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三月久

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第81章 爆炒香辣田螺

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韩晴回到家中,便将背篓里的田螺倒入缸里。

一连三日,家中三个陶缸已被韩晴装了不少田螺,为了让田螺将沙子吐干净,约摸两个时辰就换一次清水。

见韩晴又捡了不少回来,张氏连道:“你捡这东西作甚?吃不能吃,玩不能玩?还白浪费水。”

“谁说不能吃?”

韩晴一边说,一边将前日吐完沙子的田螺取出来。

刚从地里回来的刘氏,听见两人对话,不由插了句嘴:“这田螺硬的跟石头一样,能吃么?”

韩晴嬉笑一声:“等会吃起来,可别把舌头给吞了!”

说毕,她回屋拿来一把剪刀,坐在院子里将田螺尾部剪掉。

林云光和林小花两人立马蹲在她的跟前,问:“三婶,你这是作甚?”

“田螺的尾巴有很多小虫子,要把它剪掉才能吃。”韩晴说着,又扫了眼庭院,“云海可是去了我房里头?”

“大哥说要和三叔学写字,三叔的字可好看了,小叔明日便要科考,奶奶不让我们打扰他。”林云光一板一眼道,十足像个小大人。

韩晴噗嗤一笑:“那你们怎么不跟三叔学写字?”

林云光和林小花对望了眼,嘿嘿一笑:“还是跟三婶在一起好玩。”

“我看你们是嘴馋!”

林凤娇亦是走了过来,她手中也拿着一把剪子:“三嫂,我来帮你。上次说和你学煮鱼,愣是给忘了,这次煮田螺可不能错过了!”

韩晴抿唇一笑:“正好,我也少个帮手。”

等两人将田螺剪好,刘氏已在灶房将米淘好,韩晴瞧着里头至少两竹筒大白米,登时两眸放光。

刘氏瞧她两眼放光的模样,不禁笑骂:“瞧你这点出息,平日也没给你少吃,这会儿怎就跟饿狼似的?”

“平日吃的都是稀粥,再不济就是糊糊,杂粮饭娘都不舍得吃,这会儿两大竹筒米,能不馋么?”

张氏在一旁烧水,听见韩晴的话,立时连连点头:“上次吃上一碗大白米饭,还是晴儿嫁过来的时候,可把人吃美了!”

“娘说了,米刚舂好,就给大伙儿尝尝先,也就一顿,下不为例。”刘氏将米放入锅中蒸煮,这才扭头看向韩晴:“家中就属你手艺好,掌勺可是交给你了。”

“没问题!”

韩晴拍了拍胸膛,今晚主打菜式——爆炒香辣田螺!

想着家中有老有少,可能吃不得辛辣,韩晴又将一部分螺肉挑了出来,等会儿单独炒上一盘。

不过对于她来说,田螺得辣、得用嘴吸,不然是没有灵魂的!

她先将蒜姜剁碎、葱和干辣椒切段,等油锅热后,放入蒜、姜、干辣椒、花椒、八角爆香,接着放入田螺,翻炒片刻加盐、白酒少许、调制好的酱料。

北朝还没有黄豆酿制的酱油,酱料几乎都是鲜肉腌制而成,而且价格贵的离谱。

虽然贵,但是抵不过嘴馋,韩晴还是背着林母偷偷买了些,不然又要被唠叨败家。

当然,和豆子打了半辈子交道的她,自然会酿制酱油。

只不过创业得有本钱,这道爆炒香辣田螺,便是她本钱的开始!

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