苏妙看了一眼，淡声吩咐：“来顺，快给他用凉水冲冲看看怎么样。六子，把地上收拾了。”
两人应了一声，来顺上前让周诚跟他到洗碗池前，拔去墙上竹筒里的塞子，有清凉的地下水流了下来，周诚自己也痛，急忙去冲。
苏妙走过去看他撸起袖子，见手肘到前臂上通红发白如褪了一层皮，上面起了一大片密密麻麻的水泡。伤得不轻。
“哟，这么严重，来顺，去叫文书和豆子进来送周诚回去，顺便看个郎中敷点药，医药钱去我娘那儿先支二两银子。”
来顺应了一声，转身去了。
“阿妙。不打紧。只是烫了一下，我还能干。”周诚一听自己竟然因伤要半道被赶回去，心里急了。连忙扭过头来努力笑得一脸无事。
“烫的这样严重，受伤的又是右臂，你就是留下也什么都做不成了，还不如早点去看郎中敷药。”
“阿妙。你不用担心，我真没事！”周诚以为她是在担心他。欣慰又开心地笑说，努力用平缓的语气安慰道。
“回去吧，该做的你也差不多都做完了，接下来也用不上你什么。文书。带他去看郎中，所有钱公账出。”苏妙紧接着又对周诚道，“你若是觉得不太好。明天就在家休息，什么时候觉得好了什么时候再来。你这也算是工伤。药费酒楼会出，另外休假期间也不会扣你工钱。”
“阿妙，真不用……”
“回去吧。文书！”
“周兄，我送你去看郎中。”文书见周诚满胳膊水泡，受不了地别过头去，说。
周诚拗不过苏妙赶他走，无奈，只得跟着文书和豆子离开，出去找郎中了。
苏妙在墙角正咕嘟咕嘟沸腾的高汤锅上扫了一眼，眸光微闪，走到灶台前，继续烹制陈皮兔肉。
竹包厢，丁知府等正一边品尝着清炖羊肉一边听净明法师讲故事，净明法师美美地啜了一口苏记的招牌果酒，长长地叹了一声，美滋滋地问：
“真是好酒！喝了这么些年的酒，滋味如此鲜明丰富的酒我还是第一次遇见，这酒是你们自酿的？”
“回法师，这酒是我们东家亲手酿制的，是由葡萄、李子、梅子、石榴加入秘制香料经过层层发酵制成的多味果酒，每喝一口都会品出不一样的滋味，我们东家为此酒取名为‘妙酿’。”回话的是阿木，作为原鸽子楼的伙计头儿，他伺候达官贵人也有不少经验。
净明法师望着瓷盅里比胭脂还要鲜艳比清泉还要剔透的果酒，笑着赞叹道：“妙酿，妙酿，‘妙’这个字取得好啊！”
“回法师，‘妙’字只是我们东家的闺名罢了。”阿木含笑说。
桌子前的人愣了愣，紧接着哄堂大笑，净明法师捋着胡须笑说：
“能酿得出这个酒的定担得起这个‘妙’字，能担得起这个‘妙’字的想必也是个妙人儿了！”
“法师的这话才是妙上加妙啊！”徐知州趁机竖起大拇指夸赞道。
众人笑得更大声，心里对徐知州拍马屁的手段却很是鄙视。
净明法师又夹了素菜，才入口中，清淡爽烈，回味甘香，竟是一种说不出的纯厚却淡雅的无上美味，惊诧地赞道：
“这白菜真不错，叫什么名？”
“回法师，这一道叫做金钩白菜。”上菜的苏娴轻声回答。
净明法师向盘中瞧去，果然觉得那白菜颜色金黄，体状如钩，点了点头。一旁的夏布政使亦起了兴致，笑问：
“这菜怎么做的？”
“回大人，把精选的白菜心洗净竖着切开，锅里烧开水，放入白菜心烫软。锅中倒油，待油四成热时放姜末、虾仁、香菇片炒香。把白菜心码进锅里，倒两大勺泡虾仁的水，再倒小半碗高汤，加盐盖盖以小火焖到白菜软烂，盛出来码在盘子里。将锅里的汤汁加水淀粉煮到稠，淋入香油，加一勺鸡肉制成的鸡粉，把煮好的浓汁浇在白菜上，吃起来爽滑鲜美，更有滋味。
“只是一道白菜，竟然也有这样讲究的做法，可见是用了心思的！”夏布政使点着头赞叹道。
“这个是……”净明法师盯着后端上来的那一道色彩典雅，层次分明，摆盘极为精致华丽的素菜，微怔，惊诧地问，“这一道可是鼎湖上素？”
“回法师，确是鼎湖上素。”
“这也是你们姑娘东家做的？”
“不，这是我们副厨长的拿手菜。”
鼎湖上素的做法极为复杂，需将雪耳、桂花耳、榆耳、黄耳、香菇、草菇、竹荪、莲子、白菌、银针、笋花、菜心洗净、浸发，分别以油味料滚煨烹熟，再按序取白菌、花菇、竹荪、鲜菇、黄耳、莲子、蘑菇、笋花，一部分沿着盆底拼砌成圆圈，剩下各料填满其中，覆扣于盘上，呈层次分明的“山形”；以油、酒、素上汤、盐、糖、酱油、湿淀粉烹成芡汁勾芡，淋在“山”上。雪耳、菜心、银针围边，桂花耳铺放在上面。此道菜外观上用料精细、色调雅丽、层次分明，口感上鲜嫩滑爽、清香溢口、清新脱俗，绝对是宴席上的佳品。
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