唐植桐忙着谈情说爱，马克俭忙着帮他报名。
马克俭心里非常清楚自己这份工作怎么来的，要说没唐植桐的功劳，他自己都不信。
物以类聚人以群分，两人之所以能相处这么多年，脾气性格相投，都是知恩图报的人，所以这次马克俭也是下了把子力气。
由于马克俭是上面大领导点名赞过的人，所以在单位有三分薄面，但帮唐植桐报名仍遇到了门槛限制。
56年实行工资定级后，各行各业都有自己的级别工资，厨师也不例外。
勤行大多是学徒制，能不能出师吃上这碗饭，往往是师傅一言而决，即使转正评定工资级别也有猫腻，所以更加权威的评级就应运而生。
厨师技能评级是通俗的说法，正式叫法是：烹饪专业业务技能职称评定。
想参加厨师技能评级，首先得是个厨子吧？可唐植桐是投递员，不符合报名条件。
马克俭无奈之下打电话向吴海洋求助。
听完马克俭的问题，吴海洋说道：“你的厨艺是家传，小唐也是吧？他们不能拿没有师承来卡青年群众上进的脖子。至于单位问题，小唐是在工地伙房出过力的，领导表扬也有他的一份力，这样吧，我给你开个证明，你拿过去沟通一下。”
两天后，马克俭拿着吴海洋开具的证明，终于替唐植桐报上了名。
“桉子，给你报上名了，今天晚上六点半，在和平里考试。”能帮唐植桐做些事情，马克俭底气足了很多，声音洪亮。
“谢谢三哥，那到时候我直接过去就行？”唐植桐问道。
“得拿着考证才能入场。这样吧，下午五点半，咱俩在雍和宫门口见。”邮寄肯定来不及，让唐植桐来拿也要浪费不少时间，马克俭想着干脆帮唐植桐送到考场门口。
“得嘞，让三哥费心了，那咱到时候不见不散。”唐植桐乐呵呵的答应下来。
下午不到六点，两人就在雍和宫门口碰头见面。
“没想到三哥办事这么利索，我啥都没准备。”唐植桐跟马克俭打过招呼，接过准考证瞅瞅，很简单的款式，写着考生姓名、考试时间地点，盖着戳戳。
“考试是一批一批的，求爷爷告奶奶才给您调了个最近的时间，我知道你水平，不用准备，准能过。”马克俭搓搓冻得冰凉的脸，压根就没跟唐植桐提报名费的事。
“承你吉言，希望能拿个证出来。”唐植桐将准考证收起来，看马克俭冻得不轻快，说道：“谢谢三哥，天儿冷，你先回去吧。”
“那边荒郊野外的，大晚上的你一个人我不放心，我陪你去。”马克俭推上自行车，不容唐植桐拒绝，抬腿就走。
唐植桐没办法，只能跟上。
考试地点在和平里，正如吕大夫所说，规格不低。
炉灶都是液化气套装，单位级别也高，如果不是拿着准考证，唐植桐估计自己很难进门。
考试地点在该单位食堂，二十名考生抽签分为四组，纸签上写着主料名字及考试批次，唐植桐抽到的是第四轮，主料是草鱼，调料、配菜任取，不限定做法，自己随意发挥。
液化气，目前还属于很少见的玩意，很多人都没接触过。
开考前，评委先给所有考生做了示范，如何点火、调控火候，在完成告知后，第一批考生上场做菜。
现场五位评委，也有不少工作人员家属围观，评委不光制止，甚至将考生做好的菜让家属、考生品鉴。
评委的做法很接地气，打分评级也能服众。
拿到证书预示着要加工资，考过的喜气洋洋，没考过的也表示回去再接再厉，来年再战。
涨工资也就每个月几块钱，富不了，不涨也不会降，大家压力没那么大，都看得很开。由于用着液化气不顺手，前面三轮个别考试发挥稍微差一些，但唐植桐不在此列。
轮到唐植桐的时候，已经是晚上八点多，围观的家属中已有小孩打哈欠，由于眼前是免费吃小灶的机会，所以没人愿意离开。
厨具上轮的厨师在做完菜后洗刷过，唐植桐低头嗅了一下，还行，没啥异味，不用担心串味。
五位考生的草鱼差不多大，一斤半左右，都很鲜活。
唐植桐洗手后，先杀鱼，去鳞、去腮、去内脏后，将鱼洗净。
然后紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，将鱼肉切斜片，鱼骨剁块。
把蛋清、料酒、盐搅拌均匀后，放入鱼片腌制。
接下来洗酸菜，攥干水分切段备用。
在切好姜片、蒜末后，就可以起锅烧油了。
油是菜籽油，烧热后，放入姜片、蒜末、泡椒，炒出香味再放切好的酸菜。
翻炒个两三分钟，倒入开水，撬一坨熟猪油，放入鱼骨，煮个十来分钟，熬出鲜味。
然后将腌制的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、味精、胡椒粉调味，出锅盛在深盘中。
最后刷锅，烧一点花椒油浇在鱼片，香味挠一下就上来了，小绿帽子就不扣了，这个季节没有。
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