也是给了林衍充足的时间对一旁的鸭掌同样进行了处理和焯水。
在两样配菜都已经焯水结束之后，林衍从一旁拿来系统早已为自己准备好的葡萄醋，将这两大锅的鸡爪和鸭掌全部浸泡其中。
这一步便是为了能够让这两样配菜在后续的制作过程中更容易起虎皮。
一系列繁琐的步骤在林衍的手中却丝毫没有令人错乱的感觉，反而是如鱼得水般的自在，即便是在堆满食材的厨房之中穿梭。
也显得游刃有余。
上色，油炸和烤制，再加上最后的冰水浸泡。
直到林衍将所有的冰水沥干并倒出之后，整整分为两个大盆的鸡爪和鸭掌此时已经出现了专属于虎皮的皱纹。
让人看了就不由地想要直接拿起来啃。
在做完这些预处理之后，明天林衍在摆摊的时候需要做的就是提前半个小时将这些虎皮鸡爪和鸭掌放入螺蛳粉的汤底之中炖煮。
这样也让他明天的制作和工作能够更加轻松。
一切都结束之后，林衍一边擦着手一边从厨房里走出，虽然双眼之中带着淡淡的疲惫，但是里面满满的成就感。
也是满溢出来的藏匿不住。
门铃再一次响起。
“嗯？”
林衍有些疑惑地看着面前那张熟悉的脸，竟然不是他预想之中的高玉洁。
“林老板！”
门外的苗珂大方的对着林衍伸出自己的手，
“重新认识一下吧，我是你的邻居，也是记者，苗珂。”
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