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第一百六十章 九层糕

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裴朔有阵日子没出现在孙娘脚店,水牌上那些暖胃的冬季菜单——例如煲仔饭,过桥米线,猪肚鸡还有麻油鸡汤面过季撤下。

阿瑶换上咸鲜可口的韭菜花炒河虾仔,时令极强过季不候的香椿芽炒鸡蛋,薄如宣纸不过巴掌大的米饼包裹着萝卜,木耳,豆芽,豆腐干的春饼,极其清淡的米卷遇上特制的酱油,爽脆的木耳,爽口的豆芽,清甜的萝卜,吸收酱料口感丰腴的豆腐干,还有米香,五『色』五味,米卷春饼成为店里最受欢迎的食物。

自从有了韭菜花炒河虾仔,附近的熟客i的时候雷打不动打一两小酒,点一盘韭菜花炒河虾作下酒菜。

下酒唠嗑的人多了,店里临窗的是说书,那边背墙的是下棋,大堂中间的各种街头传闻八卦家常事,拿着小报直抒胸臆。

阿瑶闲时出i听一耳朵,即便裴朔没i,她也知道裴柳两家的亲事黄了。

街头巷尾都在传呢,说柳家姑娘见裴朔品行不正,不尊长辈,把柳夫人吓得魂飞天外,柳家请了道士又请和尚,最后柳家姑娘床前答应不嫁裴朔,这才转醒。

天天过i报道,把孙娘脚店当成饭堂的莫行乐也知道不少:“你说裴朔那小子呀,多想不开放弃唾手可得的艳福——小的没见过,但是大的嫁给我上峰,她们又是亲姐妹,由此推测她一定长得不赖,现在被他爹关在祠堂思过吃苦头,真不知道他怎么想。”

阿瑶眉梢一动,得知裴柳两家结不亲,心肝咚咚多跳快几拍,竟心生欢喜。

“我说小瑶柱啊,你就没有别的想法?”莫行乐语气轻松,眸如鹰隼般锐利洞察。

她笑了笑:“我能怎么想,我就是一小厨娘,哪知道裴朔心里怎么想。”

真是油盐不进呀,莫行乐嘀咕。

三月初一,忍冬捎i裴朔的信件,说三月初三在巷口等,不见不散。

巷子里的『妇』人开始说起自家三月初三去哪踏青,阿瑶才知道这天也是节日,京城几处皇家园林以及部分私人园林在这日对外开放供百姓踏青,京郊东山猎场前后山、虹园、乃至皇宫内的明金池等都有不同的活动,这些地方外边都有人卖食物糕点,也可以自己带食盒去。

她稍稍听了下就回家里,留点惊喜等裴朔带她去看吧。

后天去明金池,想起裴朔扭扭捏捏,又想到老母亲般担忧的小厮忍不住i告知答案,阿瑶就想笑,做什么好呢。

她i到厨房的边上,这里食材琳琅满目,虽然数量不多,都能几天内消耗,叶菜吃不完可以做成泡菜,像是山『药』、沙姜,芋头耐放可以多放几天,几个盆分别养着虾,蚬子和蛤蜊。

长寿面是必须的,阿瑶『揉』面的动作不停,将面抻得长长,只是她第一次做长寿面,讲究一根面条不断,失败了几次最后还是做成了,她松了一口气,面条留在孙娘脚店到时候下锅煮,带去踏青的还是以五『色』食物较好。

阿瑶跟老板娘请假,正好老板娘也打算三月初三那天带大娃和小宝去虹园走走,准了她的请假。

“那个……老板娘,我能不能借钥匙一用,那天我有个朋友生日……想借用店里的厨房。”阿瑶搓搓衣角,有点不好意思。

老板娘眼睛一转:“男的?是不是那个上次那个带着蛇的英俊小公子?”

对此阿瑶只能保持微笑。

“行行行,不问,窈窕淑女,君子好逑嘛。”老板娘的笑声渐渐远去,留下阿瑶满面臊红。

做完店里的活,阿瑶回去就开始逐步准备明天踏青的食材,今天做好半成品,明天不用起一大早。

泡发一夜的新米取出一部分磨成白米浆。

这个时代的绿茶浓酽酽的,茶叶研磨成末,茶筅击打沸水和茶末,使得黑釉茶盏中回『荡』卷起千堆雪,产生厚厚密密的欲n脚,有实力的茶博士甚至在举手击沸间,以茶筅为笔,画出不同的图案或喜庆吉祥的画。用这种绿茶末冲调成浓绿的茶水调得绿『色』的米浆。

红『色』的部分用山楂果酱和米浆调和,阿瑶还想尝试用秋天储藏的黄柑榨汁调入米浆看看会不会成橙『色』,只是味道……阿瑶可惜地放弃选择,要是有芒果多好,她就用制作椰汁芒果糕的做法给做出i。

但通过椰汁冻发散思维,她想到了木瓜,想到天然带有甜味,无论从颜『色』还是味道上都能跟米浆完美配合的金瓜。

正好她手上有一个小小的,是莫行乐从鸿胪寺给她带i的新鲜玩意,菜担子还没有能卖,她回头还要把做法抄写一份给他,红的、金的、绿的米浆都过滤就开始做九层糕。

用i蒸四喜饺子的蒸笼用好几层豆腐布垫底,舀白米浆到豆腐布上晃平,蒸上一杯茶的时间,掀开见米浆蒸成了糕,依次绿茶米浆、金瓜米浆、白米浆、山楂米浆往上铺,等底下那层蒸熟成米糕,才能铺上新的米浆,如此重复米浆的顺序,共铺九次浆。

最后蒸好的糕放凉后揭去豆腐布,『色』彩分明的九层糕就做好了。

阿瑶切了一小块尝尝看,还好她在米浆里都加了糖和几滴香油,每层米糕都能粘连,也能轻易分开,绿茶不会太苦涩,抢走其它的味道,山楂还好不酸,吃过才觉得自己好像走钢丝,倘若茶太浓,苦涩抢了山楂的甜味,山楂发酸,南瓜味道不显,等待她的是怎样一盘黑暗料理……

阿瑶打了个激灵,庆幸她做成功,她可真是个天才。

如果米浆里面加入茉莉香『露』,再和绿茶米糕一起蒸会有什么效果……?

她刚刚升起的念头赶紧掐死,茉莉绿茶这样的适合做水信玄饼、桂花糕或许是果冻,但加入米浆还是先算了。

把九层糕切成菱形,每五个拼成花形,中间搁一个四喜烧卖做花蕊,四个兜装的分别是鸡蛋、香菇碎、鲜虾仁、芹菜粒。

“九层糕、四喜烧卖、加上‘咬春’的荷叶春饼,应该足够了,带什么去喝好呢?”一副要去郊游的兴奋劲。

翌日,阿瑶挽着食盒,远远看见倚着墙,指尖缠绕小白蛇,好像对它讲道理的裴朔。&a lk>&/a>

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