酒楼送酒一个月就两次，平时都是零卖。
李温玉问得很详细，两人足足谈了半个时辰，最后陆东主向郭宋一竖大拇指，“郭公子，你请的女掌柜厉害，虽然是刚接触这行，但都问到关键处，有她坐镇酒铺，一点不用担心。”
郭宋呵呵一笑，“还是需要陆东主倾囊而授才行。”
“那是肯定的，现在有些秘诀我还不能说，必须等过了户我才能告诉她，这是行规，过早说出来，我吃饭的碗就砸了。”
双方交接很顺利，过户契约在市署立好，当红红的印章敲下去，这家酒铺就正式归郭宋了。
陆东主和李安去取银子，郭宋笑着问李温玉，“李师姐有什么想法？”
“我现在只有两个想法！”
李温玉神情凝重道：“从明天开始，我要一家一家酒楼去拜访，酒铺九成的收入都靠酒楼，丢了酒楼这些大客，酒铺就完了，而且我们利润很薄，只有一成的净利，一个月能赚两百贯，就已经不错了。”
“还有一个想法是什么？”郭宋又问道。
“还有六个伙计太多，我要辞掉三个，一个月就能省下十五贯钱。”
甘雷顿时急道：“那个陆东主不是说，忙起来的时候，人手还不够吗？”
李温玉狠狠瞪了他一眼，“不是还有你吗？难道你还把自己当张东主了？你就是店里的伙计，一个人必须顶他们三个。”
甘雷眨眨眼，一句话说不出来，郭宋哑然失笑道：“其实辞掉三个本地人也好，另外三个人可以晚上住在店里看铺子。”
李温玉摇摇头，“郭师弟，你搞错了，我准备留下三个长安本地人，尤其那个领头的蒋峰，很自以为是，这种人会欺主，我更不能留他。”
“那为什么要留三个本地人？”郭宋不解地问道。
“他们可以每天回家，晚上我们就住在后院，后院有六间屋，足够我们一家三口住了，我问过了，原来的陆东主一家也是住在后院的。”
郭宋愣住了，“那宣阳坊的宅子怎么办？”
“你自己住呗！还能怎么办？要不，你租掉它，每月至少有二十贯租金，我都打听过了。”
郭宋想了想，便点头答应了，“每天从宣阳坊来回跑西市，确实太辛苦了，这样吧！我每个月给你们夫妻五十贯钱月俸，从我的份子里面扣，你们再雇一个女仆，帮忙照看孩子，做做饭之类，店里一旦忙起来，你们根本没有时间照管孩子。”
郭宋随即又将卖美玉的一千贯钱和卖白虎皮补的一千贯钱，一共两千贯钱放在店铺里作为流动资金。
次日一早，郭宋又和陆东主去了富平县酒坊更换了东主，完成了交易的最后一步，郭宋便拍拍手，彻底当了甩手掌柜。
傍晚时分，郭宋踱步来到了酒铺，今天是甘雷夫妇接手酒铺的第一天，两口子忙得昏天黑地，临时请了一个老嬷嬷帮他们照管孩子。
李温玉亲自带着伙计去送酒，一家家地拜访酒楼，到了傍晚，累得骨头都要散掉了，李温玉还在桌前看账本，甘雷则在后院忙碌做饭。
店铺里伙计只剩下三个了，他们都是本地人，现在已各自回家，这时候西市已经冷清下来，很快就要关闭市门，只剩下一扇小门，主要给住在西市内的各家店铺主人进出。
“师姐还没吃饭吗？”郭宋走进店铺笑问道。
“你师兄在后面做饭呢！”
李温玉放下笔道：“今天就送了一百五十石酒，明天得把剩下的五十石酒全部送完，你师兄还要去富平县进货，和姓陆说的一样，酒钱都是当场结清，我今天拉了满满两大车铜钱回来。”
“师姐好像对前面东家有点不满？”郭宋听出了李温玉语气中的恼火。
“我千算万算，还是被他坑了一道，他当时把店里的存货折算给我们，我没反应过来，今天我送货时才发现，他居然是用酒楼的市场价折算，可我们送货价还要打三折，等于这五百石酒我们亏了三成，至少损失五百贯。”
郭宋愕然，他当时好像也没有注意到这个问题。
李温玉冷笑一声道：“这就叫恶有恶报，他坑了我们一回，但最后他自己却亏了一千贯。”
“这话怎么说？”
“今天我给市署官员送了五十贯钱的冰饮钱，这是规矩，夏天冰饮钱，冬天炭薪钱，每个店铺都少不了，市署的官员告诉我，姓陆的还有一千贯钱的租房押金在市署，他忘记退了，店主一换，那一千贯押金就是我们的了，本来我还想还给他，可现在我不想给他了，竟然敢给老娘上眼药，当我李温玉是好惹的吗？”
说到最后，李温玉竟忘记对面站的是郭宋，一家之主的气势便习惯性地流露出来。
“师弟来了，正好一起吃饭！”
甘雷端着饭菜屁颠屁颠从后门走进来，李温玉脸一红，她才意识到自己刚才说话没控制住。
郭宋笑着坐下来，“我吃过了，你们吃吧！等会儿我给你们画一张图。”
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