林羡把陶炉锅铲拎到摊位旁，在菜农那里买了一把青蒜，外加几个辣椒，然后去巷子外的河边。
洗好大蒜与青椒，她没急着回去。
在附近杂货铺买了酱油、黄酒还有二两饴糖，从伙计那儿打听到盐商的经销点，又去买了两斤盐巴。
再回到巷子里，老者看她手里大包小包的，不由得摇头。
“你这熟食都没卖出去，银子倒是先花了不少。”在老者眼里，林羡这样的姑娘，无疑不会过日子。
林羡微微一笑：“想套到狼，总要舍得孩子。”
说完，不再多解释，兀自给陶炉生火。
炉火生着后，林羡往锅里放了一勺鱼酱。
随着呲呲声传来，一股难以名状的鱼肉香在空气中弥漫。
鱼酱是用猪油炒出来的。
林羡拿鱼酱润过锅，将先前切好的肥肠倒进去，翻炒一会儿，等肥肠表层沁上油色，添上黄酒、老抽还有一小块饴糖。
随后，又把青蒜加入其中。
待到六七分熟，再撒上盐巴，继续翻炒一顿。
那是与猪肉爆炒截然不同的香味儿。
太阳一照，越发让人垂涎三尺。
一时间，巷子两边摆摊的人纷纷循香探头。
老者紧挨着烧菜的陶炉，呼吸间，全是肥肠被爆炒的酱香，又因为有些日子没沾肉腥，哪怕早上出门塞饱窝窝头，这会儿，也禁不住地饿了。
锅里的青蒜炒肥肠，可以说色香味俱全。
老者嘴里唾沫不断分泌。
他甚至觉得，达官贵人桌上的山珍海味，怕也不过如此。
这样的猪下水，简直是人间至味。
老者摸了摸衣襟，瞧着林羡把炒好的肥肠盛碗，终于忍不住开口：“丫头，你这炒好的肥肠，我跟你买半碗，行不行？”
说着话，从怀里掏出一把铜钱。
正是卖掉半筐梨挣来的。
“这么香的肥肠，我活了大半辈子，也是头一次闻到。”
老者数出二十个铜板，悉数放在林羡摊上，“我也没多余银子，只能买一点回去，跟我那老婆子一块儿尝尝。”
方才林羡去买调料，是老者给她看的摊。
林羡取过自己买来的一张油纸，把剩余肥肠倒上去，又用她向杂货铺伙计学来的折法打包好油纸，并着那二十个铜板递给老者：“先前您帮我盯着摊位子，我还没好好谢您，这份肥肠也就几两，算我请您的。”
“我那是顺便，哪担得起你这般谢。”
老者赧然。
倘若是寻常猪下水，他收也就收下了。
可这肥肠是与猪肉一样的价。
况且，还是炒好的肥肠。
搁在酒楼里，没半两银子都买不来。
林羡直接把油纸包放进他身旁的小篓内：“你要觉得过意不去，把您的柴刀借我使使。”
听林羡说要柴刀，老者马上拿了给她。
随后，老者挑了七八个梨，装到林羡的竹篓里。
林羡想着家里仨小的应该喜欢吃梨，也就没再还回去。
巷子里，有人家种的杏树枝干伸出院墙，林羡随手拗了一根细树枝，用柴刀削出几根‘牙签’，放在一个空碗里。
周遭好些人还望着林羡这边，显然都好奇炒肥肠的味道，却又不敢冲动地过来购买，猪下水的味道众所周知，生怕一个不慎被骗。
“那老头，十有八九是她找来的托。”
“可不就是托。”
不远处，卖冬瓜的庄稼汉与旁边摆橘摊的果农一唱一和地说开。
“这猪下水要是好吃，哪还轮得到她来卖，不过是拿青蒜遮掩猪下水的臭味……”
林羡只用牙签插了块肥肠给旁边老者，“吃猪大肠就得趁热，您尝尝。”
老者刚伸手来接，一道公鸭嗓的喝止先响起：“不能吃！”
林羡扭头，看到有小厮从巷口跑来，气喘吁吁地，刚到林羡摊前，他就端起那碗肥肠送到鼻下一闻，双眸随即发亮：“就是这个！”
说着，连林羡手里那块也抢过去。
林羡：“……”
“这碗东西我要了。”小厮丢下一块银子，转身就跑走。
老者望向摊前那块银子，咋舌：“这得有五两。”
话音刚落，又一个管家样的中年男子出现在巷口。
他先张望一番，然后问边上摆摊的菜农：“刚才你们这是不是有人做菜了？”
那菜农就是先前卖给林羡青蒜的，当即往林羡那边一指：“就那个卖熟食的摊位。”
管家闻言，大步流星地过去。
林羡收起那块银子，正打算再做一个青椒炒猪肝，一位穿青色长袍、文人扮相的中年男子出现在摊前，话也问得客气：“刚才那道香气四溢的菜，便是姑娘做的？”
“我刚才确实做了菜，是不是你说的那道，我就不清楚了。”
林羡未把话说满，中年男子却注意到摊上的猪下水：“姑娘是用这些东西做的菜？”
意识到对方也像先前的小厮一般，是来买那道青蒜炒肥肠的，林羡放下猪肝，改拿肥肠，熟练地切块，随后，捻起一块肥肠递给中年男子：“您要是信得过我，可以先尝尝。”
管家自然知道，这是猪大肠。
也是猪下水里最臭的。
实在难将这肥肠与先前传遍大街的香味联系在一起。
然而，想到老爷正等着，管家还是伸了手。
当他放到嘴里，别说臭味，一点膻味都不曾有，再看向林羡，他脸上掩不住的诧异：“姑娘竟知猪下水的祛味之法？”
“只是袭承了一些前人的经验。”林羡一边起锅一边说：“您刚尝的肥肠，四十文钱一斤；做成菜，三十文钱一碗，不过，只有四五两。您要的话，我就给您现炒。”
“要！”管家接话：“你给我炒一份肥肠，还有你摊上其它下水，我也一并要了！”
一个客人买走全部熟食，对林羡来说不是坏事。
毕竟，卖给一个人与卖给一群人，她得到的银子是一样的。
管家带上炒好的青蒜炒肥肠，又拎着一沓打包的猪下水，留了一锭银子，也没叫林羡找零，如来时那般匆匆走了。
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