对了，纸盒也得重新订一批，现在的尺寸装整鹅有点勉强。
还有收款码，最好再备一个立牌放在推车旁边，省得每次都要举着手机让人扫。
他在脑子里一样一样地列着明天要做的事，不知不觉就睡了过去。
第二天下午四点半，纪黎宴提前到了老位置。
推车停稳，炭火点燃，腌好的整鹅上架。
没多久，第一个学生就来了。
是个高个子女孩，穿着运动服，像是刚从操场跑完步过来的。
她远远就看见纪黎宴在生火，小跑着过来，鼻尖上还挂着汗珠。
“老板！我今天没课，四点就来了！”
纪黎宴看了她一眼，笑了：“那你得等一会儿，刚点上火。”
“没事！我站着等！”女孩深吸了一口气，眼睛亮晶晶的。
“老板你昨天那个味道，我们整个宿舍都疯了。我室友说做梦都梦见在吃烤鹅......”
纪黎宴转动着铁签，让鹅身均匀受热。
这次他把腌料做了一点微调。
多加了一勺蜂蜜，又放了一点点陈皮粉进去。
不是为了别的，就是想试试能不能让香味里多一层果香的回甘。
炭火逐渐稳定下来，油脂开始滴落，烟气升腾。
女孩站在推车前面，看着鹅身从淡黄变成浅棕，再从浅棕变成那种让人移不开眼的琥珀色。
酱汁刷上去，滋啦一声，腾起一团白雾，裹着蜂蜜和酱油的甜咸气息扑到她脸上。
她下意识地咽了口口水。
“老板......”
她的声音有点发颤，“我能要一整只吗？”
“行，我给你留着。”
五点整，人群准时涌了过来。
今天来的人明显比昨天多，推车前排了快二十个人的队伍。
还有人举着手机在直播。
“家人们看！这就是我昨天说的那个烤鹅！”
一个穿格子衬衫的男生把手机镜头对准烤架。
“你们闻见这个味儿没有？隔着屏幕都能闻见吧？”
弹幕疯狂滚动。
纪黎宴没管镜头，专注地翻烤着鹅身。
今天的火候控制得比昨天更好。
果木炭烧得均匀，热量从四面八方包裹着整只鹅，让内外同时成熟。
他切了一只烤好的鹅，刀锋划过表皮的脆壳，发出细微的沙沙声。
旁边排队的人齐齐吸了一口气。
“那个声音...听着就脆......”
“我口水要流出来了。”
第一只鹅切好装盒，递给队伍最前面的江潇潇。
江潇潇接过来，没有立刻吃，而是凑到纸盒开口处深深吸了一口气。
然后才小心翼翼地扎起一块腿肉送进嘴里。
“怎么样？”后面的男生着急地问。
江潇潇没说话。
她嘴里含着那块肉，眼睛微微睁大了一点，然后慢慢闭上了。
嚼。
咽。
江潇潇睁开眼睛，看向男生，一字一顿地说：“你排对了。”
之后的一个小时里，纪黎宴几乎没有停过手。
切鹅、装盒、撒料、收款，动作一气呵成。
二十只整鹅，比昨天更快的速度卖完了。
最后一个顾客是个头发花白的老教授，推着自行车路过，被香味吸引过来，问还有没有。
纪黎宴看着空荡荡的烤架，想了想，说：“您等一会儿，我车上还有点腌好的没烤。”
他从推车下层取出最后两只生鹅，架上去。
老教授也不急，把自行车支在旁边，背着手站在一旁看。
“小伙子，你这烤的是浙东白鹅吧？”
纪黎宴抬头看了老教授一眼：“您懂这个？”
“我年轻时在宁波待过十几年。”老教授笑了笑。
“浙东白鹅的肉比普通鹅细，烤出来不容易柴。不过你这火候......”
他凑近了看了看，“用果木炭，低温慢烤，这个法子对路。”
纪黎宴心里一动：“您以前做过？”
“这倒没有，就是单纯的爱吃。”老教授倒是很诚恳。
“你这烤法，比我当年在宁波街边吃到的老店不差。”
纪黎宴把烤好的两只鹅切了，挑了一只大腿部位最好的肉递过去：
“您尝尝。”
老教授接过来咬了一口。
嚼了很久。
然后点了点头，没说话，只是又咬了一口。
“你这鹅，腌了多久？”
“七八个小时。”
“难怪入味。”
老教授把最后一块肉吃完，用纸巾擦了擦手，“小伙子，你这手艺，只摆摊可惜了。”
纪黎宴没接话，只是笑着把剩下的鹅肉装好递给老教授。
“你要是想开个正经店面，可以去东城区看看，那边有片老居民区，缺这种有烟火气的小馆子。”
老教授拎着烤鹅走了。
纪黎宴低头收拾推车，炭火的余温还在烤架上烘着，油渍被烧出最后一点滋啦声。
他刚把铁签收进储物格，手机就震个不停。
①群里有人发了张照片。
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