晚上，大家都非常高兴，冷洁更是直接在长庆楼包下两桌，让所有人尽情享受美食。大家吃得很饱，甚至有点撑了。接下来的三天里，面馆的生意依然异常火爆，这让冷洁彻底放下心来。现在，她可以全心全意地投入到火锅店的筹备之中。
为了让火锅店能够顺利开业，冷洁还需要购买一些下人。于是，她再次来到官伢，希望能找到合适的人选。当她走进门时，惊喜地发现上次接待她的伢人仍然在这里。伢人一眼认出了冷洁，知道她是上次与太子殿下来过的人，便急忙起身相迎，并吩咐其他人送上点心和茶水。
伢人热情地问冷洁道：“冷姑娘，您这次是来买铺子的吗？”
冷洁微笑着回答说：“不，我是来买下人的。”伢人听后，立刻表示愿意帮助她挑选合适的人选。接着，他吩咐手下将所有下人带到大厅。
过了一会儿，一群人被带到了冷洁面前。冷洁仔细打量着这些人，心中盘算着自己的需求。她对伢人说：“我想买三十个下人。我的铺子一共有四层，每层需要五个下人，这样算起来就需要二十个。另外，我还需要两个掌柜，其余八个则安排在后厨帮忙。”
随后，冷洁对着众人说道：“会识字和算账的人请向前走一步。”
说完有五个人站出来，其中有三个男子，两个女子。冷洁仔细地观察着他们，片刻之后，留下了一个女子和两个男子，其他两人则被示意退下，于是场上就只剩下三个人。冷洁开始询问他们的来历，通过一番了解，最终留下了一男一女。
而另一个男子也不是说不好，只是有点自负。这样的人实在不堪大用，因为往往自负之人的下场都不会太好。这种人不仅对自己没有清晰的认知，还看不起别人，简直是蠢到极点。
冷洁先让他们站在一边，然后继续说道：“以前在后厨干过的向前一步。”
话音刚落，又有二十人站了出来。冷洁仔细地观察着每一个人，经过一番挑选，最终留下了八个人。事实上，很多人的眼神并不干净、纯粹，而她所需要的是老实本分的人，那些偷懒耍诈的人根本不符合她的要求。这八个人站在一旁，没选上的都带下去，现在还剩下八十个人，冷洁没有问他们有没有其他技能。她直接用手指出来二十个人，其他人都可以下去了。
冷洁问道：“一共多少银子呢？”
伢人笑着回答道：“姑娘，这些人可都是我精心挑选出来的，个个都很机灵，而且身强体壮的，保证您满意！一共三百两银子。”
冷洁从怀里掏出三张一百两的银票递给伢人，然后接过他手中的一叠卖身契，转身离开了牙行。
她带着那三十个人径直来到了火锅店门口，指着店铺说道：“你们以后就住在这里，后院有十八间屋子，空出三间屋子给夜川和夜宁住，剩下的十五间房子你们自己看着分配吧。”
众人异口同声地应道：“奴才，奴婢，遵命。”
冷洁接着说道：“这里还有五百两银票，你们选几个人拿着去采买一些生活用品。另外，最近一段时间我们要装修铺子，等铺子开业之前，还要对你们进行一些培训，所以这段时间你们先住着，有事可以去找夜川和夜宁。他们以后就是这家火锅店的掌柜，你们都听明白了吗？”
他们齐声回道：“奴才，奴婢明白了。”
这边的事情办得差不多了，冷洁便来到了面馆，看到面馆里的生意依旧火爆，心里十分开心。她越来越期待功德空间还会解锁出什么样的好东西来。
夜幕降临，冷洁将所有人聚集在一起，郑重地宣布道：“从今往后，夜羽和白浅将负责面馆的生意，希望你们能尽心尽力，把面馆经营得越来越好。我们未来还会开设更多的分店，而你们都有可能成为各分店的掌柜。”
目前已有三家面馆，第一家由孙发财担任掌柜，第二家由张强担任掌柜，第三家则由夜风担任掌柜。此外，夜川和宁将作为火锅店的主要负责人，明天他们就可以搬到火锅店那边居住。
众人听闻这个消息后，激动不已，纷纷回应道：“是，东家！”
冷洁接着对张锋说：“等到第三家面馆的运营稳定之后，你需要回到一店和二店，将掌柜的相关事宜告知他们，然后再返回这里。”
待到来年春天，夜羽和白浅将会前往其他府城开设分店，至于其他地方，只需在府城设立分店即可。
他们齐声应道：“好的，东家。”
最后，冷洁说道：“好了，大家都散去休息吧，早点休息，养足精神，明天还有很多事情要做呢！”
时光荏苒，转眼间已经到了十二月，火锅店的装修工作终于完成。门上方挂着一块牌匾，上面写着“悦来火锅楼”五个大字，显得格外醒目。店内的布置也已全部就位，所有的准备工作都已就绪，只等待明日的盛大开业。
次日清晨，天刚蒙蒙亮，一家三口人和云澈便早早地来到了火锅店门前等待。当太阳升起时，夜川点燃了一串长长的鞭炮，随着噼里啪啦的响声，百姓们被吸引过来，纷纷驻足围观。他们好奇地猜测着这新开业的铺子究竟是什么类型，有的说是酒楼，有的则认为可能是其他的。
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