而对于这些没找到的东西他也不慌，他准备明天把它们给画出来，然后让杨厂长这边帮忙安排采购员把东西给他采购回来。
收拾好东西和去洗了个手后，一大爷就直接套上自己的军大衣，然后就下班离开轧钢厂，一路不慌不忙的朝四合院方向走回去。
回到四合院，他就跟一大妈和老太太说了声要腌制酸菜了，随后她们三个就，老太太在家烧开水，一大妈把地窖的白菜弄出来整理和修整，一大爷将腌制酸菜的水缸弄地窖搬出来清洗。
等一大妈整理好白菜和老太太烧好水后，他们就在那将对半切开了的大白菜在开水中热烫1分钟左右，再捞出后放入凉水中冷却。
冷切好之后，一大爷再用水桶把它们装起来拿到地窖里面去，然后再从贩卖机购买出来一大包盐粗盐和一大包腌制辣白菜的调味料，在那开始腌制起了酸菜和辣白菜。
一大爷这次是将自家的和许家的一起弄的，他给许家腌制了一大水缸的酸菜，给自家则是腌制了一大水缸的辣白菜和一小水缸的辣白菜。
酸菜腌制好之后，一大爷是用大石头给它直接压住，并往里面灌入了清水，使水面淹没大菜菜约1厘米左右，完事就放地窖里让它自然发酵
而辣白菜由于腌制好后三个小时就可以吃了的原因，所以一大爷在做好辣白菜之后，是直接把它给拎回中院的家，然后在橱柜下方放好的。
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