夏沐闭上眼睛，细细回味着舌尖上的美妙触感。
这才是真正的炭烤响螺！
跟这一比，她昨天做的那个版本，简直就是白开水煮橡皮筋。
“怎么样？”
王师傅虽然对自己的手艺有信心，但看着夏沐闭眼不语，心里还是难免有些忐忑。
夏沐睁开眼，由衷地竖起了大拇指：
“王师傅，神乎其技！这五十两，我给得心服口服！”
听到这句评价，王师傅脸上那道深刻的皱纹都舒展开了，笑得合不拢嘴。
“大人过奖了，过奖了！只要大人满意就好！”
学会了全套流程，又拿到了核心配方，夏沐没有在醉月楼多做逗留。
她婉拒了周掌柜留饭的邀请，带着满脑子的干货，坐上马车离开了醉月楼。
……
现代，下午两点。
店里的午市刚结束，夏国文正坐在门口的躺椅上，左手拿着紫砂壶，右手则拿着手机刷着短视频。
听到后厨传来的动静，他扭头看了一眼，见女儿风风火火地冲进来，不由得乐了。
“哟，这么快就回来了？怎么样，学到真经了吗？”
夏沐一边系围裙，一边自信满满地扬了扬下巴：
“那是必须的！
爸，你就把心放肚子里吧，今天晚上，我一定让你尝尝什么叫真正的顶级美味！”
“口气倒是不小。”
夏国文笑呵呵地站起身，背着手溜达进厨房，
“那我可得好好瞧瞧活。”
夏沐没理会老爹的调侃，直接打开了冰箱。
虽然没有现成的大地鱼粉，但店里有干货储备。
她翻出几条干扁的大地鱼，扔进烤箱里烘烤至酥脆，然后放入破壁机中打成细腻的粉末。
随着机器的轰鸣声停止，一股浓郁的焦香味瞬间弥漫开来。。
接下来的流程，她完全复刻了王师傅的操作。
猪骨焯水，老母鸡切块，干贝泡发，再加上那灵魂的大地鱼粉和胡萝卜。
高压锅上汽，压了四十分钟。
开盖的那一瞬间，满屋飘香。
夏国文原本还是一副看热闹的心态，但这会儿闻着这汤味，神色也变得认真起来。
“这汤底……有点东西啊。”
他凑到锅边看了看，
“颜色金黄，香气醇厚，比昨天那个清汤寡水的强太多了。”
“那当然，这可是花了五十两银子买来的秘方。”
夏沐得意地一笑，手上的动作却没停。
剩下的那只大响螺已经被她刷洗干净，架在了红泥小火炉上。
炭火微红，螺口微张。
温热的花雕酒淋入，激起一阵酒香。
这一次，夏沐没有丝毫慌乱，每一个步骤都精准得像是教科书。
喂汤，倒汤，再喂汤。
她耐心地重复着这个枯燥的过程，看着汤汁一点点被螺肉吸收，看着螺壳里的液体从浑浊变得清亮，再变得浓稠。
一个小时后。
当最后一次收汁完成，那股熟悉的、霸道的复合香气再次出现。
夏沐夹起响螺，熟练地取肉切片。
橘红色的螺肉在灯光下泛着油润的光泽，每一片都吸饱了汤汁，颤巍巍的，诱人至极。
“爸，尝尝？”
夏沐将盘子推到父亲面前，眼神里带着一丝期待。
夏国文也不含糊，拿起筷子夹了一片。
入口，咀嚼。
“咔嚓。”
清脆的声音在安静的厨房里格外清晰。
夏国文的动作顿住了。
他没有说话，只是闭着眼睛，腮帮子缓缓地动着。
一下，两下，三下。
随着咀嚼，他脸上的表情从平静，变成了惊讶。
“怎么样？”夏沐有些紧张地问。
虽然她在明朝已经尝过一次，但老爹毕竟是几十年的老饕嘴巴刁得很。
夏国文放下筷子，冲着女儿竖起了大拇指，语气感慨：
“服了。”
“真服了！”夏国文感叹道，
“这味道，是真不错，难怪能成为潮汕那边的招牌菜。
鲜、甜、脆、嫩，层次分明，回味无穷。
跟昨天那个比起来，简直是一个天上一个地下！”
说到这里，他顿了顿，有些肉疼地咂咂嘴：
“五十两银子……虽然贵是贵了点，但这手艺，确实值这个价！
这要是放在咱们菜单上，卖个三千块，估计也有不少人愿意尝尝。
不过，我估计得提前预定才能做，否则下单之后等一个多小时才上菜，估计不少人都不愿意等。”
得到老爹的肯定，夏沐心里的石头彻底落了地。
店里本身就有海鲜池，增加一个海鲜品种问题并不大。
现在后厨的人手非常充足，就算分配人手负责看管火候也完全不会影响到后厨的正常运行。
思索一会夏沐点了点头：
“那就先试试看，要是销路不好，也能随时撤下来。”
碳烤响螺的味道确实很好，但响螺本身的价格太高了，店里毕竟是以平价的家常菜为主，夏沐也担心客人无法接受。
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