第一回合:墨流云胜
第二个菜是红烧肉。
二人各自取了肉后开始制作，
李师傅将肉切成块后，先用油煎五花肉，将多余油盛出，然后加入水和面酱（水和面发酵而成，代替酱油上色用的）加盐调味后开始炖煮。
墨流云先等锅烧热后，不放油，将肉皮朝下，开始蹭锅，等肉皮变成微黄后，放冷水，用刀刮净肉皮，洗干净切块，冷水下锅焯水，打掉乳沫后将肉用温水洗净，放在一边，将锅洗干净放油加了点糖丼去炒，待糖大泡转小泡变枣红色后，下入切好的肉块翻炒，肉上色后，下入切好的葱姜蒜八角桂皮下锅再炒，炒完加入开水，放了一勺白酒，开锅煮了一盏茶后，再盖锅炖煮，中火约半个时辰后，加盐调味，又煮了一盏茶功夫，大火收汁，捡出配料，盛出装盘。
李师傅的红烧肉一出锅，和墨流云的放一起，就知道谁高谁低了！一个颜色发黑，略有肉腥味，另外一个色泽红亮，肉香四溢，肥而不腻，瘦而不柴！绝品！
第二回合，不用说又是墨流云胜。
掌柜的心眼睁睁的看着越来越少的红烧肉，心在滴血，他就吃了一块啊！！
王掌柜道:“第三回合谁来……”话音未落，众人统一的往后退一步，同时摇头！都这样了，还第三回合？还比个屁啊，脸都已经打肿了。
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