可惜没等到他弄明白，几个工作人员就进来了。
“辛苦各位久等了，现在请各位跟着我们去现场吧，依次按照号码牌往这边走，一号，陈雄先生，二号....”
元嘉庆本来还在纳闷，不是还有半个小时比赛才正式开始吗，怎么会提前这么早安排他们入场，结果直到两分钟后才念到他的名字时，他就懂了主办方的无奈。
无他，只因为参赛人员实在是太多了。
元嘉庆跟在郭少樊身后，像是小学的时候老师牵着一起过马路一般，大家排成一排排往前走。
他们到达贴有相应号码牌的厨师台前，厨师台是围城一圈一圈的形状，像是表盘的样子，最中心的留有五个位置，应该是给评委留的。
而由评委的五个位置开始，一圈一圈往外摆着厨师台，像甜甜圈一般，一圈一圈往外扩散，直径越来越大，元嘉庆在五十五号，将将在里面的第三圈，外面还有至少四圈。
等到所有厨师就位之后，时间刚刚到达七点。
接下来又是千篇一律的主持人热场，各位领导讲话，洋洋洒洒又要过去半个小时。
元嘉庆趁着这个时间，看到了坐在观众席第一排的白老爷子和白子飞，他们身边坐着的则是王石万和郭少云。
看见元嘉庆望了过来，白子飞还热情的朝他挥了挥手，元嘉庆弯了弯眼睛。
领导讲完话后比赛才正式开始，接下来由主持人宣布这一次的比赛规则。
“比赛总共分为三轮，分为三次举行，总计耗时共需三日，分为初赛，半决赛，总决赛，今晚我们迎来的是第一场初赛，本次比赛不限定题材，可以由选手们自由发挥，但是要求是热菜，做好之后按下桌子左下角的按钮即可，限时一个小时，最后由坐在观众席第一排的大众评审团参与打分。”
这次的比赛规则可以说是没有规则了，无论想做什么菜都行，只要是热菜。
所以这种情况下，几乎所有选手都会选择自己最擅长的一道菜用来参赛，当然，如果是以冷菜和汤膳着名的厨师们，可能会吃点亏。
元嘉庆不能避俗，他没有那种不切实际的想法，比如偏偏要别出心裁做一道自己从未挑战过的高难度的热菜，他清楚的知道怎么样才能使自己的成功率最大，所以在脑袋里仔细回想了一下自己最常做的那几道菜，发现都是一些家常菜。
不过家常菜也有家常的好处，虽然他算不上非常高大上，但是恰好是因为家常，天天都可以吃到，所以更能体现一个厨师的功底，一旦做出让人眼前一亮的味道，那将会很成功。
他周遭的大多数厨师都和他一样，没有急着开始做菜，而是认真的思考着自己应该做什么。
就连在元嘉庆眼中水平不凡的郭少繁都没有动弹，所以元嘉庆更不敢小看这场比赛了。
最后在脑子里过了一遍做的最顺手的几道菜，元嘉庆选择了口水鸡。
这道菜是他们一家人都喜欢吃的，在家里的地位比回锅肉还要高，因为做法比回锅肉要麻烦一点，所以吃的次数没有回锅肉那么多，所以物以稀为贵，家里人一致更喜欢吃它。
食材是自己写在题板上给附近的工作人员看，工作人员是每一位参赛选手都匹配一名，元嘉庆在白色的题板上写好所需要的食材和调料之后，工作人员用手中的ipad一拍，很快就有人从后台送来了相应的食材。
元嘉庆做口水鸡需要的食材很简单，都是一些很常见的东西，其中最不寻常的可能就是核桃仁了，他最初还以为举办方会给他拿上来几颗干核桃。
没想到，他实在是低估了举办方的壕性和人性，他们直接端上来的就是核桃仁，一粒粒剥好盛放在小碗里。
所有食材都来齐了之后，元嘉庆向送食材的工作人员和站在他身边的工作人员都道了一声谢之后便开始仔细做菜，即使这道菜他做过无数次，也丝毫不敢松懈。
处理鸡肉的时候，元嘉庆再次感叹了一下举办方的大方，这只整鸡肉质鲜嫩，结实紧致，一看就是喂养得很好的走地鸡，而且个头不大，这时候拿出来卖的话还未到最成熟的时期，所以价格应该会高很多。
不过恰好是这种嫩嫩的仔鸡，才是做口水鸡的最佳食材。
元嘉庆仔细检查过鸡肉上面是否还有残余的鸡毛和污渍，没有见到之后才冷水下锅，加入整只鸡，黄酒，姜片，开大火烧开。
这里的火也很大，三分钟之后水就开了，等他开了揭开盖子再煮两分钟，然后盛出鸡肉把水倒掉。
这一步的目的是去除鸡肉的腥味和血水，锅里煮出来的全是杂质，所以要继续把鸡肉煮熟，还需要再重新添水煮。
这一次加入水和鸡肉之后，继续加黄酒和姜片，接着加胡椒粉，香料，干辣椒一同熬煮，盖上盖子猛火继续烧，需要的时间很长，所以元嘉庆便先不管它，开始做调料汁。
拿起一旁到核桃仁，放在微波炉里高火转到两分钟，这时候核桃仁是最焦酥香脆的，继续再热下去温度太高，会糊掉。
取出核桃仁，将它们倒在案板上用刀背使劲按压，核桃仁很快就变成了一小粒一小粒点核桃碎，盛好放在一旁备用。
接着将剥好的大蒜捣碎，捣的时候加一点盐，两者会发生奇妙的碰撞，变得香气四溢。
做好这一切之后，锅内的水早已烧开，有了一丝淡淡的鸡汤味，元嘉庆赶忙揭开锅盖盛出一大勺汤，然后将辣椒油，香油，花椒油，生抽，适量盐，红辣椒，白糖，全部放入鸡汤里搅拌均匀。
这样，这道菜最重要的一部分就做好了。
口水鸡这道菜的精华也就是在调料汁，每一个厨师做出来的口水鸡味道都可能有所不同，就是因为调料汁多种类和分量不同，最后十个厨师能做出来十份不同味道的口水鸡。
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