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第一百二十章 曾经失传的川菜

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陈明不解的问道:“肖老,看出门道了?”

肖有成笑道:“差不多了吧。”

“那他要做什么?”

肖有成没有回答,而是扭头问洪锦鹏,道:“洪会长,你看出来了吗?”

洪锦鹏笑着摇了摇头,道:“暂时有点看不懂,老肖,你说呢?”

肖有成道:“你们还记得川菜中有一道失传的名菜吗?叫牡丹鱼片。”

“牡丹鱼片?!!”

这个名字刚刚说出来,洪锦鹏一帮人就精神了。

“牡丹鱼片是川菜中的一道至极美食,据说是从玻璃鸡片中演化而来的,只不过在中间确实失传过很长一段时间,后来经过很多厨师的不懈努力和研究,才让这道美食慢慢的重现视野,但是一般人根本就不会做,而且就算会做也做不正宗,因为鱼片和鸡片不同,对火候和油温要求很严格,火大油温稍微高一点,鱼片就报废了,做出来的菜也就失去了灵魂。”

洪锦鹏不亏是美食协会的会长,他是有真才实学的,一说牡丹鱼片讲起来滔滔不绝。

肖有成点头道:“所以说失传的菜品不好重现,就算重现也是只有极个别的厨师才能做出来,怎么样,就冲他这份胆量,你们佩服吗?”

这一下所有的评委都不说话了。

佩服吗?

你说呢?

一个敢在半决赛中做牡丹鱼片的人,你能不佩服吗?你敢不佩服吗?!

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