中高端这个餐饮它不是必须的。甭管是那些中产家庭,还是说那些充值卡,那都是有可能发生变化的,一旦这些发生变化的话,那你想一想你们中高端餐饮,它的市场是怎么样发展呢?对不对?
所以说你想扩大规模,开个十几二十几家分店,想要做到上市做大做强,但是呢有没有这个市场支撑呢?有没有这个业绩支撑呢?
这个都不好说。
不过你如果说走另外一个极端的话,那么这个就不一样了,就是说这几家店,五六家店,你自己好好的经营,这四大超一线城市,每个有那么一两家,对不对?
就算是这个中高端的市场发展太萎靡了,但是这个市场还是会有的,它的市场不可能一点没有,中高端的这个餐饮市场绝对是会有的,这个是毋庸置疑的一个事情,就算是行业发展再不好,就算是社会经济发展再不好,但是喜欢去中高端市场的那些有钱人还是有的。
这个市场不可能说是一点没有,所以说如果你靠精品化自己的口碑,就像全聚德一样,多少年了,对不对?百年老字号呀,那也有行情不好的时候,但是人家依旧能够发展啊,你靠的就是口碑啊。
反正我个人的建议吧,我个人的建议就是说你好好的考虑一下,到底是需要怎么样的做比较合适?到底是需要怎么样的做,能够让你的企业更好的发展。
你当然你如果说是要签约,当然肯定要承担一定的风险,这个你自己。琢磨就行了,是不是能够承受这样的风险。”
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