分成，是李龟年看来，最合理的经营模式，它能刺激所有人的工作欲望，卖的多，赚的多，分的也多。
虽然看上去，李龟年做这个产业，只会拿到两成半的收益，但实际上不止，基金会采购这些经营工具和经营原材料的花销，弹『性』太大了，其实，就是李龟年用慈善基金的钱，买自己产出的东西，而整个过程中，他几乎完全没有投入本钱，投入的，只是一些管理经营的技术。
安禄山点了点头道，“这个产业有朝廷作为背景，那么，经营起来就简单了，咱们实际上要做的，其实就是提供技术，和管理好它，不知，您说的新式吃食，是些什么东西呢？有些什么经营的工具需要打造？”
李龟年看了看哥舒翰道，“这个，就是你跟哥舒商量的事情了，我只提要求，比如烧烤方面，烤羊肉，猪肉，鱼肉，鸡鸭鹅，甚至一些时蔬，都可以做。用竹签串成串，论串卖钱也可，按斤两算钱也可。
火锅呢！是一种把桌子中间掏空，用炭炉在底部烧，上面架一口锅，一边烧，一边吃的吃法。可以用羊肉，鸡鸭肉，鱼肉为锅底，再加些时蔬，供多人聚餐。
还有一种廉价一些的烫食的方法，用大锅专门煮面片，浇上之前煮好的高汤，配一些用竹签穿好的青菜，肉食，内货等等，在锅里烫熟之后加在碗里。
也可以和火锅一样，把桌子掏空，把这些穿好的菜式，放在烫锅在里面，让食客边烫边吃，吃多少串，给多少钱。”
同样，这些东西李龟年说出来，王维要脑补好半天才知道是怎么回事，哥舒翰和安禄山，却是一听就懂，因为他们见过后世的成例。
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