何田家食用的油大多数是鹅油，她们家通常还会在每年秋打一头山猪，猪油是另一种常吃的油脂。
野鸭子油、野鸡油、狍子油、鱼油，还有其他野味的油脂，味道比起猪油鹅油都要差一些，就用来做灯油和肥皂，机器润滑油等等。
油热了，何田把野蒜的叶子切掉，只留蒜头，放在案板上用刀一拍就扔进锅里，翻炒几下，闻到香味后把红薯叶扔进锅，叶子颜色一变，就把锅从火上移开，装盘前加一点盐。
另一道菜是河虾。
几前捉的那些鱼虾，太的都变成了麦和鸭子们的食物，还剩十几条十厘米长的虾，何田养在一个水缸里，养了几，泥沙都吐净了，肠子也空了，今就是它们变成盘中餐的日子了。
易弦用水舀捉住了虾，沥干了水，何田在锅里放上油，把野蒜的叶子切成段扔进去，一挥手，十几只张牙舞爪的虾就进了锅，几秒钟就变得红彤彤的。
新鲜河虾本身就很清甜，只要放一点盐调味就行了，装在棕褐色的陶盘里，红红的虾陪着绿油油的野蒜叶子，看了就让人食指大动，更别诱饶香味了。
何田坐在桌前，急不可耐地抓住一只虾去拨，剥了两下又丢回碗里，把手指举在嘴前呼气，“好烫！好烫！”
易弦夹了一只虾，心剥好，递到她嘴边，“啊——”
何田张开嘴，“啊——”
他笑着把虾肉放进她嘴里，她嚼了几下，也笑了。
“好吃吗？”
“好吃！”
“那我再给你剥一个。”
“不不不，这次我给你剥。”
易弦眉头轻轻一挑，不动声色，“好。那你喂我！”
何田真的笑嘻嘻地剥了只虾喂到他嘴里，“好吃么？”
易弦闭了闭眼睛，做个“嘘声”的手势，像是在慢慢品味。何田等着，还以为他会什么美食家的专业评品呢，没想到，他睁开眼睛笑了笑，“特别好吃。”
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