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第59章 红烧肉的动力

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你们现在说秦家不仗义了,当初那野猪肉是吃到狗肚子里去了?还一连去吃了人家几顿?有点良心行吗?人家仗义的时候,你们一群一群去打人家的脸。尤二婶那样的,天天被你们说傻,人家傻不?人家现在猪肉吃了,还天天肉汤蒸饼吃个够,你们不是眼红人家家的丫头都胖了么?可人家还有工钱拿,嘿嘿,你们咧,只能坐在这边眼红。哈哈!”

“你,你不眼红,你还坐这儿吓比比?当初你家婆娘还肉的时候,你咋不吭声?当初人家上门的时候,你咋不出门,你能,你能你现在还坐这儿?”

“徐大娘,呃,当初俺当家的不在家。”一个声音弱弱的说。

“……”

“行了行了,哪儿那么多力气。当初人里正家的,尤二婶和老张头他们过去的时候,你们不是还笑话人家么。现在,眼红,晚了。”

“家里粮食多呗,吃得多才有力气吵吵,谁不知道徐大娘最会过日子了。”

“呵呵,别瞎说,这闲时腊月的谁家不是一天两顿,一顿水,一顿稀的。饿不死就行了。”一名看模样二十来岁的年轻人呵呵笑道。

有男人同情的看了那年轻人一眼,嘴巴快的就说道:“唉,可怜俺的娃啊!你哥这会儿躲家里吃干的咧,就你傻的被拉出来……”

徐大娘眼睛自家小儿子的面色都变了,呼的一下起身吼道:“可怜你娘的个蛋,吴老三,你说啥呢?你想挑拨俺徐家是不是?”

“……”

“呦,诸位乡亲都这么有空闲啊?晌饭吃了没?”秦家庄一群村民正吵的热闹,看的热闹,时不时还发出一阵轰然的嘲笑声。耳边却是忽然响起一个陌生的调笑,扭头去看,却是两个穿着普通,浑身利落的年轻后生,正赶着一个破牛车一脸嬉笑的看着他们。在他们的牛车上,还坐着一位看着大约四五十岁,面相富贵的老头。

也不知道这伙人来了多久了,他们秦家庄上自己人吵吵也没什么,这被外人看去了,多少还是有些尴尬。

“这是?”之前与徐大娘吵得热闹的年轻男子刘飞一个跨步起身迎了过来,“客人可要去秦家的?”

“对啊,可否劳烦兄弟给带过路?”牛车上的一名年轻男子道。

“当然,当然。”刘飞一脸喜气热情道,“小事儿小事儿,诸位这边请,这边请。”

“瞧瞧,瞧瞧。”刘飞刚带牛车走远,那徐大娘就气急败坏,又满脸鄙夷的开口了,同时还不忘记颠簸刘飞他媳妇,“丫头,看看你家那男人是个什么货色,在卑躬屈膝的奴才相,这样的男人,一旦有了钱,肯定把你给合离了。”

“呵呵,多谢徐大娘关心。”小媳妇也不是傻的,知道自家男人刚刚的举动,肯定要引来这群闲人的眼红,立刻起身道,“哎呀,晌午这么久了,也不知道俺娘和俺爹在家忙什么呢,各位大伯叔叔,大娘婶婶,你们先坐着,俺就先回家去了。”

“肯定是回家等他男人带蒸饼吃的。”小媳妇刚走,又有人开口了。

“怎么说呢?难不成刘飞还能去买几个蒸饼回家?”

“这事儿俺知道,听说之前有人去秦家用他们家的那水车磨面,里正家那小孙子不是给带了给路,回来就俩大肉包。”

“天啊,怪不得刘飞跑的那么欢实。”

负责烧火的几个妇女对烧火很有经验,灶洞的火此刻烧的不大不小,刚好用于榨油。没一会儿就听里正媳妇喊道:“乔木,出油咧。”

“俺这边也是,这山猪肥哦!一下子就出油了。”

李乔木道:“继续翻炒,肉要被榨出至少三四成或五成的油后,炖出来的肉才香,才不腻人,在没有香料去味的时候,猪肉中的一些骚味也能被焦香掩住。如果平时待客、,在炖肉的时候可以少许放一些糖或酒,这样色泽好看,肉味鲜香,尤其是小火慢炖出来的肉最为香酥,入口即化。”

李乔木说话的时候,不管是烧火的,还是炒菜的妇女一时间都非常安静,唐代至唐代以前的农家做菜大多都是熬煮,甚至一些富贵人家也是如此。真正能烹饪出美食的,要么传男不传女,要么都当成祖传秘方了,轻易不会示人。众人知道这是李乔木在传授大家厨艺,心里震惊之余,恨不得将对方的话刻在脑子里。

“李旺夫,这油是不是有点多了?”一位面相四十多岁的大婶一边翻炒,一边转身对李乔木道,“要不要舀起来一些。”

李乔木上前,果然锅里才没多大会就榨出了大半锅的油(全是肥肉能不油多吗),这要是不弄起来一些,回头炖肉炖的全是油,吃起来腻人不说,估摸也不用加水了。

但是想到这边的人常年沾不到多少油水,甚至一些茶馆酒楼,或是不少有钱人家还将油脂拌饭当成美食炫耀给别人看。庄子上的庄户恐怕也就等着今晚上这顿好好的补充点肚子里的油水,便道:“先舀个一半起来吧,一会儿若是觉得油少了,再倒进去。……你这锅舀完油,就把刚刚准备的葱姜蒜放进去炸香,然后瘦肉和骨头也放进去过油。”

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