生活系游戏

吨吨吨吨吨

首页 >> 生活系游戏 >> 生活系游戏全文阅读(目录)
大家在看重生:从拒绝校花表白开始 都市医武战神 神农医圣 农家小悍妃:带着全家讨生活 我!黄金渔夫,垂钓全球 半岛之最美的遇见 第一序列 山村小神医 一号龙婿 我有一双鉴宝金瞳 
生活系游戏 吨吨吨吨吨 - 生活系游戏全文阅读 - 生活系游戏txt下载 - 生活系游戏最新章节 - 好看的都市小说

第五百五十四章 弱小可怜无助但是想吃

上一章书 页下一页阅读记录

制茸只是做鸡豆花的第一步,也是江卫明唯一肯让江枫和吴敏琪动手的一步。接下来的步骤江枫和吴敏琪就无缘亲自上手,只能在旁边站着看了。

“其实做这种金贵菜还是你们年轻人比较适合。”江卫明一边搅拌碗中的鸡蛋清一边笑着的,“你们力气大速度快,做起鸡茸来又快又好。不像我,光挑筋就得眯着眼睛挑上半个多小时。”

“三爷爷,要不我帮你搅蛋清吧。”江枫觉得搅蛋清这件事情他还是可以做的。

江卫明摇摇头,手上的动作没有停:“这蛋清一定得做的人自己亲自搅拌,不能由别人替代。等搅到碗里全是泡沫,泡沫的密度到达一定的量的时候再把它和鸡茸混合。这样做出的鸡茸才有蓬松感,吃到嘴巴里才有有豆花的感觉。”

“感觉这种东西你们都是知道的,嘴巴说不清,只能靠自己来判断,做多了就知道大概是个什么量了,其他人在旁边看是绝对看不出来的。”

江卫明就这样一直匀速搅拌碗里的鸡蛋清,直到鸡蛋清的表面全部被细密的类似于啤酒泡沫一样的泡沫所覆盖,看不见下面的鸡蛋清才停下来,取大量泡沫混合至鸡茸里。

到了这一步,鸡豆花的豆花部分基本上算是完成了。

鸡豆花是一种很省清汤的食物,跟寻常用清汤炖煮的食物相比简直就是省汤的小能手。也正是因此,江卫明昨天做完了那么多份鸡豆花之后还能剩下一些清汤留到今天来做。

当然,能剩下这些清汤,他从魔都带过来的那两个巨无霸型的保温杯功不可没。

那真的是江枫这辈子见到过的最大的保温杯了。

鸡茸处理完之后剩下的就是煮了,泰丰楼别的不多就是各种型号的锅碗瓢盆多,大的非常大,小的特别小,各种你想要的size泰丰楼里全都有。

江卫明将清汤分成五份,四份加热一份煮至微沸,将小块的鸡茸一块块放至煮至微沸的那份汤锅里。只需几分钟,带其凝固后便可捞出,单独盛放至碗中再浇上加热后的清汤,鸡豆花就算完成了。

洁白的小瓷碗,清如水的清汤,白嫩蓬松表面看不出一丝气孔和凹痕,光滑如鲜嫩的豆花一般的鸡茸,和江枫昨天吃到的鸡豆花一模一样。

“你们不要小看这最后煮的一步。清汤加热到微沸,但是沸到什么程度,小块鸡茸滑进去之后何时凝固何时捞出,都容不得半点马虎,稍微分一点神就做不出这样的效果。”江卫明道,想了想又觉得自己这番说辞没有什么说服力,便拿自己唯一的徒弟举例。

“就拿卫生原先做的鸡豆花来说吧,先前的步骤都是由我完成的,他只负责最后煮的一步,但是他就是煮不出这样的效果。凝固出来的鸡茸看上去虽然有豆花的模样但给人的感觉就不是豆花,肉眼便可分辨出来。”

“鸡豆花是一份色和味都非常重要的菜,甚至从某种程度上来讲它的色远大于味。它和开水白菜不同,开水白菜讲究的是清汤熬出来的至鲜。但鸡豆花真正吸引人的地方在于它能以假乱真,在视觉上欺骗食客。论鲜美程度鸡豆花远不如开水白菜,但是正是这份以素托荤,将鸡肉来做成豆花的样子,通过视觉和味觉上的反差得到的惊喜感,才是鸡豆花的灵魂所在。”江卫明道。

“好了,先把菜端给客人吧,等了这么久客人可能也等急了。”

江枫和吴敏琪一人两碗,小心翼翼地将四碗鸡豆花端至传菜窗口。

江枫还不忘提醒守在传菜窗口边上的同事:“记得提醒端菜的服务生端的时候小心一点别洒出来了,这菜只有4份多了做不出来,食材没了。”

“好的小老板!”

