仕路红颜:美女记者

阿竺

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低74章 农家焖小鱼

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“想不到是不行的。”关昊很认真地:“你看,这房子的砖雕,这四檩八柱,还有这蓝砖白灰勾缝、东西配房,那是典型的北方民居风格,现在保存这样好的房子已经没有了,过个十年八年的,文物部门就会主动找上门来,每年给你一笔维修费,求你不折呢?”

“啊,有这等好事?”林嫂的眼里放出惊喜的光芒。

“夏记者经常采访文物部门,想必知道一些,你要不信问问她?”

夏霁菡没想到关昊点到了她,她只好冲林嫂点点头:“是的林嫂,关书记的很对。典型的民居也在文物部门的保护范围之内,只是我不知道您这在不在保护范围?”,

关昊掰下一块薄薄脆脆的糊饼,裹上鱼,咬了一大口,冲着还在东厢房忙活的林嫂道:“林嫂,你这打糊饼的手艺可别失传了,许多农家院打的糊饼都不如你打的薄、脆、香。我看呀你和林哥别跑运输了,岁数大了,手眼都不灵活了,就在城边找个地方,开个特『色』餐馆,保准能火。”

几个人一听,也共同附和着。

李俊:“关书记的是,全村的『妇』女就林嫂做饭好吃,很不起眼的东西经她的手一鼓捣,就好吃了,就是拌个白菜丝她也比别的『妇』女做的好吃,开个饭馆肯定行,主营焖鱼。”

“谁来吃这东西?那还不得赔姥姥家去?再这几年咱们这儿河沟里的水一年比一年少,用不了几年河都干了,哪儿还有鱼呀?”林嫂在屋里道。

林嫂道是实情。

这几年地下水位下降,督城有名的鱼米之乡面临着困境,前几年稻地里还是泉水涟涟,自流灌溉,现在只有到了汛期河沟里才有水。

“大环境没办法。”李俊道。

“你还别,林嫂的极是。”关昊对夏霁菡和单勇道:“这焖鱼一定要河沟里自然状态下生长的野鱼,就是那种尾巴挨着眼的那种,特别,长不超过一寸,一生都长不大。吃河里的浮生物,我和弟弟的时候总是跟爷爷去郊外的河里淘鱼,知道什么叫淘鱼吗?”

单立刻道:“淘鱼就是捞鱼呗。”

“不对,是淘,用脸盆淘。”李俊强调,还用手比划着。

“李书记的对,就是选一条不怎么流动的水特别少的河,用土挡住,截一段,站在河里,开始一盆一盆的往外淘,直到把这段河里的水淘净了,里面的鱼就都剩下了,大一点的鱼用来炸或者烧着吃,的也就是鱼星子用来焖着吃。那个时候副食供应不足,去郊外淘鱼,几乎成了我和弟弟暑假的全部业余生活了。”

“想不到关书记还受过这苦哪?”林嫂在往饭桌上端菜。

“现在想想这是乐趣,别看我们那时生活艰苦,但也比现在的孩子幸运,可以伸手去触『摸』大自然,现在的孩子呢,楼里一关,快餐食品应有尽有,可有哪一样是纯自然状态下的东西?夏的时候我到一所学校去,听到学生朗读课文,我记住了两句,大概是青青的砖,青青的瓦,蓝蓝的,我当时就想,这都市里的孩子,见过青砖青瓦吗?大气污染这么严重,恐怕蓝都很少见了。”

“关书记的我有同福”李俊深有感慨。

“所以呀我特别怀念一首歌,让我们『荡』起双桨,什么时候听到都动容。”关昊今的心情很好,话特别的多。

听关昊这么一,李俊就手拿着筷子敲了起来,嘴里还唱着一句“让我们『荡』起双桨……”然后他就:“过去的歌就是好听,旋律悠扬,听着心情舒畅。”

可能是林嫂觉得今人多,所以又端出一潘鱼,泛着那诱饶酱黄『色』的光泽,散发着阵阵浓香。

夏霁菡一看,不由的笑了,果然如关昊所,尾巴挨着眼,一寸左右长。里面还添加了黄豆、花生米,还有一两个红辣椒。

关昊见夏霁菡盯着那这道菜看,就:“夏记者,吃过北方的焖鱼吗?”

夏霁菡摇摇头,南方是不缺鱼的,这么的鱼从来都没吃过,而且还是这种吃法。

“哈哈,就知道你没吃过,这是正宗的北方焖鱼。”关昊对夏霁菡:“南方讲究菜品的本来颜『色』,北方讲究口味,但这焖鱼是绝不能讲究颜『色』的,一定要放足够多的酱油和足够多的醋,放一两个红椒,提味,在放一点啤酒,记住是啤酒而不是料酒,这样味道才鲜美,当然最好什么酒也不放,只用醋和辣椒去腥味,这样味道才最纯正,最地道。我就很不喜欢吃酒店里的菜就是料酒和味素的味道太重,这两样东西的使用尤其是味素,纯粹是为了救得厨师的手艺而发明的。还有做这道材时候千万要注意,鱼不能过油,更不能为了香而放猪肉,我吃过红烧肉焖鱼,味道就不对了,肉香味太重,反而鱼的清香没有了,跟吃一碗红烧肉没区别。”关昊很有雅心。

关昊今的确很有谈兴,这个话题一完,又接着了下一个,冲屋里的林嫂道:

“林嫂,我刚才的话呀你放着,你就做这庄稼饭,保准火,你要不信我就跟你入股,赚了是我的,赔了是你的。”关昊边吃边。

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