重生八零年代:开局狩猎熊瞎子

林叟

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第五十九章 吃香的喝辣的

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这就是拥有信息差的好处。

既然现在有了这个想法,那就撑死胆大的,吓死胆小的,总之不能明明心里知道,但却不敢放手去做,那他胡大海岂不是白重生了!

赵月月和林芳兵倒没啥好惊讶的,毕竟在东北林区,家家户户分地那都是按公顷分的,像赵月月家,光黑土地就有足足两公顷。

听起来可能不觉得有啥,毕竟很多人对田亩数字并没有一个直观的概念。

但换算一下就知道了。

一公顷是十五亩地,一亩地,占地面积约五百到六百平。

什么概念?

就胡大海占的这点儿地,其实连人家地里的零头都比不上。

虽然建筑面积肯定和种田面积不是一个概念,但管中窥豹,也可见东北林区地域面积是有多的广阔。

所以即便是穷的叮当响的林芳兵,也并没有对胡大海的狮子大开口作出多大反应,更多的是担心占地面积过大的话,篱笆墙没个百十来天弄不好。

这是东北人的习惯。

对于林区人来说,院子还是小点儿的好,一是住起来安全,二是好收拾打理,不然光冬天扫雪就能把人给活活累死。

不过看待事物的角度不同,那得到的结果自然也是不一样的。

胡大海着眼的是三四十年后,总结出来其实就一句话:好就是大,大就是好!

仨人儿乐乐呵呵的唠了一阵儿后,就又再度忙碌了起来。

胡大海这个老屋属于是百废待兴,要准备的,处理的事儿实在是太多了,今儿正赵月月也过来了,这么好的劳动力,不用白不用~

俩小姑娘在外头一丝不苟的划线,插树枝子,忙的不亦乐乎。

胡大海则拎着先前被他砍成两半的大猪头,再度走进了木头搭的棚子里。

接下来,他要做的,是卤猪头肉。

这年头有句话说的好,叫做:“做人,就要吃香的,喝辣的,当人上人。”

其中吃香的,指的就是吃猪头肉,喝辣的,则指的是喝白酒、烧酒。

卤猪头倒是不难做。

胡大海先生了火,把老大两片儿猪头在火里燎烧了一遍,待到烧干净猪毛之后,他又端了盆水过来仔仔细细的将其清晰干净。

若是普通猪的猪头,拿火一燎,冲洗之后就很干净了,白白嫩嫩的。

但野猪头不这样。

野猪头即便是里里外外清洗了好几遍,出来也是黄不拉几的,手摸上去,可以明显感觉到肉质十分粗糙。

这对猪肉来说是坏事儿,不肥不嫩的话会导致售卖价格偏低。

但猪头肉就不一样了,吃这玩意儿,主打的就是这份儿耐嚼的韧劲儿,太嫩了口感反而不好。

到了这一步,就该用上之前从旧货市场买来的老式高压锅了。

打开铝盖,先装水,烧开之后,再往里头依次倒进去酱油、葱姜段儿、黄豆酱,八角,然后再将半片儿猪头丢进去,这就可以了。

八十年代的猪头肉没有后世那么复合的口味儿,就用最常见的那几味调料卤就行。

完了捞出来片成片儿,一盘儿猪头肉就做好了。

若要是柴火灶,整这么一顿起码也得半天起步,但有高压锅就不一样了,胡大海掐着点儿,约摸十五分钟过后,他就立马放气,把猪耳朵捞了出来。

猪耳朵要比猪脸肉薄,时间稍微一长就容易被压稀烂,彻底失去脆感,得十分注意火候。

取出猪耳朵,又压了二十分钟之后,胡大海关火,把压的松松垮垮的猪头给单手拎了出来。

“月月姐!”

胡大海高喊了一声。

最重要的部分他已经完成了,剩下的切肉装盘啥的,还得赵月月来。

他手笨,这方面儿还得是姑娘们手巧。

“放凉了再切,不要热腾腾的就下刀子,不然出来不是那味儿。”

胡大海抱臂,在一旁仔细嘱咐道。

而后他就转身回屋,从铺盖底下数了三块钱出来,揣兜里直奔屯儿口的菜铺子而去。

他现在家里只剩下点儿零嘴儿了,正经食物已经见底,再不买点儿粮食回来,怕不是今儿晌午就得喝西北风。

好在这年头的物价是着实不贵,菜都是几分钱一斤,米面更是便宜,价格连前者的三分之一都不到。

胡大海连两块钱都没花出去,就买到了一堆辣椒,土豆子,大白菜,一小袋儿大米,以及各式各样的调味料。

回到院子。

赵月月正搁那儿一丝不苟的片猪头肉。

胡大海想了想,把正在四处清理荒草的林芳兵叫过来,把买来的东西全部交给她。

这都是中午要吃的菜,具体怎么做,做什么吃,就看林芳兵的发挥了。

这实际上也是胡大海对她的一次测试。

做得好的话,那以后采买食物,做饭炒菜的活儿,他就能放心交给林芳兵。

不然还得他自己来。

“你就放心吧。”

“你去歇会儿,做好了我叫你~”

林芳兵捋了捋额头垂下来的秀发,笑着道。

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