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第13章 .酸菜饺子

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13.酸菜饺子

“小舅,我们买这么多猪肉啊?”吴子豪跟在张玉鹤身边,他还是第一次看到这么大的一块猪肉,觉得很是新奇。

城里买肉也就几斤了不得了,张玉鹤这一扇猪肉快七十斤重了,因为一下子买的多,不但让了点价格,还主动帮着他把骨头都剔了下来剁好。

自家吃的肉,没必要剔得太干净,不光肋排上肉多,这腔骨上肉更多。

舅甥两个看着那厚厚的肉,都有点犯馋,这要是炖得香喷喷地咬上一口,这得多香啊。

小子豪吞了口口水,“小舅,咱们赶紧回去吧。”

“不急不急,咱们今天中午吃饺子你忘了?就算咱们回去的早,也不会炖肉的。”张玉鹤拉着外甥的手说道,“贺六叔,肉先放您这边,我去买点别的。”

“哎,你去吧,要是不方便,我直接给你带回去也行。”卖肉的贺老六说道,这就是一个同村人的好处。

“行。”

集市上买菜的不多,不过有一份卖虾的,就是他们这附近的松花湖捕捞上来的。

张玉鹤看看那虾,说大不大,说小也不算小了,而且虾身颜『色』深,是货真价实的野生虾。张玉鹤拉拉外甥,“小豪,想不想吃三鲜馅的饺子?”

“想!”小吃货立马高声道。

张玉鹤称了两斤虾,又在市场上转悠了两圈,买了点韭菜。这韭菜都是农家自家在暖房里种的,冰天雪地的外面的根本长不出来。

回到贺老六的摊位前,贺老六正在收拾东西,“正好你小子回来了,我这边肉也卖完了,正打算走呢。买啥了?”

“正好有卖虾的,买了点。”

“呦,这可不多见。还有么?我也去看看。”

“有!您赶紧去吧。”

带上小外甥,拎上猪肉,张玉鹤骑着电三轮回了家。

“姐,妈,快出来。”张玉鹤在院子里喊了一嗓子。

大家不知道出什么事儿了,连着张长贵都赶紧穿上鞋跑了出来。

大家出来一看,就看到三轮车上的半扇猪肉,顿时都傻眼了。

这好家伙买这么多肉要干什么?不就吃炖饺子,想要包头猪进去么?

“你怎么买这么多啊。”张玉萍哭笑不得。

“这不快过年了么?多买点。正好是贺家老六叔在卖肉,他家的猪肉好吃,又是新宰的,我就买了一扇。”张玉鹤笑道,“排骨都剔下来了,咱们啥时候炖上?小豪都馋的快流口水了。”

“我看你也快流口水了吧?”张玉萍笑道。

“看破不说破,还是好姐弟。”张玉鹤跟着张长贵将猪肉抬进了屋里。“对了姐,车上还有韭菜和虾呢。”

孙翠芳把韭菜和虾拿下来,“这是湖里捞上来的啊,这大冷天的可不容易。”

“对啊,咱们也别光是酸菜的,再来点三鲜的。”

“行,我这就择韭菜。”

张长贵有酱肉的手艺,这分肉自然也有两下子,三下五除二就将一扇猪肉分成了几大块。切下一条子五花肉,再加上一块后『臀』尖给两个女儿,让她们去剁馅。剩下的继续分割成一块一块的。

“玉宝儿,你不是要学酱肉嘛,这些肉就练手用吧?”张长贵故意问道。他还是有点私心,哪怕儿子做点小买卖,也不乐意儿子下地干活。那太辛苦,他舍不得。

“行,都听您的。”张玉鹤点头。做酱肉也行,正好这肉都是现成的,他早点学会了,也能早点去集市上试试水。好的话,他就开个酱肉坊,万一不好,他也能集中精力到大棚蔬菜上。

因为肉多,孙翠芳索『性』又去捞了两颗酸菜,打算一次多包点,反正现在人也多。多了的饺子就放在院子里冻上,那是最天然的冰箱。

张长贵带着张玉鹤辨识猪肉每一个部分要怎么做,什么火候最好吃,又拿出挂在厢房房梁上的布包,那里都是他酱肉需要的各种香料,平时都不轻易示人的。

张玉鹤还专门找了个小本子一一记下,生怕自己记不住。

父子俩捣鼓了一阵,就听到屋里孙翠芳喊他们俩。

“包饺子了。老头子你也别闲着。”

“谁闲着了,我这不是教孩子呢嘛。”张长贵对自家老婆子的说法不满意,不过也就是嘀咕一句,乖乖地洗手准备帮着包饺子。“怎么弄了这么一大盆馅?”

“你给切的那两块肉得五六斤,我还不得多弄点馅。”孙翠芳说道。

“这话说的,我要是给你切半只猪,你还把一袋子面都包了啊?”张长贵瞪眼。

“好了好了,多包点好啊,我正好多吃点。”张玉鹤笑着打断爹妈的斗嘴,“老规矩,我擀皮啊。”

“行。”两个姐姐都没意见,拿了几张盖帘过来,一家人除了小外甥在一旁玩,其他人齐上阵。

张玉鹤包饺子很一般,但是擀皮很不错,皮擀的又圆又快,一个人能供上好几个人。一家人一边唠嗑一边包饺子,气氛十分热烈,昨天的那些不愉快大家都不约而同地选择了遗忘。

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