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第269章 曹鱼头

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何小东打开门,“佟……啊,表,表叔,你们怎么过来了?”

何小东毕竟没有何小西那样经过两世修炼捶打出来的超级厚脸皮。

明知道是假的情况下,喊起表叔来当然不像何小西那般自然流畅、张口就来。一句表叔喊得磕磕巴巴的。

世人都喜欢跟一点就透的人共事。但如果是作为后辈,大多数人则更喜欢踏实忠厚的。佟父现在的情形就是这样。对于何小西和陆友财这种孩子,真是既欣赏又有些忌惮。

主要是因为关系没处深。何小西知道他们的情况,比他们知道何小西的情况要多。信息不对等总是会让人不安。

“我们出来走走……”佟小叔胡诌了一个借口。

何小东:这走的可不近。但来者是客,没有让客人站门外的道理。忙把人迎进来:“快进来坐,吃饭了吗?我们正在做饭呢,留下一起吃点。”

佟家的老哥俩来可不是为了蹭饭。佟父发现了长子面色不对,也意识到有事情。不再迂回,单刀直入的问道:“你娘还有什么事瞒着家里?”

陆友财和何小西听了佟父的话,互相看了一眼。对啊,佟岳驰听了何小西的话以后就欲言又止的。说不定他真是在帮他娘隐瞒着什么事。

佟小叔就在旁边暗自叹了口气:他这个大哥当兵多年脾气不好,对待孩子总是像对待下属似的。本来孩子因为从小到大跟他相处的少就不亲,这样一来就更生疏了。

都说当面教子,背后教妻。但是那说的是年幼的子。像佟岳驰这么大的儿子,被当着众人这样教训,一时之间场面就有些尴尬。

大家都自觉扭过头去,不看佟岳驰难堪的表情。

看着大家都在院子里傻愣的站着也不是个事儿。何小西招呼大家:“都到屋里坐吧,我去看看饭好了没有,咱们一边吃一边说。”

何小东和陆友贵陪着两位长辈进屋坐。佟岳驰不愿意跟他爹共处一室,坐在外面没有进屋。陆友财用眼神询问何小西:怎么办?何小西回他一个你去劝劝他的眼神。

“我去下厕所,你要不要去?”陆友财问佟岳驰。

佟岳驰虽然没有回答,却站起身跟在他的身后,表示了愿意去的意思。

他心情郁闷,确实想出去走走。另外面前这人是大妹的哥哥,需要讨好着一些。

小院儿里没有厕所。去厕所的话,要出了胡同,拐到北边一个巷子进去,有一个公共厕所。

何小西目送着两人出门。看着佟岳驰鞍前马后的伺候着陆友财,出门先在前面开门。等陆友财出了门再回头关门。

照她的想法,虽然不会再让大妹重走前世的老路,让陆厚廉和闫氏那对无良爹娘给卖了。但是也没想过要让她攀高枝。

最好的选择就是找个差不多的人家,郎才女貌,琴瑟和谐,夫唱妇随。

佟岳驰人不错,但年龄大了点。而且齐大非偶,尤其还有个跟闫氏似的拎不清的婆婆。再是富贵也不是好对象。

何小西进了厨房。粥已经烧好了盛在一只大罐子里。虽然王老泉一直在磨蹭,但是菜也切好了。面盆里也和好了一大块面。

何小西挽了袖子开始烧菜。菜是家里带来的大白菜,还带了一罐爆好的肉和一罐荤油。

这个时代还没有冰箱。买肉的时候又不能只买够吃一顿的。于是人们就把肉做成容易保存的爆肉慢慢吃。

爆肉的做法不复杂。把肉切好了,肉皮归肉皮,肥瘦各分开。把锅烧热了以后先下肥肉。把肥肉靠出油来,再下肉皮。

肉皮爆到看着变色膨胀了,再把瘦肉放进去。爆肉的“爆”字就是由此而来。这一步,也是做爆肉的关键。

肉皮爆不好的话,影响口感。爆的好的弹性十足,有嚼劲还不硌牙。

待肥肉、肉皮、瘦肉全爆好以后,加上酱油和水,文火慢煮。多放些盐,就可以放在罐子里保存相当长一段时间。

每次做菜的时候,舀出一勺爆肉加在菜里面,好吃又营养。

何小西做的白菜粉条,舀了一大勺爆肉加进去。粉条是佟奶奶留下的。

加上水煮的时候,何小西把和好的面揪下来一些,捏成一个个面饼,在菜上面铺了一层。

这种做法叫做贴喝饼子。

本地的喝饼子分两种。一种是下在粥锅里的,一种是下在菜锅里的。

下到粥锅里的那种,何小西在找到何大妞回来的路上,在麦子饭里下过一次。下在粥锅里就是为了省事儿,味道并不好。

下在菜锅里,尤其是荤菜锅里,才是正宗的做法。传统菜里有小鸡贴喝饼,曹鱼贴喝饼……。

曹鱼,是本地的一种野鱼。据说是鲫鱼的一个亚种。

这种鱼长不大,最长的也就一扎长。肉少、刺多,头大。因为这些特征,还有另外一个名字叫曹鱼头。

就是这种遭受大家嫌弃的鱼,和喝饼一起做才是绝配。

今天何小西这个只沾点荤腥的菜,贴上喝饼也增色不少。

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