与此同时,韩贵山在包厢里等的有点急了。

主要是因为他饿了。

因为一直期待着泰丰楼开业,韩贵山刻意适当的控制了一下早上和中午吃饭的量,比往日要少吃了一点,中午只吃了一碗白米饭。

饥饿的感觉包围着他,让他想多啃几个腌菜团子。

“服务员你再催一下菜,我们这都等了快20分钟了怎么一道菜还没上来。”韩贵山抱怨道。

“韩先生,刚刚是许先生说的先上鸡豆花,如果你要先上其他菜的话我现在去厨房催,很快就能给您上上来。”服务员一脸歉意。

“你和他说了先上鸡豆花?”韩贵山感觉自己是不是饿到失忆了,怎么完全不记得有这一段。

“你去厕所的时候我跟他说的。”许成悠闲地喝着茶。

“那服务员你就跟厨房说一下先把其他菜上上来。”韩贵山道。

“服务员不用说,先上鸡豆花,你可以去问一下鸡豆花还有多久。不用催,把时间告诉我就行。”许成道。

韩贵山:?

见韩贵山一脸疑惑的看着自己,王静和抓紧时间争分夺秒玩手机的游戏韩攸信也抬起脑袋看着自己,许成解释道:“上了别的菜,如果你先吃了别的菜嘴巴里的味道就变了,到时候吃鸡豆花就不是最完美形态的鸡豆花了。”

小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!

喜欢生活系游戏请大家收藏:(m.zuiaixs.net)生活系游戏醉爱小说网更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推全职法师 绝世道君 女主别哭,玩完就把男主们还你 这个世界有大可怖 帝御无疆 四合院之我是刘光齐 我的异能悠闲生活 春时恰恰归 岁月之重来 从神话开始的超脱之旅 快穿之娇妻 玄幻反派:女主把握不住,让爹来 穿书之病娇太子你别装 好孕成双,总裁爹地惹不起 堕落之都第一季 我把天道亲儿子养歪了 重生之末世女配囤物资逆袭 厄难天书 宠后作死日常 封神前传之道祖 
经典收藏我的年代,从四合院开始 四合院里的读书人 港片:开局坑大嫂三千万 四合院之快意人生 四合院:激情澎湃的岁月 四合院:我只想当,看客 娱乐:进狱顶流,我绝不踩缝纫机 四合院之回到一九六零 官途 四合院:从秦淮茹悔婚开始 四合院的生活日常 开局:双S天赋,宠兽直呼会玩开 四合院:禽兽专薅我羊毛,不活了 让你们养猪?却把我踢出同学群? 重返84:从收破烂开始致富 情满四合院之彪悍人生 四合院:傻柱,孩子不是你的 诸天万界从四合院开始 修复师 我能看见经验值 
最近更新天命主角,谁说配角不能逆袭 重生之白手起家:我要做大富豪 爱意回声 盘古纪元 重生1995年,从拒绝当油耗子开始 神豪:从手撕未婚妻一家开始 卡牌:少年的救赎 不要叫我院士,叫我宗主大人! 校花和酒馆小姐,你究竟喜欢哪个 公路求生:开箱必定幸运 女尊,求求你们放过我吧 京都神探 砥砺成仙修仙高中生力压修 娱乐:从作曲人开始成为传奇 我包养过的校花,变成我老板了! 神医下山:师姐,别乱来! 李明轩的大学生活 柳条兄弟之兄弟故事会 开局九九人皇:我率华夏伐诸天! 江水滔滔 
生活系游戏 吨吨吨吨吨 - 生活系游戏txt下载 - 生活系游戏最新章节 - 生活系游戏全文阅读 - 好看的都市小说