程意脚步一顿，转过身去。
林掌柜已经快步走了过来，盯着她看了两眼，脸上露出确定的笑容。
“真是程掌柜！”
他伸手拍了下额头。
“秋宴那天在后厨见你忙前忙后，手艺绝了。”
“当时人太多，没好意思上前搭话。”
程意愣了一下，随即笑着点头。
“林掌柜客气了，就是个小饭馆，在府城这儿不值一提。”
“可别这么说。”
林掌柜摆了摆手，语气真诚。
“你那天做的那几道菜，咱们府城不少老掌柜都尝了。”
“味道地道，用料实在，冯老先生都特意夸了，可不是小饭馆的水平。”
顾言站在旁边，心里悄悄吃惊。
他知道秋宴上的菜做得好。
可没想到府城这么有名的林掌柜，都对程意这么认可。
林掌柜目光扫了眼身后的鱼市，笑着。
“刚才我折返拿东西，正好看见你劝那鱼贩和伙计。”
“三言两语就把事儿说开了，不光菜做得好，做生意也通透。”
程意笑了笑：“就是旁观者清，他俩都是老主顾了，就是一时钻牛角尖，我搭个话而已。”
“这话不对。”
林掌柜摇摇头。
“现在做买卖的，大多盯着眼前那点差价。”
“能想着长久交情的没几个。”
“你说的那句‘酒楼买的不是一条鱼，是天天能拿到的好食材’。”
“我听着都觉得在理。”
他在府城开了二十年饭馆。
见多了为几毛钱争得脸红脖子粗的。
也见多了占一次便宜就断了交情的。
像程意这么年轻，眼光却这么长远的，实在少见。
程意顺势问：“林掌柜，刚才看你跟鱼市的师傅们打交道。”
“不用多说就都把好货留给你，这才是真本事，我正想学学呢。”
提起这个，林掌柜语气放缓。
“都是处出来的。”
“我刚开饭馆那会儿，也跟他们压过价、红过脸。”
“后来才明白，咱们做饭馆的，离了这些供货的老乡，啥也干不成。”
“他们天不亮就下河、下地。”
“挣的都是辛苦钱，咱们敬他们一分，他们就记着咱们十分。”
他顿了顿，直接问：“你这次来府城，是想逛逛市面，学学经验？”
“嗯。”
程意也不隐瞒。
“秋宴结束了，想着多留两天，看看府城的饭馆、市场，找找差距。”
“我们那小地方，眼界太窄。”
林掌柜一听，更觉得这姑娘实在，当即就说。
“要是不嫌弃，我给你指指路。府城的饭馆分三档。”
“大饭馆做的是脸面生意。”
“中等饭馆靠的是熟客，街边小馆靠的是烟火气，各有各的门道。”
顾言在旁边听得眼睛都不眨，这些话，比自己瞎逛三天都管用。
程意连忙道谢。
“那太麻烦林掌柜了，我们正愁不知道从哪儿看起。”
“不麻烦。”
林掌柜笑了，“我看你是实在人，做的也是实在生意。”
“以后在府城要是缺食材、打听事儿，尽管去林记饭馆找我。”
又聊了几句，林掌柜还有货要采买，便匆匆告辞了。
看着他走远，顾言才忍不住说。
“掌柜，林掌柜人真好。”
程意望着鱼市来来往往的人，轻声说。
“不是人好，是他懂。做长久生意，靠的不是算计，是真心。”
“咱们回去以后，也得跟镇上的菜农、粮店、肉铺处好关系。”
“不压价、不拖欠，守信用。”
她转头看向顾言：“他刚才说的话，都记牢了？”
“记牢了。”
顾言点头，“大饭馆、中等饭馆、小馆，路子不一样。”
“不止这些。”
程意迈步往前走，“还有怎么跟人打交道。走，咱们按他说的，去街边小馆看看。”
两人出了鱼市。
清晨的阳光洒在街道上，暖烘烘的。
路边的早点摊冒着白气。
油条、豆浆、包子的香味飘过来。
上班的、上学的人来来往往，府城的早晨热闹又踏实。
程意带着顾言，先去了巷口的小饭馆。
馆子不大，就五六张桌子。
老板既是厨师又是掌柜。
老板娘负责招呼，没有花哨的摆盘。
就是炒青菜、红烧肉、素面，却坐得满满当当。
干活的工人、放学的学生、街坊邻居。
坐着大口吃饭、大声聊天，烟火气裹着饭菜香，特别实在。
顾言看了看，不解地问。
“掌柜，这馆子这么简陋，怎么人这么多？”
程意找了个空位坐下，要了两碗素面，才说。
“你看这面，汤鲜面筋道，分量足，价钱还便宜。”
“来这儿的人，不吃排场，就吃个顺口、踏实。”
她指了指老板。
“你看他炒菜，从不偷工减料。”
“老板娘记着常客的口味，谁爱吃辣，谁不吃葱，都门儿清。”
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