握非常重要,油温过高,炸制的过程中黄鱼就会崩皮,里面的汤汁就会漏出来,这同样会导致这道料理的失败,所以一般都是要一手拿着鱼,一手用油温适中的油不断地浇在鱼上,直至鱼外酥里嫩为止。”

看着毫无保留,侃侃而谈的森罗,味吉阳一明白了森罗刚才和味王说的话的意义,这确实不是知道了做法就能做出来的料理,这对厨师的技术要求已经高到了一个离谱的程度,一般厨师根本不可能成功。

顿时,一股沉重的压迫感油然而生:“这就是天朝5000年的文化底蕴和对料理不厌其烦的钻研探究的产物吗,真是太可怕了!换做其他地方的人恐怕穷极一生也无法想到这样的点子和创意吧。”

看着表情严肃的味吉阳一,森罗鼓励道:“每个地方的人都有他们独特的饮食文化,定食屋太小了,想要在料理的道路上走得更远,就要走出自己固有的圈子,将自己化身成海绵,不断吸取更多的新知识和新技术,取长补短不断完善自己才行。好了,我还要去准备接下来的料理,少年啊,努力钻研吧。”

说完,森罗拍了拍味吉阳一的肩膀,和客人们打了个招呼,然后走回了厨房。

森罗离开后,服务员们再次上前,将其他料理给客人改刀分盘,直到这时,所有人才反应过来下面还有许许多多美味的料理在等着他们,不由得对下面的其他料理期待了起来。

但是当达人们那一桌上,看到自己和岬越寺秋雨的盘子里那半个锅塌鲍鱼盒,半条海参,半个绣球干贝,以及半只油焖大虾的时候,逆鬼至绪脸一黑,不情愿的叫了起来。

“喂喂,服务员你有没有搞错啊,为什么其他人都是一整份的料理而我和秋雨只有一半啊?”

看到他的反应,【黑暗】的达人们笑而不语,服务员有些不好意思的说道:“实在是抱歉,因为一张桌子的人数是固定的,我们也是按人头准备料理,这一次这一桌临时加了两位客人,所以森罗主厨只能出此下策了。”

逆鬼至绪看了看兼一和美羽,又问道:“那为什么是我和秋雨啊,阿帕查和时雨还有老马不都是又一整份的吗?”

“就算您这么问。。。这是森罗主厨决定的事情,我们也不知道为什么啊。”

迫于逆鬼至绪不经意间流露出来的达人气势,服务员小姑娘几乎要被他吓哭了,看到这一情形,【拳圣】绪方一神斋笑着嘲讽道:“哦哦哦,没想到大名鼎鼎的【喧哗百段】逆鬼至绪竟然还会用达人的气势去威逼普通人啊,看来梁山泊也堕落了啊。”

逆鬼至绪一拍桌子:“你这家伙说什么呢!”

岬越寺秋雨连忙拍了拍逆鬼至绪:“逆鬼别闹了,人家请你吃饭都不收你钱了,还想怎么样?而且下面好吃点东西还有很多,就算只有一半,108道菜也足够让你吃饱喝足了。”

听了岬越寺秋雨的话,逆鬼至绪不情不愿的安静了下来,但是他目光不善的看向了正在一脸感动的享受着美食的兼一。

感受到了逆鬼至绪的视线后,兼一打了个冷颤,本能的伸出左臂将自己的盘子挡了起来,然后左右扫视了一番,发现没有什么问题后,随即松了一口气。

这时,他旁边的美羽奇怪的问道:“兼一桑,你这吃饭的方式还真是奇怪啊,为什么还要拿手挡着饭菜呢?”

兼一尴尬的笑到:“啊哈哈,功夫电影里面不是经常会有这样的桥段吗?师傅以训练弟子为名突然出手抢夺弟子的饭菜。”

美羽掩嘴轻笑:“嚯嚯,兼一桑你多心了,我们梁山泊才不会干这么没品的事情呢。”

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