简单讲，‘氮气’就是这个领域的直接施法材料。
没有氮气，一些真空下的操作，比如让粒子更精致细致，也就无从实现。
至于‘真空慢煮’、‘低温慢煮’这些核心的分子美食原理，先不说有没有设备，长达几小时到几十小时的烹调提炼时间，就严重不适应当下的餐厅环境！
怎么办？好慌！
“叮铃铃！”
又有客人上门了！
爱丽丝继续僵硬着脸，看见两个白须白眉的老家伙，笑呵呵的，颇为爽利，直接坐在了吧台的前排座位上。
“咦，主厨换人了？”
“哎呀呀，小惠去哪里了，我想吃她做的乡土菜！”
脑袋一团糟的爱丽丝，并没有在老人嚷嚷叫的言语中，提炼得到“小惠”的线索信息。
‘大贤者’阿尔多琉斯发现吧台里站岗的少女主厨，额头汗水越溢越多，便和颜悦色，安慰说：“你可以试着轻松点，只要是用心做的料理，我们这些老家伙就不会恶言恶语。”
叮铃！
话音未落，店门再度被推开。
这次的客人性格火爆，推门力量极大，“砰”的一声。
而看见这位客人，爱丽丝小嘴瞬间张大。
狮、狮人？
岂不是么，一只直立行走的狮子，伫立在门口，肌肉一块一块隆起，周身遍布刀痕剑口，自带老战士的浓重煞气。
“炸猪排盖饭！”
狮人操着粗沉的嗓门，开口第一句，就是点餐。
炸猪排……
盖饭……
爱丽丝愣住，“就这？”
她心下忍不住补充一句——
看似凶神恶煞的客人。
偏偏点的是日常而又普通的菜品。
突然之间，爱丽丝大概理解了，为何这是一个新人的「试练任务」。
假如可以克服环境带来的压迫力，「试练任务」并不难的样子？
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