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第四百三十八章 麻辣烫

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“那么炒底料最重要的东西是什么呢?没错,就是这个火锅底料……哈哈,万能的火锅底料在这里也是可以用的。”

幸亏火锅在这个时代还有,而且种类还不少。

“好了,那么咱们这就开始了,开大火,加油,然后调小火加香料,放入花椒、大料(八角)、豆瓣酱、葱姜蒜、洋葱、然后放入火锅底料,然后翻炒一下。”

调料在锅内滋啦滋啦的响着,一点点香味都扑出来了。

“炒的差不多了,加水放在锅里煮一会。”说着,李昱瑾拎着水壶我那个锅里开始加水。

“好了,煮的差不多了,我们往里面加入一些牛奶……嘿嘿,这个大家可以尝试一下,加入牛奶的效果很不错哦,不过是纯牛奶,不要乱加酸奶,乳酸饮料之类的东西。”

倒入牛奶的底料锅红白相间,还是很漂亮的。

“一般呢,大家是不会把里面的香料捞出来的,不过呢,我不太喜欢大口吃的时候一块姜或者一粒花椒就混在一起了,而且我也不太喜欢花椒味太浓,所以我选择把里面的调味料都过滤出来,然后放在调料网兜里面再放回去。”

底料差不多弄好了,李昱瑾把锅里的底料往旁边的汤桶里面倒,倒的时候在捅上还放了一个过滤网,把底料里面的香料都给过滤了出来。

过滤出来的香料重新放在了一个专门的网兜里面,然后吊在了汤锅当中。

刚刚那个炒底料的锅太小了,等会都会倒入这个桶锅里面一起煮。

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