制作灌汤包的准备工作可谓是细致入微到了极致。谢柒轻手轻脚地打开冰箱门，从中小心翼翼地取出那块经过精心挑选的猪前腿肉。这块猪肉肥瘦比例恰到好处，那一层薄薄的肥肉如白玉般镶嵌在粉嫩的瘦肉之中，显得格外诱人；而其肉质更是细腻无比，宛如丝绸一般柔滑，无疑是制作灌汤包馅料的绝佳选择。
他轻轻地将肉块放置于干净的案板之上，然后稳稳地握住那把锋利无比的菜刀。随着手臂的挥动，菜刀一次次落下，精准地切在肉块上。每一刀下去，都会发出一声清脆的“哆”响，那声音就像是清晨厨房里奏响的交响乐中的音符一般，轻盈而又动听。
不一会儿，原本完整的肉块已经变成了细碎的肉馅，但谢柒并没有就此停下手中的动作。他继续耐心地剁着肉馅，让其变得更加细腻。终于，当肉馅达到理想的状态时，他才心满意足地停下手来。
紧接着，谢柒将剁好的肉馅轻轻拨入一个宽敞的大碗里。随后，他如同一位经验老到的大厨一般，熟练地往碗中加入适量的盐、生抽、老抽和细砂糖，再撒上少许的白胡椒粉。最后，他拿起一双长长的竹筷，沿着同一个方向不停地搅拌起来。渐渐地，肉馅在他的搅拌下发生了奇妙的变化——它变得越来越粘稠，而且富有弹性，就好像被赋予了生命一般。
接下来，便是那制作灌汤包汤汁至关重要的一步——熬制皮冻了！只见谢柒动作娴熟地拿起一块小小的猪皮，先是仔细地用水冲洗了几遍，确保其表面没有一丝污垢残留。接着，他轻轻地把洗得干干净净的猪皮放进了锅中，并往里面注入了足量的清水。随后，又不紧不慢地丢进去几片姜片以及少量的料酒，这可是去除腥味的绝妙搭配。
一切就绪之后，谢柒点燃炉火，先用大火将水烧至沸腾，而后迅速转为小火，让锅里的食材慢慢地炖煮起来。时间一分一秒过去，锅内的水温持续保持着适宜的状态，猪皮也逐渐发生着奇妙的变化。原本坚硬的猪皮在长时间的熬煮下慢慢变软、融化，最终与水分充分融合在一起。随着炖煮进程的推进，汤汁的颜色由最初的清浅逐渐变得浓郁，呈现出一种令人垂涎欲滴的浓稠透明质感。
当猪皮彻底融化，汤汁达到理想状态时，谢柒小心翼翼地将其通过滤网过滤掉其中可能存在的杂质。经过一番精细处理后的汤汁被缓缓倒入一个事先准备好的模具之中。接下来只需要耐心等待一段时间，让这温热的汤汁自然冷却并凝固成为固体形态的皮冻即可。待到皮冻完全定型之后，谢柒再次动手，将其切割成大小均匀的小块，整齐地摆放在一旁备用。
而就在熬制皮冻的同时，谢柒并没有闲着。他转身从橱柜里拿出了提前预备好的中筋面粉，紧接着熟练地向面粉中添加了适量温度适中的温水。一边倒水，一边不停地用筷子或者其他工具快速搅拌着面粉，使其逐渐形成一团团絮状物。等到所有面粉都变成这种状态后，谢柒放下手中的工具，直接伸出双手开始用力揉搓起面前的面团来。
在他不断地揉捏之下，原本松散的面团渐渐变得紧实且富有弹性，表面也越来越光滑细腻。最后，谢柒找来一块湿润的湿布，轻轻覆盖在了已经揉好的面团之上，然后将整个面团放置到一旁安静的角落里，让它能够好好地“休息”一会儿。这样做可以使得面团进一步发酵松弛，从而获得更好的柔韧性和延展性，以满足后续包制灌汤包的需求。
当时间悄然流逝，面团终于完成了它的蜕变——醒发得恰到好处。此刻，谢柒全神贯注地投入到下一步制作工序之中。只见他轻柔地将那已经变得松软且富有弹性的面团放在案板上，双手熟练地揉搓起来，不一会儿，面团就被搓成了一根细长的条状。
接着，谢柒手持锋利的菜刀，小心翼翼地将长条切成一个个大小均匀的小剂子。这些小剂子宛如整齐排列的士兵，等待着接受下一轮的“改造”。
随后，谢柒取过其中一个小剂子，用擀面杖开始耐心地擀制。随着擀面杖有节奏地滚动，小剂子逐渐变成了一张又薄又圆、边缘光滑的面皮。这张面皮轻薄如纸，仿佛能够透过它看到对面的景象。
紧接着，谢柒拿起一张刚刚擀好的面皮，左手稳稳地托住，右手则抄起一把勺子，准确无误地舀入适量调制好的鲜美肉馅。那肉馅色泽诱人，散发出阵阵香气。然而，这还不是全部，他又轻轻地放上一小块晶莹剔透的皮冻。这块皮冻犹如一颗璀璨的明珠，点缀在肉馅之上。
一切准备就绪后，便是展现真正技术的时候了。谢柒那双巧手如同灵动的蝴蝶般上下翻飞，眨眼间便将面皮巧妙地捏合在一起，形成了一个精致的包子形状。仔细看去，包子表面的褶皱分布均匀，线条流畅自然，简直就是一件巧夺天工的艺术品。
就这样，一个接一个的灌汤包在谢柒的手中诞生。它们整整齐齐地摆放在蒸笼里，每一个都蕴含着谢柒满满的心意和对美味的无限期待。
制作小米粥的过程就像是一场庄重而又充满诗意的仪式。谢柒精心挑选出颗粒饱满、色泽金黄的优质小米，宛如对待珍贵宝物一般珍视它们。接着，他轻柔地将这些小米放入清水中，让它们静静地沉浸其中，享受片刻的滋润。小米们欢快地吸收着水分，身体渐渐膨胀起来，仿佛在为即将到来的美味之旅做好充足的准备。
稍作等待之后，谢柒轻轻地把吸饱水的小米从清水中捞起，然后小心地将它们放入那口早已准备好的锅中。紧接着，他又缓缓倒入适量清澈透明的清水，犹如注入一股清泉，为这场美食盛宴拉开序幕。一切就绪，谢柒点燃炉火，蓝色的火焰舔舐着锅底，不一会儿，锅里的水便开始沸腾起来，咕嘟咕嘟作响。这时，他迅速将火调小，让火势保持在一个温和稳定的状态，以便慢慢地炖煮这锅小米粥。
在漫长的炖煮过程中，谢柒始终没有离开厨房半步。他手持一把木质勺子，时不时地伸进锅中，温柔地搅动着，确保每一粒小米都能均匀受热，不会因为粘在锅底而烧焦变糊。
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