“该拓展个什么品类呢？”张淮初摸着下巴琢磨，春日部居民偏爱热闹、有烟火气的小吃，最好是现做现吃、一口一个的类型。
他脑子里闪过一串选项：大阪烧？太占操作台；玉子烧？跟铜锣烧有点重复；章鱼小丸子？
这个念头刚冒出来，他眼睛立马亮了——章鱼小丸子外酥里嫩，还能加各种酱料，小朋友和大人都爱吃，而且制作工具不大，刚好能塞进升级后推车的空余位置。
更重要的是，春日部还没有专门卖章鱼小丸子的摊，他要是做了，准能成“独一份”。
说干就干，张淮初先在系统里搜“章鱼小丸子食材”，没想到还真有惊喜：
【检测到宿主有意拓展新品类，解锁“章鱼小丸子新手礼包”：章鱼粒预处理教程×1，秘制酱料配方×1，迷你四孔烤炉×1（需消耗10点好评度兑换）。】
“兑换！”张淮初毫不犹豫，10点好评度换一套工具，值了。
刚兑换完，推车里就多了个巴掌大的四孔烤炉，还附带一张泛黄的配方纸，上面详细写着酱料的调配比例：照烧酱、沙拉酱、海苔碎、柴鱼片，还得加一勺自制的木鱼花高汤，味道才够浓。
接下来就是备食材。
张淮初推着车去了春日部的生鲜市场，刚走到海鲜摊前，老板就热情地打招呼：“张老板，今天又来买虾啊？”
“今天不买虾，想要点新鲜章鱼。”张淮初指着水箱里的小章鱼，“要这种个头小的，肉质嫩，适合做小丸子。”
老板捞起几只章鱼：“这是刚到的北海道章鱼，你要多少？我给你算便宜点，你家的天妇罗我闺女天天念叨。”
“先来两斤，切成1厘米左右的粒。”张淮初又去蔬菜摊买了卷心菜、洋葱，“卷心菜要最嫩的芯，洋葱也来半个，都切细丝。”
最后一站是面粉店，他特意选了低筋面粉，还买了点泡打粉：“老板，这面粉能帮我磨细点吗？做小丸子用的，要软一点的口感。”
回到摊位，张淮初立马开始准备。
先调面糊：低筋面粉加泡打粉，按2:1的比例混合，再加入冰水和少许盐，搅拌到没有颗粒，最后封上保鲜膜醒半小时——按教程说的，冰水能让面糊更蓬松，醒面能让小丸子外皮更软。
然后处理章鱼：把章鱼粒放进沸水里焯10秒，立马捞出来过凉水，这样能锁住水分，咬起来更Q弹。卷心菜和洋葱切成细丝，跟章鱼粒放在一起，再撒点黑胡椒拌匀。
最关键的是秘制酱料。张淮初按配方调照烧酱：生抽、味醂、白糖按3:2:1的比例下锅，加一勺木鱼花高汤，小火熬到浓稠，关火后加少许蜂蜜提鲜；沙拉酱则是在原味沙拉酱里加了点炼乳，甜一点更符合春日部居民的口味。
刚把酱料装进瓶子，美伢就拎着购物袋路过：“张老板，你这是在弄什么？闻着香香的。”
“准备做章鱼小丸子，明天就能卖了。”张淮初拿起调好的照烧酱，递到她面前，“你尝尝这酱怎么样？甜咸刚好吗？”
美伢蘸了点尝了尝，眼睛一亮：“好吃！比便利店买的照烧酱还香，带点蜂蜜的甜味，配小丸子肯定绝了！”
她又探头看了看烤炉，“明天我一定来买，小新肯定喜欢，他上次在大阪吃了一次，回来就天天说。”
正说着，小新晃着脑袋跑过来：“老板，我闻到香味啦，是要做新小吃吗？有巧克力味的吗？”
“没有巧克力味，是章鱼小丸子，里面有章鱼哦。”张淮初笑着捏了捏他的脸，“明天做好了给你留第一份，怎么样？”
小新立马蹦起来：“好耶！我要加好多好多沙拉酱！还要撒柴鱼片！”
张淮初看着小新兴奋的样子，再看了看推车上备好的食材，心里满是期待——明天，春日部的街头，就要多一种让人停不下嘴的烟火气了。
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