哥斯达黎加的开拓，是一场火锅江湖开拓盛宴。
圣何塞的午后阳光裹着热带特有的湿热，透过“川渝味道”旗舰店的落地窗，在红油翻滚的火锅桌上投下斑驳光影。史国栋捏着刚打印出来的门店报表，指腹在“60家”这个数字上反复摩挲，抬头时正好撞见迈克尔端着一碟折耳根走过来。
“史，你确定要在拉巴斯再开三家？那里的常住人口还不到五万。”迈克尔把折耳根放在桌上，蓝眼睛里满是疑惑，指节敲了敲报表上的红色标记，“上周我们去考察时，当地人连‘麻辣’怎么发音都要学半天。”
史国栋抓起筷子夹了片毛肚，在沸腾的红汤里七上八下，热气熏得他额角冒出细汗：“就是因为没人懂，我们才要去。你忘了三个月前在圣何塞开店，第一个月营业额还不够付房租，现在呢？周末排队要等两个小时。
”他把烫好的毛肚塞进嘴里，嚼得滋滋作响，“哥斯达黎加人爱吃酸、爱吃辣，只是没尝过咱们川渝火锅这种‘复合辣’，就像他们没见过冬天飘雪一样，新鲜劲儿一上来，生意就来了。”
迈克尔挠了挠金色的短发，拉开椅子坐下：“可拉巴斯的食材运输是个问题。咱们现在用的花椒、辣椒都是从中国国内空运过来，再分到各个门店，拉巴斯离圣何塞有四个小时车程，路上要是堵车，新鲜度就没了。”
“这点我早想好了。”史国栋从公文包里掏出一份合同，推到迈克尔面前，“我跟圣何塞最大的农产品批发商谈好了，下周开始在他们的仓库建临时冷库，专门存咱们的火锅底料和新鲜食材，拉巴斯的门店每天早上用冷链车配送，保证上午十点前送到。”他端起茶杯喝了口，眼神里透着笃定，“再说，拉巴斯靠海，咱们可以加个‘海鲜牛油锅’，用当地的龙虾、扇贝做配菜，既省了运输成本，又能让当地人觉得亲切。”
迈克尔拿起合同翻了两页，眉头渐渐舒展开：“你这脑子真是转得比火锅还快。对了，昨天圣卡洛斯的门店经理打电话说，有个当地议员去吃火锅，说想跟咱们合作，在他们的选区搞个‘火锅文化节’，你觉得靠谱吗？”
史国栋眼睛一亮，放下茶杯：“靠谱！太靠谱了！哥斯达黎加人本来就喜欢热闹，搞个文化节，既能宣传咱们的品牌，又能跟当地政府搞好关系，一举两得。你明天就去圣卡洛斯跟那个议员谈，记得带上咱们的招牌底料，让他尝尝正宗的川渝味道。”
“好，我明天一早就去。”迈克尔把合同叠好放进包里，突然想起什么，又问道，“对了，咱们现在已经开了60家店，员工都快两千人了，很多当地员工还是不太会调蘸料，要不要搞个培训？”
史国栋点点头，从抽屉里拿出一本手写的蘸料配方：“我早就写好了，你看，芝麻酱配香油是经典款，适合吃清汤锅；小米辣加蒜泥配蚝油，是吃红汤锅的绝配，还有专门给不吃辣的人准备的番茄沙司蘸料。下周开始，每个门店抽两个人来总部培训，学会了再回去教其他人。”
他顿了顿，又补充道，“顺便把咱们的‘员工激励计划’也跟他们说清楚，只要每个月营业额达标，就给他们发奖金，表现好的还能升职，让他们觉得跟着咱们干有奔头。”
迈克尔接过配方，翻了几页，忍不住笑了：“史，你这配方比我奶奶的菜谱还详细。对了，昨天我去逛圣何塞的超市，发现有卖咱们‘川渝味道’的火锅底料，是不是你跟超市谈的合作？”
“是呀，”史国栋拿起一片午餐肉放进锅里，“现在很多当地人吃完火锅，都想回家自己煮，跟超市合作卖底料，既能增加收入，又能让更多人知道咱们的品牌。下一步，我还想跟当地的旅行社合作，把咱们的火锅店列入‘圣何塞必打卡景点’，让来旅游的人也能尝尝咱们的火锅。”
正说着，门店经理小张急急忙忙跑进来，手里拿着手机：“史总，迈克尔先生，你们快看，咱们的火锅上当地新闻了！”
史国栋和迈克尔凑过去一看，手机屏幕上正播放着当地电视台的报道，画面里是“川渝味道”门店排队的场景，记者还采访了几个正在吃火锅的当地人。一个金发女孩举着筷子，对着镜头笑着说：“这是我吃过最好吃的辣味食物，比墨西哥辣椒还过瘾，我每个周末都会来吃。”
迈克尔看着屏幕，忍不住拍了拍史国栋的肩膀：“史总，你真是太厉害了，才两个月，咱们就成了哥斯达黎加的‘网红店’。”
史国栋笑了笑，关掉手机：“这只是开始。咱们的目标是把‘川渝味道’开到整个中美洲，最后开到全世界，让所有人都知道，中国的火锅有多好吃。”他夹起一块煮好的午餐肉，递给迈克尔，“来，尝尝，这可是咱们家乡的味道，现在在哥斯达黎加，也能吃到了。”
迈克尔接过午餐肉，放进嘴里，辣得直咧嘴，却又忍不住点头：“好吃！太好吃了！我现在终于明白，为什么你这么有信心能把火锅卖到哥斯达黎加了。”
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