他双手合十：“开瓶很快的，不会耽误你的工作。请你务必帮我一次，拜托拜托。”
朱利安的要求，虽然有点强人所难，但这句话，触动了曲小柠最深沉的渴望，她被朱利安说服，于是道：“那我试试吧。”
清点了备餐车上的酒具，她对朱利安说：“还需要一把铁钳、一盏酒精灯和一根羽毛。”
“没问题，这种小事就交给我吧。”
朱利安大步地向物料间走去。没过两分钟，侍者就推着甜点车过来。曲小柠瞄了一眼推车，核桃派？！配波特酒？
侍者进入包厢，曲小柠望着朱利安离开的方向，焦急地踱步。还好，不一会儿，朱利安就带着开瓶工具返回。曲小柠双手接过，整齐地放在备餐车上。
她询问朱利安：“侍者已经进去，我应该什么时候开酒？”
朱利安顺着包厢未合实的门缝，看到侍者正在撤换贵客的餐盘，道：“现在就进去准备，等侍者退出来，就可以开酒。噢，酒放在左边的物料台上，酒标很陈旧，一眼就能辨认出来。”
曲小柠整理了衣服，推着备餐车，手在发抖：“好、好的，我这就进去。”
朱利安鼓励道：“小柠檬，我相信你可以做好！我就在这里等着，有事情就叫我。”
曲小柠重重地点头。
此时，对面的包厢门，恰巧也打开了，爱丽丝拿着酒单走出来，她看着曲小柠的背影，若有所思。
包厢内有五位贵客，皆是年轻男性，相貌不凡，尤其是主位上的嘉一墨，容貌更是绝世无双。
曲小柠把备餐车上的酒具，依次整齐地摆放在条桌上。滗酒醒酒器、冰桶、羽毛、铁钳。
她点燃酒精灯，取来波特酒。环顾一周，确定甜点摆放在每位贵客面前，清了清嗓子，带着微笑，用法语说道：“尊贵的先生们，晚上好。我叫曲小柠，甜酒部分将由我来为您们服务。”
贵客们礼貌地把注意力投注到曲小柠身上。
曲小柠一手在上、扶着瓶口，一手在下、拖着瓶底，把向酒标贵客展示：“这是您带来的1932年的波特老酒，现在，我为您开瓶可以吗？”
主位上的嘉一墨点了点头。
得到主客的允许，她把酒摆放在桌上，酒标一直正对贵客。酒精灯烤烫铁钳，再将热铁钳的圆嘴，从瓶口套在玻璃瓶颈上，静置10秒，取出铁钳。接着，一手捏住瓶口，一手拿起羽毛，轻轻掠过酒瓶。
波特酒，大部分都在葡萄牙本国被消费了，像这种80年的老波特酒，更是少之又少。五位贵客，自然从未见过这种开瓶方式，都感到稀奇，或撑着下巴，或皱着眉头，注视着她的一举一动。
羽毛掠过瓶身一周。
惊人的事情发生了！
朽化的塞子和玻璃瓶颈，一起从瓶身上脱落，切口整齐，没有一粒木屑落入酒中，也没有一滴酒液洒出。曲小柠完美的开瓶，赢得了贵客的掌声，她鞠躬致谢。包厢外焦急等待的朱利安，听到掌声，深深地吐出一口气。
开瓶是一场华丽的仪式，但这并不是侍酒师单纯的炫技，而是为了唤醒佳酿最美妙的滋味。
曲小柠倒出少量的酒检查品质，然后她微笑说：“这支珍贵的火鸟酒庄波特，状态十分健康，她已经在瓶中沉睡80年，需要更充分地醒酒，才能焕发出最迷人的本色。”
说完，她又拿起滗酒醒酒器，高倒低出，酒液在空中，吊出一条细长的线。醒酒器中是清澈澄亮的波特酒，滤网分离出单一园年份波特的沉淀。醒酒器放入冰桶中，甜酒经过充分地冰镇，分倒入贵客的甜酒杯中。
“请慢慢享受甜美的时光，祝您们用餐愉快。”两次鞠躬，曲小柠向门口走去。她合上包厢门之前，贵客议论声传入耳朵：“这是我见过最优雅、最难忘的一次开瓶，骊舍的侍酒师果真是最专业的……”
听到这里，曲小柠嘴角扬起，露出笑容。
朱利安见到曲小柠出来，竖起大拇指赞道：“小柠檬，你太棒了，我听见贵客的掌声，就知道你做到了！我真替你高兴。”
曲小柠摊开双掌，放到朱利安面前，她声音竟然发颤：“我紧张死了！你看，我手心里都是汗水。但是，这种感觉也真是美妙极了，难怪侍酒师……”
“曲，你怎么在这里？好一会儿都不见你的人，今天出菜特别多，我们都要忙疯了，赶快过来帮忙。”传菜组的玛莉，突然出现，打断了两人的对话。
“我立刻就回去。”曲小柠和玛莉一起离开，她还回头，给朱利安作了一个顽皮的鬼脸。
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晚上十点，还差半小时打烊，用餐的客人，已经走得差不多了。
厨房后门的楼道里，一位个子不高、长相平凡、三十岁左右的法国男人正在训诫曲小柠。
“曲，我说过多少遍，工作时间内，你应该在厨房，在传菜组里。这里，才是你的工作职位。每一个来路易工作的新人，都想成为骊舍的侍酒师，有梦想求上进，原本是一件好事，但本职工作不做好就去追求它，这怎么可以？你今天擅自离开职位，做什么去了？”男人语气很是严厉。
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