开缸之后的第二天，杏娘刚把铺子门打开，就有人来了。
来的是昨天买酱的那个大婶的邻居，说是大婶昨天买了酱回去，家里人吃了都说好，让她也来买。
杏娘打开坛盖让她闻了闻，又挑了一点让她尝。
那人尝了之后二话不说，直接买了一斤。小圆在旁边利索地拿荷叶包好，收钱找零一气呵成。
杏娘接过钱，转身从柜台上拿了一张干荷叶，利索地包好酱，递过去的时候又多说了一句：“吃好了再来。”
这之后，一整天都没断过人。
有的是昨天买过觉得好又来买的，有的是被邻居介绍来的，有的是路过看到招牌进来看看的。
杏娘一个人守在柜台后面，称酱、包酱、收钱、找钱，忙得脚不沾地。
有时候几个人同时进来，她也不慌，一个一个招呼，嘴上手上一刻不停。
到了中午的时候，人又多了起来。有几个人是结伴来的，说是听邻居说这边开了个酱铺子，味道好，过来尝尝。
杏娘一一给他们尝了，几个人尝完都买了，有的买原味，有的买辣酱，临走的时候还说下次带家人来。
原味酱卖得最好。
虽然比辣酱贵了五文一斤，但那种醇厚的味道很受欢迎。
有一个中年男人买了一斤，站在柜台旁边就打开荷叶蘸了一点尝，尝完之后点头说好，又回头加了一斤。
有个老伯买了一斤回去，中午又回来了，说拌面吃太好吃了，吃完觉得胃里暖烘烘的，浑身都舒坦，又买了三斤。
他还说，家里三个儿子，一人给一斤。杏娘听了笑着摇头，手上利落地包了三包。
杏娘笑着给他称了三斤，用荷叶包好，又用绳子扎成三包。
老伯接过去的时候扫了一眼柜台上的红签，念了一遍上面的字：“杏娘酱。”
“好，记住了。“他拎着酱走出去的时候，旁边等着的客人自发地让了让路，眼里都带着好奇和期待。
辣酱卖得也不错。
之前买过第一批辣酱的回头客又来了，说家里的吃完了，这次要多买一点。
杏娘给他们称的时候顺口问了一句味道怎么样，都说好，就是辣了一点，但吃着过瘾。
有个年轻后生说他娘拿辣酱炒了菜，一家人都说香，让他再来买一斤。
快到傍晚的时候，来的人渐渐少了。
杏娘趁着空档坐下来歇了一口气，低头看了看坛子——原味酱那坛已经下去了一大半，辣酱也卖了不少。
杏娘伸手在坛沿上摸了摸，觉得照这个速度，原味酱最多还能卖两天，第二批辣酱也快跟上来了。
杏娘坐了一会儿，喝了一口水，又站起来把柜台擦了一遍，准备迎接傍晚可能来的客人。
擦了柜台她又把坛子盖打开看了看，里面的酱色泽红亮，香气扑鼻，她自己看了都觉得满意。
傍晚关了铺子之后，杏娘去货栈瞥了一眼第二批辣酱。
第二批入坛已经好几天了，她揭开盖子闻了闻——辣味和酱香味融合得不错，再过四五天就可以开封了。
她又检查了一下第二坛原味酱，封口完好，保存在阴凉处，状态稳定。
从货栈出来的时候，她在门口站了一会儿。
今天一天卖掉的酱比她之前预计的多了不少，照这个势头，第一批原味酱和辣酱撑不了太久。
杏娘得提前准备第三批了——不然中间断货的话，好不容易积起来的口碑就白费了。
杏娘知道做吃食生意的，最怕的就是客人来了买不到东西，一次两次还行，次数多了客人就不来了。
一边走一边在心里盘算。
做酱需要豆子、面粉、辣椒、盐，这些材料都要提前备好。她掰着手指头一样一样地算，每一样都不能少，每一样都要提前准备。
豆子要去粮行买，面粉她一般自己磨，辣椒可以找刘家屯的老头长期供货。她认识那老头好几年了，他家的辣椒晒得干、颜色正，价钱也公道。
第三批的量她想再翻一倍——原味酱一缸，辣酱三坛。
她掐着指头算了一下时间，明天去买豆子，后天泡上，大后天蒸熟入缸，这样和现在这批酱卖完的时间刚好能接上。
这样下次开缸的时候，手里就有足够的货了。她算了算，原味酱一缸四十斤，辣酱三坛大约十五斤，加起来够卖一阵子了。
回到铺子的时候，天已经擦黑了。她把门口的招牌擦了擦，又往门头望了一眼。
“杏娘酱”三个字在暮色里看不太清，但轮廓还在。
她站在门口看了好一会儿，心里涌上一股说不出的安定感。
这铺子现在是她的了，招牌是她的，酱也是她的。
她伸手在门板上拍了拍，木板发出厚实的声响，像是回应她似的。
低头笑了笑，推门进了屋。她心里默默想了一下——等生意再稳一些，她要把铺子的门面也修整一下，至少要换一扇新门，现在的门板已经有点歪了。
又往后退了两步，看了看招牌在暮色中的位置，觉得挂得正合适。
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