聚福楼后厨的铜制吊钟刚敲过辰时，林默指尖的面粉还没来得及擦净，眼前突然炸开一团金芒。烫金卷轴带着细碎的流光从系统面板中飘出，悬在半空中展开时，连空气中的水分子都似被染成了琥珀色。几乎是同一秒，对面正调试蒸笼温度的苏清月也停下了动作，她腕间的银镯与卷轴共鸣般轻颤，两道一模一样的任务文字在两人视野中同步浮现 ——【触发双人主线任务：海鲜盛宴】。
“72 小时，六道粤式经典，五维标准全达标的话……” 苏清月抬手按在卷轴边缘，指尖掠过 “色香味形意” 五个烫金小字时，系统突然弹出半透明的任务清单，六道菜品的全息影像伴着食材虚影在厨房中央旋转，“还要最终评分≥90 才能拿融合面谱残页，这难度比上次的面点交流会预选赛还高。”
林默的目光瞬间锁定在清单第三项。燕窝酥的全息影像旁，五颗鎏金星星正缓缓旋转，下方的标注像道无形的枷锁：【酥层≥128 层，燕窝丝完整可见，腥味残留≤0.1%】。他伸手触碰影像，系统立刻弹出详细参数，光是 “128 层酥皮” 的工艺要求，就让他想起三年前在粤式点心坊学徒时，老师傅反复强调的 “三折三擀” 古法 —— 哪怕是经验老道的点心师，能稳定做出 96 层酥皮已属难得。
“鲍师傅来了。” 苏清月的声音拉回他的注意力。只见聚福楼的总厨鲍振庭推着银色食材车快步走来，车身上 “港都特级食材包” 的烫金标签在灯光下格外醒目。老人掀开防尘罩时，林默清晰地看见南非干鲍表面的琥珀纹路，阿拉斯加帝王蟹的蟹钳还带着淡淡的海冰气息，最上层的马来西亚官燕则像银丝般蜷缩在水晶罐中。
“这批官燕是上月刚到的货，唾液酸含量绝对达标。” 鲍振庭的声音带着几分自豪，可苏清月已经将分子解析仪的探头贴在了水晶罐上。仪器屏幕上的数据飞快跳动，当 “腥味物质浓度：3.0mg/kg” 的字样出现时，她秀气的眉头瞬间皱起：“标准值是 1.0mg/kg，这腥味是正常的三倍，直接用肯定过不了‘意’字标准。”
两人还没来得及细想，系统面板突然再次亮起。【支线挑战：燕窝去腥】的红色字样跳出来，下方的提示让林默瞳孔微缩：【传统工艺（清水浸泡 + 陈皮去味）成功率仅 35%，创新方案可触发隐藏奖励】。他下意识地绕到食材车另一侧，目光突然落在角落那罐未开封的玻璃罐上 —— 淡蓝色的罐身印着 “海底椰汁” 四个字，标签右下角的小字写着 “港都南丫岛特产，天然去腥剂”。
“南丫岛的海底椰？” 林默拿起玻璃罐，指尖能摸到罐身残留的海雾凉意，“我记得去年在港都出差时，当地师傅用它炖过雪梨，去腥效果确实不错，但用来处理燕窝……”
“可以试试分子渗透法。” 苏清月已经调出了燕窝的成分分析图，她指着屏幕上的红色峰值：“腥味物质主要是三甲胺，而海底椰汁中的多糖成分能与它结合。但关键是控制渗透速度，要是浸泡时间太长，燕窝丝会断裂，达不到‘形’的标准。” 她抬手在面板上划出一条曲线，“我们可以分三个阶段实验：先用 5% 浓度的椰汁浸泡 30 分钟，监测腥味浓度变化；再调整到 8% 浓度，配合 38℃恒温水浴；最后用 10% 浓度的椰汁蒸汽锁味，这样既能去腥，又能保留燕窝的完整度。”
林默点头时，厨房墙上的计时器突然开始倒计时，鲜红的 “71:58:32” 字样在白墙上格外刺眼。他将海底椰汁罐放在操作台上，转身从食材包中取出高筋面粉：“先从简单的开始，鲍汁叉烧包和蟹粉烧卖可以同步准备。你负责处理蟹肉和叉烧，我来调鲍汁和制皮，争取在 12 小时内完成这两道，给燕窝酥留足时间。”
苏清月应了声，指尖已经划过帝王蟹的蟹壳。她用专用的蟹针小心挑出蟹肉，动作精准得像在进行外科手术：“蟹粉要选蟹膏最厚的雌蟹，烧卖皮的边要擀出 16 道褶，这样蒸出来才会像绽放的菊花。” 她抬头看向林默，正好对上他递来的鲍汁碗 —— 浓稠的鲍汁在白瓷碗中泛着深褐色的光泽，表面还浮着一层细密的油花，“鲍汁熬了多久？”
“用老鸡、火腿和干鲍吊了 8 小时，刚收完汁。” 林默将鲍汁倒进不锈钢容器，“等下包叉烧包时，每个包子要裹 3 克鲍汁芯，蒸的时候温度控制在 105℃，这样汁芯才不会漏出来。” 他拿起面团揉了起来，手腕转动间，面团在案板上发出规律的 “咚咚” 声，“对了，糯米鸡的瑶柱要提前用花雕酒蒸软，陈皮红豆沙的红豆得用冷水泡 4 小时，这些都得算进时间里。”
苏清月的动作一顿，突然想起什么：“燕窝酥的酥皮，你打算用哪种方法？油皮和油酥的比例很关键，要是按传统的 1:2 来调，128 层很难擀出来。” 她调出系统面板上的酥皮工艺图，“我查了粤式点心的古籍，有一种‘水油叠层法’，用冰水和油交替折叠，或许能达到层数要求，但需要全程在 2℃的环境下操作，聚福楼的冷藏柜能满足吗？”
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