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祝家人春节快乐

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第十六章:春节的团圆之夜

春节的夜晚,老李的小酒馆内灯火通明,喜气洋洋。老李和曹姐精心准备的年夜饭套餐,让每一位顾客都能在新春佳节中感受到家的温暖和美食的幸福。

**红烧鲤鱼**

- **准备材料**:鲤鱼、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉。

- **制作方法**:鲤鱼清洗干净,用姜片和料酒腌制去腥。热锅加油,将鲤鱼两面煎至金黄,加入葱姜蒜爆香,加入生抽、老抽、糖和适量水,小火慢炖至鱼肉入味,最后用水淀粉勾芡。

**炸虾片**

- **准备材料**:新鲜虾仁、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉。

- **制作方法**:虾仁去壳去肠线,洗净沥干。将淀粉、鸡蛋和盐混合成面糊,虾仁裹上一层面糊。热油中炸至金黄酥脆。

**粉蒸肉**

- **准备材料**:五花肉、大米粉、豆瓣酱、葱、姜、料酒、酱油、糖。

- **制作方法**:五花肉切片,用料酒、酱油、糖和豆瓣酱腌制。将大米粉和五花肉片混合均匀,上锅蒸熟。

**蚝油生菜**

- **准备材料**:生菜、蚝油、蒜末、盐、糖、水淀粉。

- **制作方法**:生菜洗净,焯水后沥干。热锅加油,爆香蒜末,加入蚝油、盐和糖,加入生菜快速翻炒,最后用水淀粉勾芡。

**宫保鸡丁**

- **准备材料**:鸡胸肉、花生、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、淀粉。

- **制作方法**:鸡胸肉切丁,用淀粉、生抽和料酒腌制。热锅加油,爆香葱姜蒜和干辣椒,加入鸡丁翻炒至变色,加入生抽、老抽、糖和醋调味,最后加入炒熟的花生。

**酱牛肉**

- **准备材料**:牛腱子肉、酱油、料酒、八角、桂皮、姜、葱、盐。

- **制作方法**:牛腱子肉洗净,用酱油、料酒、八角、桂皮、姜和葱腌制,然后放入锅中煮熟,捞出晾凉切片。这时,有位年轻的食客好奇地问道:“李老板,这牛肉除了做酱牛肉,还有别的做法没?”老李哈哈一笑,说道:“当然有啦,像牛肉也可以做红烧牛肉,先把牛肉切块焯水,锅里倒油加葱姜蒜炒香,再放牛肉进去煸炒,接着放生抽、老抽、冰糖之类的调料加水炖煮就成;山药炖牛肉也不错,牛肉先处理好下锅煮,之后加入切好的山药块,放点枸杞、红枣一起炖,营养美味得很;番茄炖牛肉呢,牛肉焯水后和炒出汁的番茄一起炖,酸酸甜甜很下饭;土豆炖牛肉也是常见的家常菜,牛肉炖煮一会儿后加入去皮切块的土豆,出锅前撒些葱花就大功告成喽。”周围的食客们听着直咽口水,纷纷表示下次要尝尝这些牛肉菜肴。曹姐在一旁笑着打趣道:“咱这小酒馆以后菜单又得丰富咯。”大家都欢快地笑了起来,这团圆之夜充满了欢声笑语和对美食的期待。

**干炸带鱼**

- **准备材料**:带鱼、淀粉、料酒、盐、胡椒粉。

- **制作方法**:带鱼切段,用料酒、盐和胡椒粉腌制。将淀粉和水混合成面糊,带鱼裹上一层面糊。热油中炸至金黄酥脆。

**炸萝卜丸子**

- **准备材料**:白萝卜、猪肉馅、葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋。

- **制作方法**:白萝卜擦丝,挤干水分。将猪肉馅、葱姜末、盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋混合,搓成丸子。热油中炸至金黄。

**红烧排骨**

- **准备材料**:排骨、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐。

- **制作方法**:排骨焯水后沥干。热锅加油,爆香葱姜,加入排骨翻炒,加入生抽、老抽、糖和适量水,小火慢炖至排骨入味。客人们品尝着一道道美味佳肴,赞不绝口。这时,一位年轻的小伙子站了起来,大声说道:“李老板,曹姐,这年夜饭真是绝了,不过我听说你们还有拿手的糖醋排骨和麻辣香锅排骨没做呢。”众人纷纷附和。

老李哈哈一笑,“看来大家还惦记着呢。”曹姐也笑着走进厨房忙碌起来。很快,糖醋排骨那酸甜的香气弥漫开来,一块块色泽红亮油润的排骨盛上桌,引得人口水直流。紧接着麻辣香锅排骨也出锅了,辣椒与香料包裹着排骨,散发着诱人的麻辣气息。

客人们大快朵颐,欢声笑语不断。突然,门外传来一阵敲门声,老李打开门一看,原来是几个路过的旅人,被屋里的热闹和食物香气吸引而来。老李热情地招呼他们进来一起共享这顿丰盛的年夜饭,旅人们感激不已。在这个春节的团圆之夜,小酒馆里充满了浓浓的温情,美食的香味和欢乐的氛围飘向远方。

**椒盐大虾**

- **准备材料**:大虾、椒盐、葱、姜、料酒。

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