可惜没等她回答，赵虎校尉就出现在了后院，这预示着林薇薇他们得回军营了。
周掌柜只得作罢。
林薇薇从仓库里拿了一些肉和干菜打包好，和刚做完晚饭的翠儿、孙老头一起坐上了军营的马车。
马车在赵虎校尉的护送下，平稳地行驶在漆黑的街道上。
回到军营后，林薇薇让翠儿去叫云清等人来吃团圆饭，她和孙老头拎着一堆食材直接去了伙房。
今天可是小年夜，怎么都得吃得丰盛一些。
孙老头自告奋勇说要做百味羹。
林薇薇求之不得呢，她只在原主记忆里看到过。
“孙老哥，将军和赵校尉能来的话，人数应该是六个人，六个人八道菜够吃了吧？这样，我们平分一下，您做四道菜，我做四道菜，您看怎么样？”
孙老头爽快点头：“咋不行？那我可要展示我的家传手艺了！”
林薇薇噗嗤一笑，这孙老头到底是有多少家传手艺在身上？
孙老头洗了手，将所有食材都挑了一点，去一旁备菜去了。
看着猪肉、牛肉、鸡肉、白菜、萝卜、土豆、一堆啥都有的干菜，林薇薇想了想，扒了扒干菜，决定做梅菜扣肉、红烧牛肉、大盘鸡以及爽口凉菜萝卜白菜丝。
林薇薇刚把需要的食材全部搜罗齐，翠儿就跑进了伙房：
“姐，他们都说等会儿来，他们都还忙着呢。”
林薇薇点点头：“正好，我们先做菜吧！”
“好！”
翠儿应着，帮林薇薇把手里的猪肉拿到了案板上。
做饭之前首先要备菜，菜准备齐全了，炒菜时就不慌张了。
第一道菜梅菜扣肉的备菜有五花肉和梅干菜，猪肉要焯水、抹上老抽、炸制上色，梅干菜要泡发、洗净、切好；
第二道菜红烧牛肉的备菜是牛肉和配料，牛肉要切块、焯水，配料需要准备好葱、姜、八角大料等香料；
第三道菜大盘鸡的备菜是鸡肉和土豆，鸡肉要切块、焯水，土豆要切块，另外要准备些花椒、干辣椒等香料；
第四道菜是萝卜白菜凉菜，白萝卜和白菜需要切成丝，要准备好醋、盐等调料。
将所有的食材拿出来，林薇薇和翠儿依旧分工合作。
林薇薇切肉切菜，翠儿洗肉洗菜，帮忙架锅给肉类焯水。
由于这四道菜里烹饪梅菜扣肉和红烧牛肉的时间最长，林薇薇决定先备这两道菜，在炖煮这两道菜时，大盘鸡也可以炒制了。至于凉菜，它是最简单、最快速的一道菜，她把它放在最后做。
翠儿先切好白萝卜丝和白菜丝，等所有热菜都快出锅时，林薇薇再调味，这样可以保证凉菜的口感更清脆、新鲜。
林薇薇拿了一个长长的铁夹子将一块厚实的五花肉夹住。
她走到孙老头已经点燃的灶台前，挪开还没添进东西的锅，让明亮的火焰蹿出来。
她将五花肉的皮朝下，慢慢地放在灶火上方燎。
猪皮上的细毛遇到高温，立刻发出“嗤啦嗤啦”的声响，卷曲着烧焦，一股淡淡的焦糊味飘散开来。
林薇薇小心地转动着肉块，确保每一寸猪皮都被火焰燎到。
这一步不仅能给猪皮去毛，而且能去除异味。
待猪皮表面黢黑，细毛都烧干净后，她夹着肉放到清水盆里稍微浸泡了一下，然后拿起一把锋利的小刀在猪皮上来回刮蹭，用刀轻轻一刮，就将烧焦的毛茬和杂质彻底刮了个干净。
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