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牛肉刺身卷

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春节的气氛愈发浓厚,老李和曹姐的小酒馆内人声鼎沸,欢声笑语不绝于耳。为了满足客人们的需求,老李和曹姐精心准备了一系列下酒菜,让每一位顾客都能在春节的夜晚享受到美食带来的快乐。

**牛肉刺身卷**

- **准备材料**:优质牛肉片、鲑鱼籽、葱花、海苔、酱油、芥末。

- **制作方法**:牛肉片平铺在海苔上,撒上鲑鱼籽和葱花,卷成卷。用刀切成小段,搭配酱油和芥末食用,口感鲜美,清爽可口。

**裹酱汁炸鸡腿**

- **准备材料**:鸡腿、鸡蛋、面粉、面包糠、酱油、糖、料酒、盐。

- **制作方法**:鸡腿腌制后裹上鸡蛋液,再裹上面粉和面包糠。热油中炸至金黄酥脆,捞出后淋上酱油、糖和料酒调制的酱汁,外酥里嫩,甜咸适口。

**炸鸡脆骨**

- **准备材料**:鸡脆骨、盐、胡椒粉、辣椒粉、油。

- **制作方法**:鸡脆骨洗净,用盐、胡椒粉和辣椒粉腌制。热油中炸至酥脆,香辣可口,是下酒的绝佳小吃。

**猪排**

- **准备材料**:猪排、酱油、料酒、糖、姜、蒜、淀粉。

- **制作方法**:猪排腌制后裹上淀粉,热油中炸至外皮酥脆,内里嫩滑。搭配特制的酱油料汁,咸香适口,肉质鲜嫩。

**芥末章鱼**

- **准备材料**:章鱼、芥末、酱油、柠檬汁。

- **制作方法**:章鱼清洗干净,切成小块。用芥末、酱油和柠檬汁调制的酱汁拌匀,辛辣爽口,这时,一个年轻小伙子走进酒馆,大声说道:“老板,听说你们这儿的芥末章鱼很不错,给我来一份。”老李笑着应道:“好嘞,这小章鱼啊,新鲜得很。”小伙咂咂嘴,“我就信李哥你的推荐,之前听你说这小章鱼活的时候吃那味道绝美,吃的时候配上一大口冰啤酒那才叫享受呢。”老李一边熟练地制作芥末章鱼,一边点头,“可不是嘛,咱这章鱼都是精挑细选的。”

不一会儿,芥末章鱼端上桌,小伙夹起一块放入口中,先是芥末的辛辣冲鼻而来,接着章鱼的鲜味在口腔散开。他眼睛一亮,赶忙喝了一大口冰啤酒,满足地感叹:“李哥诚不欺我啊,这感觉太棒了。”周围的客人听到这话,纷纷好奇地看向这边,不少人也跟着点了芥末章鱼。一时间,小小的酒馆里弥漫着章鱼的鲜香和芥末的独特气味,大家在这春节的欢聚时刻,尽情享受着美食带来的欢乐氛围。是下酒的清新开胃菜。

**炸鸡胗**

- **准备材料**:鸡胗、盐、胡椒粉、淀粉、油。

- **制作方法**:鸡胗洗净,切片,用盐、胡椒粉和淀粉腌制。热油中炸至金黄酥脆,香脆可口,是下酒的美味小吃。就在大家沉浸在美食中的时候,门再次被推开。进来的是一位老者,拄着拐杖慢悠悠地走向一张空桌。老李忙迎上去,“老爷子,今天来点啥?”老者笑了笑,“听闻你家的盐水鸡胗做得一绝,给我来一份,再打一壶热酒。”老李挠挠头,“老爷子,这盐水鸡胗得现做,得稍等会儿。”说完便转身进厨房忙活起来。没过多久,盐水鸡胗和热酒就端到了老者桌上。老者先抿了一口酒,然后夹起一片鸡胗放入口中慢慢咀嚼,脸上满是陶醉之色,“嗯,这味道,外酥里嫩,和这酒真是绝配。”周围的客人见状,不禁有些好奇,有人问道:“老爷子,这盐水鸡胗有啥特别之处?”老者放下筷子,缓缓说道:“这鸡胗啊,本身有嚼劲,但经过盐水这么一煮,盐分渗进去,既保留了原本的口感又多了份咸香,下酒正好。”众人听了,纷纷表示下次也要尝尝这盐水鸡胗。酒馆里依然热闹非凡,美食的香气和欢声笑语交织在一起,充满了浓浓的节日气息。

**凉拌黄瓜**

- **准备材料**:黄瓜、蒜末、醋、盐、糖、香油。

- **制作方法**:黄瓜洗净切片,加入蒜末、醋、盐、糖和香油拌匀。清脆爽口,是下酒的清爽小菜。

这些下酒菜不仅为客人们带来了味蕾上的享受,也为春节的团圆增添了更多的乐趣。老李和曹姐在忙碌中感受到了彼此的默契和幸福,小酒馆里充满了欢声笑语,客人们在享受美食的同时,也感受到了节日的温馨和家的温暖。

(待续)

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