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第26章 熏制肉干

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毕竟李大哥他们本想连夜赶回去,不过林东阳考虑到李大哥他们住在深山中,就连这牛车都是在山脚下,村子里租来的,路途遥远,危险性大,所以林东阳让他们必须第二天起早回去。

在古代,道路并不如现代修得那么好,大部分都是乡间小路,甚至于有的只是踩出来的小径,根本没有路,而且路上不知道会遇到什么人。就像这次,李大哥好几个人来运送这车货物,如果在路上被人抢了,那想找回来,在这个时代基本上是很难的。而且农村人的思想中,我不想和县衙打交道,因为这车猎物虽然在李大哥他们眼中很值钱,但是在官府的眼中却不一定有人愿意搭理。这种情况在现代人的思想中是不会有的,毕竟现代法律法制健全,人身安全有保障。

在古代,一个人出行可能半路就不见了,而被人发现时可能已过数日,到那时再寻找,基本上已无可能找到。这都是因为道路不畅、信息闭塞所致。因此,在偏僻之地,人们通常结伴而行,以增加安全性。

林东阳等李大哥他们走后,便开始关注李三子。他们将皮毛剥下,然后处理皮毛。林东阳打算为林东明几人制作些皮手套和皮衣,好让他们冬天能暖和些。毕竟他们要写字读书,改善条件对他们有益。而且,穿上这些东西也能让他们更有面子。林东阳深刻理解“人靠衣装马靠鞍”的道理。以前是没条件,但现在有条件了,一定要把几个孩子打扮得漂漂亮亮。

林东阳让各位兄弟挑着担子,把处理好的猎物装在筐里,到相熟的人家附近沿街叫卖。同时,他告诉相熟的人,林家铺子以后会有这些野味,让他们多去铺子看看。到了傍晚,兄弟们就回来了,还剩下一些没有卖出去。

林东阳来了兴趣,让兄弟们把剩下的猎物全部剁碎,开始教他们做肉干。肉干的制作方法,林东阳曾跟他的外能手工爷爷学过。现在,林东阳手上的调料虽然不全,但也能做一些简单的,因为这里面最主要的就是白糖。

而现在,林东阳手里别的没有,白糖是最多的。所以,林东阳只需要加上糖、盐,再加上一些辣椒粉之类的就可以了。当然,五香粉和黑胡椒粉是没有的,那东西就算有也不敢用,实在是太贵了。不过,就是这种简单的调料,也已经非常香了。林东阳把所有的调料混合在一起,搅拌均匀后,将剁碎的猎物扔了进去,指挥兄弟们充分抓拌均匀,然后盖上盖子,放在室外腌制过夜。李三子也来了,他饶有兴趣地在旁边观察,然后对林东阳说:“肉干不就是用盐水泡上就可以的吗?你怎么还用那么多东西?”林东阳回答:“用的东西越多,当然越好吃。你只用盐腌,吃起来也就有个咸淡味儿,哪里有我这样的好吃。”

李三子撇了撇嘴,心想自己在山里吃了这么多年肉干,做了这么多年肉干,还不如林东阳。当然,这话他也没直接说出来。林东阳心里暗笑,心想你是没吃过好东西,等我做出来你就知道了。这话林东阳也没说出来。

第二天,林东阳在外边建了一个简陋的大烤炉,其实就是建了一个小房子,在里面烧上柴火,把腌制好的肉块放在上面熏烤。只是熏烤的时候要注意火候,不过这些兄弟们做饭多年,控制火候还是手到擒来。

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