魏沾衣用手指捏起一点肉馅，撵开之后用手闻了闻，“你确定你是按照配方做的？”
“当然。”
“那，可否把配方给我看一下？”
“我们的配方都是口口相传的，我爹不识字，我也不识几个字。”掌柜有些为难。
“那，你现场演示一遍吧。”魏沾衣在闻到那肉馅的时候便已经大概了解这饺子里缺少什么。
但，她没有薄雾那种敏感又细致的味蕾，还需要亲眼见他演示一遍才能确认。
“就演示，莲藕猪肉吧。”她说，“这个馅对肉质要求特别高。”
“好。”掌柜洗了手，切了一块五花，又切了一些前腿肉，剁好之后，将肉馅放置在一旁，又切碎莲藕，混匀之后，开始调味。
调味品无非是盐，酱油，芝麻油，黄酒等等。
调制好之后，便开始包饺子。
“等等。”魏沾衣蹙眉，“你确定令尊大人是这么调的？”
“不会有错，五分五花肉，两分前腿肉，三分莲藕，能达到最佳口感。”掌柜说，“盐和芝麻油菜籽油黄酒等也是按照我爹说的方法来的。”
“……”魏沾衣额角跳了好几下，“敢问掌柜，令尊大人没去世之前，你在店里负责什么？”
掌柜想了想，“算账，空闲的时候就包饺子，我包饺子特别快，皮薄馅大，很受欢迎。”
“那，你这个调馅的方法，是令尊大人手把手教你的？”
“也不是，是我根据我爹经常叨叨的那些，再加上他临终前叮嘱的，自己摸索出来的。不过，我真的是按照我爹说的来做的。”掌柜说。
“也就是说，在此之前，你从来没调过饺子馅了？”魏沾衣问。
掌柜点了点头，老爹调制的饺子馅是一绝，根本用不到他。
“原来如此。”魏沾衣叹了口气。
跟她想的一样，是顺序出了问题。
她也切了一块五花，一块前腿，细细切成小块之后，热了一些菜籽油。
又在肉馅里加入煮过的花椒水，葱姜蒜切成碎末放到里面，添加酱油，香油，食盐等。
后厨还有一坛酒，她将酒倒入到碗中，又一滴滴倒入肉馅里。
顺着一个方向搅拌均匀之后，又凉好的菜籽油倒进去，放置到一旁。
又将莲藕切碎，放在一旁备用。
厨房里有和好的面，她拿了一块，快速擀皮，将掌柜调制的馅料包成饺子。
过了一会之后，她将莲藕和她调制的肉馅混匀，也开始包饺子。
“来，尝尝吧。”她端了两盘。
掌柜拿起筷子，吃了一下他调制的，饺子馅里还是有种很不愉快的腥味，味道也算不得好。
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