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第10章 规划

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肖锋自己做饭什么水平,他自己当然有数,在京城飘了多年,他经常自己做饭吃,但水平一直也就那样,充其量也就是个能入口果腹的水平。

可是在使用了蘑菇粉作为调味料进行烹饪之后,他居然可以做出味道可口的饭菜来,他甚至能感觉的出来,他做的饭菜的味道并不比普通饭店的大厨差多少,如果要是让专业的人来使用这种调味料的话,那能做出多好吃的饭菜,他简直都不敢想象。

这也是他更坚定了想要自己开一家饭店的主要原因,以前在京城他做过一段时间的外贸行业,干的就是进出口国内外的食材,专门给那些饭店使用。

当时他就负责对接几个京城开饭店的客户,那些人可没少请他吃饭,从酒席上他就能了解到饭店这个行业到底有多赚钱,一般都是对半开的利润,当然前提得是你这饭店做的口碑好,经营正常。

现在他自己有异界通道,能够得到丰富的原材料,还有蘑菇粉这样神奇的必杀技,他觉得他要是开一家饭店,那口味肯定没问题,肯定能赢得大众的口碑,一旦打响了名声,就不怕没客源。

但是经营一家饭店,你如果想获得高利润,可不仅仅光是口味好,客人多就可以的,毕竟现在做各种生意先要考虑的就是成本的问题,而现在很多饭店从业者面对最大的成本就是房租的支出。

一家饭店的选址是非常讲究的,必须要开在人流量大,而且消费能力强的地方,而这样地方的房租一般都不便宜,所以很多饭店看起来风风火火,经营的不错,可往往干了一年,到头来一算账,大部分都是在给房东打工。

而另外一个问题就是人工,其实主要就是厨师的工资,一家饭店想要经营的好,就必须有特色,说白了就是口味要出众,这就体现在厨师的能力上了。

而好的厨师一个月的工资可不在少数,起步都得一万以上,要是不愿意付这样的工资,那你就只能开一家大众饭店。

而又这神奇的蘑菇粉助阵,肖锋并不担心自己饭店口味的问题,只要找个差不多的厨师基本就可以了。

但是他担心的是,这蘑菇粉毕竟是他的独门秘方,如何要控制着蘑菇粉的秘密不泄露出去。毕竟他不是个专业厨师,也不能天天在后厨盯着,所以任何保住这蘑菇粉的秘密,就成了一个难题。

而且还要提放这些厨师偷料,基本上每家大饭店都或多或少会遇到这样的问题,就是厨师在配料方面做手脚,一般的饭店都是选择睁一眼闭一眼,但是肖锋这个却马虎不得。

而且如果将来他的饭店真的做出了名堂,难免会有竞争对手来打探缘由,出钱收买厨师这样的事,那些竞争对手肯定干得出来,所以如何保密也是个关键。

这就要考虑到底开什么样的饭店合适了,如果是普通的大众餐厅,人多眼杂,难于管控,另外这牛肉的来源也不好解释,也不利于将来的扩张。

但是如果要是开快餐连锁的话,这就可以解决很多问题了,先厨师并不需要是个多厉害的高手,只要普通,哪怕是初级厨师就可以。

第二嘛,就是这牛肉的供应,到时候可以形成制式化的标准供给,只要在外面做个皮包供货公司,就不会轻易露出破绽,还有这蘑菇粉也可以做成固定的调料包以特供的形式供给,也更加方便保密。

最关键的就是今后扩张做大,一旦要是快餐的名气做起来,到时候就可以全国范围的加盟招商,到时候他只要在后面做个供货商就可以了,对于他保住蘑菇粉和牛肉供应的秘密,这个选择简直在合适不过。

等到以后做大做强了,还可以考虑开一家专门的调味品公司,有着蘑菇粉这样的大杀器,说不准他将来的调味品公司也可以做成上市的某锦记那样的规模,再不济也能做成大干妈那样的知名品牌,等到人家找你来上市,直接就怼那些风投说,老子不差钱,就不去上市骗钱了。

想到这里,肖锋就是心里美滋滋,不过再一想到先要解决的饭店场地的问题,就感觉有些头大。

这十几天来他和老王交易了五六次,连牛肉带牛杂卖给老王,一共赚了三十万出头,之前从老张那里赚了二十多万,一共有五十来万。

可后来还花了十万多买了一辆二手皮卡车,外加给三个本地土着配的一些弓箭兵器,以及服装,生活必需品等一些设备,又花了大几万,所以现在手里也就剩了4o万左右。

这要搁到两个多月前,有这样月均二十万的赚钱度,绝对能把他乐疯,妥妥年薪二百万的节奏。

可是现在考虑到要自己开饭店,并且不打算给房东打工,打算自己购买一处门面房,他就感到头疼。

滨城最近几年经济环境不算太好,在二线城市里也是吊车尾的,房价和那些二线顶级城市比不了,可也并不便宜。

尤其是一处面积足够大,位置足够优越的门面房,基本起步都得是五百万朝上,以他现在的赚钱度,恐怕还得在干最少一年,才能付得起一套合适门面房的付。

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