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第17章 小试牛刀

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撵走顾炳才后,一家人对着田师傅连连道谢,田师傅摆摆手,

“嗐,举手之劳举手之劳。大叔您知道的,我们做饭店的,三教九流都得打交道。这样的人我见多了,先吓唬一顿,再给他点甜头,就拿捏住了,小事儿一桩。

也不怕跟您说,之前啊,我们老板看你们做的红火,就料到会有这样的事儿,所以早有交代,这黄鳝,只要您有货,就先从您这儿收,稍微有点儿麻烦啥的,咱们都是自己人,您尽管把心放肚子里。”

顾爷爷想了想,又问道“那个,湖上俱乐部,他欠了你多少钱啊?”

“哈哈哈,顾叔,我那是诈他的!”

之所以一诈一个准,是因为“湖上俱乐部”是镇上最热门的赌场,附近的赌徒几乎都光临过这里。

顾爷爷听罢,提着的心这才放下了。

经过这件事后,顾臻一家与田师傅处的越发融洽,田师傅来顾家也渐渐自在了许多。

这天傍晚,应顾爷爷的邀请,田师傅忙完手头的事后便开车来到顾家,陪老头一起喝酒。

顾臻和奶奶一早便忙活了起来。

将买来的鸡爪煮熟剔骨后,在凉水里投几遍,洗去表面油脂后,加入顾臻秘制的料汁浸泡半日,一道酸辣无骨鸡爪就做成了。鸡爪肉质Q弹有嚼劲,长时间的浸泡下使其吸收了足量的料汁,酸辣脆爽,风味十足。

第二道是一个热卤素菜拼盘,将事先准备好的卤料包放入敞口大锅中,加水煮开调味,然后根据食材易熟程度依次将处理好的土豆片、藕片、莴笋片、海带结、素鸡等焯水断生,食材放进大锅后大火煮开即盛出,连同卤汁一起,放在盆中浸泡。到晚上吃之前捞出摆入白色大瓷盘中,淋上红艳艳的辣椒油,炒熟的白芝麻和翠绿的葱花点缀其中,鲜亮的颜色极其抓人眼球,吃起来更是卤香十足,麻辣过瘾。

家中宴请自然少不了自家的招牌,辣炒螺蛳和蒜烧黄鳝,又炒了两盘时鲜绿叶菜,加上从川福楼买来的凉菜,将小院的桌子摆的满满当当,色香味俱全,令人食指大动。

前世的顾臻热爱美食更善烹调,觉得烹煮美食的过程十分治愈。外出用餐时,只要吃到喜欢的菜肴,回家后就会想方设法去捣鼓,时间一长,厨艺很是拿得出手。朱钧妈妈虽然一直对她百般挑剔,但对她的手艺却是赞不绝口的。

以至于后来社交媒体出现后,她不仅能快速精准地复刻,对于一些在制作方法或配料上弄虚作假的流量视频,她也能敏锐甄别。偶尔兴起,她也会拍些简单的视频教程跟粉丝分享探讨,回传之前,她的粉丝数量已经超50万了。今晚的这两道菜,是奶奶在她的指挥下完成的,对她来说是牛刀小试,属实是轻松拿捏了。

相邀落座后,爷爷打开一瓶洋河大曲,将酒杯斟满,二人痛快的一饮而尽。奶奶见状连忙招呼“吃菜吃菜~”同时还不忘白爷爷一眼。

“哈哈哈,今天说好了要和田兄弟不醉不休,你这个老太婆可别扫兴~”

“哼,扫兴我还给你买酒?你瞧瞧,才一杯下肚你就开始胡沁了。今天的菜呀是照着我家小大厨的法子烧的,不是我王婆卖瓜,味道很是不赖呢,田师傅你快尝尝!”奶奶面上得意地说道。

“哦,真的?臻臻你还懂做菜啊,真厉害!我尝尝~”田师傅随即举起了筷子。

这一尝之后,田师傅仿佛被打开了某个开关,一双筷子就忙开了。爷爷还想要唠两句,可眼看田师傅嘴巴一口接一口地停不下来,便也笑呵呵地招呼奶奶和顾臻吃菜。

众人这一吃就直吃到半饱才陆续停下筷子,“顾叔,你家这菜,真是绝了,尤其是这两道!”田师傅说完用筷子点了点无骨鸡爪和热卤拼盘,“臻臻,这两道菜你是怎么想出来的?”

顾臻被夸得有些不好意思“都是闲着没事儿的时候琢磨的,其实并不费什么功夫。”

“也是她奶奶惯着她,丫头平时有个什么点子,你婶子都乐意让她折腾,我吃着也觉得还行。”爷爷面上忍不住带了些嘚瑟。

“叔你还真别说,我们黄老板的饭店也卖卤味,那厨师都是外面大酒店挖过来的,原先我一直觉着饭店卤菜味道不错,结果今天吃到你家这菜,这就叫人外有人山外有山啊,臻臻啊,你这卤的,是这个!”田师傅眉毛挑的老高,神情夸张的冲顾臻竖起大拇指,比了又比。

“合口就多吃,灶上还有呢,回头让你婶子给你带回去,给家里也尝尝。”

“好好,那我就不客气了。”

酒足饭饱后,顾爷爷又陪着田师傅喝了两盏茶散了散,聊会儿天。

直到晚上9点多,田师傅才带着顾臻打包好的卤味和鸡爪,乐呵呵地道谢开车离去。

作者有话说:谨记:喝酒不开车、开车不喝酒,大家不要学田师傅,主要那个年代还没有酒驾这一说。

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