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第100章 暖

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张英将羊蝎子,大概有个四五斤,洗净备用。那几个乡镇干部有意多留了些肉在上头。

又把葱段、姜片、八角、桂皮、花椒等调料洗好。

可惜现在只有酱油,不分生抽老抽,就凑合用吧,又把料酒、盐、糖倒出来。

张英将羊蝎子放入冷水中,加入少许料酒和几片姜,大火烧开后撇去浮沫。

浮沫撇过一道,再加点凉水,又起来了很多浮沫。

来回加了三四次凉水,汤变得很清澈了,继续煮几分钟后捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

锅中放油,加入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒等香料炒香。又 把焯好水的羊蝎子加入锅中翻炒,使其均匀裹上香料的味道。

加入适量的酱油、糖上色,翻炒均匀。

然后再把刚才已经很清澈的汤倒进去张平好奇的问:“既然还要把汤倒进去,刚才为什么要捞出来?”

张英解释:“不焯水血沫出不来,不翻炒不入味。而且大火炒一下,肉质会更紧实一些。”

张平嘀咕:“姐,你可真不嫌麻烦。”

张英呵呵笑,手上不停。

锅里放入适量的盐调味,大火烧开后转小火慢炖。

这羊也就是一年出头,羊蝎子不老。,张英炖煮一个多小时后,小安带着张发财和后奶奶过来了。

小安果然长的晚,现在十三四岁,有一米五多快一米六了。他背着几根白萝卜,还有土豆白菜胡萝卜跑的飞快。

张英赶紧把蔬菜洗干净切片放进去一起炖。

羊蝎子已经炖到软烂脱骨了,蔬菜放进去后又炖了四五分钟,就开大火收汁,让汤汁浓缩。

张英家里也没大盘子,直接把锅端了出去,又撒上一些葱花香菜作为装饰。

然后抱上来一摞碗:“来来来,快吃快吃。尝尝看。”

张平早不知道咽了多少口水。

羊蝎子的香味霸道,很难形容。

一人抱着一个碗,从锅里直接夹肉吃,不需要就窝窝头,连馒头也不就。

张发财活了七十多岁,也没想过这样的好日子。

羊蝎子火候够了,肉轻轻一抿就下来了。胶质也全炖出来了,吃起来都有点糊嘴。

白萝卜,土豆,也炖到烂熟,吸饱了汤汁,美味无比。

齐苏阳刚开始还有点腼腆,一看大家筷子飞舞的眼花缭乱,知道这不是客气的时候,也开始抢肉吃。

羊蝎子啃完,羊杂也熟了。

张英笑问:“羊杂汤也好了,谁要?”

羊杂汤里煮进去切丝的土豆,粉条,撒点香菜。

一碗喝下去,那叫个舒坦……

吃完了,齐苏阳张罗洗碗。

后奶奶赶紧拦他:“哪有你一个客人动手洗碗的道理。”

张英笑眯眯:“奶奶,让他洗吧。”

齐苏阳得了差事,高兴的不行。

张发财咧着嘴问张英:“就他了?”

张英点点头。

张平和小安不知道他们在打什么哑谜,但还是很默契的把饭桌一起收拾好。

“不错的小伙。”张发财点头。

两个人都有工作,父母也都有工作。赚了钱自己花,日子多美啊。

将来多生几个孩子也养的起。

羊蝎子啃完了,羊杂没吃完。张英用搪瓷缸装了满满一缸羊杂,递给后奶奶。

老太太也省下客气了。

这一大缸子羊杂,明天早上加点切碎的土豆,再加上小米熬一锅,得多香啊!

关键是,几个小孙子小孙女也能吃一顿。

老太太是个普通人。在前头的跟亲生的之间,肯定偏亲生的。所以她先前也没对张英姐弟几个搭过手。

但是张英孝敬爷爷的时候,也没落下她,她这两三年可沾了不少光了。老太太也有点不好意思起来。

张平和小安这些年的衣服鞋子,老太太都包了。

现在老太太想跟张英说点贴心话,传导一下怎么做人媳妇的。

后奶奶刚拉着张英的胳膊,教导她不能让男人洗碗,小齐就出来了:“奶奶,家务是两个人的事。

英英做饭,我洗碗。分工正好。”

老太太:“你上班忙……”

小齐笑道:“英英也忙。”

“你是男的,男的洗碗不好。”

“奶奶,英英洗碗,对皮肤更不好。我皮糙肉厚的没事。

我们俩上一样的班,挣一样的钱,家里的活要一样干。”

老太太不说话了。男人自己乐意,她还能拦着啊。

张平悄声问张英:“姐姐,你不生气?”

张英也小声说:“因为她管不到我,所以说什么我都不生气。

而且啊,她这个年纪的人,觉得她说的对着呢,说这些都是为我们好。

反正我们很少见面,不用跟她多说。”

“那爷爷这么说你生气不?”

“嗯,会有点生气的。爷爷这么说就叫大男子主义了。”

“姐姐,我不大男子主义。我每天吃完饭都收桌子呢。”

“我们平平最乖。”

因为纬度的问题,这边天要八点多才黑。吃过饭,张发财跟后奶奶就告辞回家。张英让小安跟张平一起送爷爷奶奶回家,又叮嘱两个人路上不要乱跑,早点回来。

张英沏了两杯茶来。

张英虽然已经答应自己不再好好李渣渣羊毛,让他好好把三个女儿养大。但是此刻,为了消食,张英还是破戒,从李渣渣那边拿了一饼茶叶。

张英听李渣渣得瑟过,说这个茶叶很好喝,喝上去凉凉的,是个特别有名的普洱品种。

前世张英上了年纪,喝过一次,失眠,心悸。这辈子还年轻,不知道喝着会不会有所不同?

小齐喝了一口茶,他也喝不出来:“这是薄荷叶吗?”

张英笑:“嗯,没错。薄荷叶,我自己摘的。”

小齐老调重弹:“你说我们的院子买在哪好?”

张英侧过头:“就这个院子怎么样?”

小齐站起来转了圈,开始盘算:“在这,可以种棵梨树。梨花好看。

这边,种一架葡萄。

这边,种棵桃树……”

张英提醒:“这边无霜期太短,种了不一定能结果不说了,冬天还有可能会冻死。”

小齐兴致勃勃:“冬天裹一层稻草或者棉布保暖,没问题的。”

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