红色仕途我助父亲冲云霄

爱弹琴的李小莫

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第55章 油茶基地立项

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“王支书,你们是祖祖辈辈都有种植油茶吗?”朱总被这一望无际的油茶山震惊。

“我们这油茶山是祖辈传下来的,山上产的茶油不但能满足家里的食用,还可以挑到墟市上去卖钱。年前年后,村里很多妇女会挑着油鼓去城里售卖。”

王云华领着众人,爬上了村后的最高山后边岭,放眼望去,整个村庄一览无余。春陵河对面的村庄属于新宁地界,若隐若现。

眼前一派大好风光,让朱总一行也心旷神怡,兴致盎然。

“农户油茶每年产量如何?”

这个问题王云华不知如何作答,看了一眼王国卿。

对于王云华的意思,王国卿自然明白,开口回应道:“朱总,每棵树产量估计在20到30斤左右,每亩地产量约有近千斤。油茶在9月底到10月份开花,10月中旬成熟。寒露后开始采摘。”

王云华点头附和:“摘茶籽的时候都是全家动员,还会请来亲戚朋友甚至请帮工。摘茶籽期间,天刚发亮就上山了,到夜黑才收工,一天要多次往返,空着的箩筐去,一挑挑油光发亮的茶果挑回来。茶山人来人往,很是热闹。”

王国卿被王支书的话感染,有些动情的说道:“我每年也会回来,帮老人家收茶籽。斜挎着背篓往山上爬,一棵树一棵树地采摘。有时会遇到一些很高的树,我就会攀树上去,像猴子一样。背篓装满后下山,将茶果倒入箩筐中,然后上山继续采摘。如此反复,就像一只不知疲倦的机器。箩筐装满后,再挑着一担担茶果回家。”

“王乡长,看不出,你还是一个干活的能手啊。”朱总很是佩服的笑道。

“我本来就是农民的儿子,这是我分内之事,收摘油茶是一件特别苦和累事,一天的采撷、扳枝、爬树、挑担下来,个个都是腰酸腿痛。”王国卿淡淡一笑,想起以前的日子,有些感慨,那如同电影般在脑海里回放。

跟在身后的乡政府班子成员们也是会心一笑。

朱总笑着点点头,继续往前走:“王乡长,这摘完茶籽后,接下来是什么工序?”

王国卿抬步跟上:“朱总,油茶的收摘茶籽,只是万里长征第一步,要使茶籽变成茶油,还有很多事做,其中最主要的有沤制、翻晒、分拣、烘焙、榨汁。沤制是为了让一些特别坚硬的外壳得到软化,方便翻晒时开裂;分拣虽然不是很费劲,但花费的时间特多,茶产量多的人家,甚至要一个月;还有烘焙,也是一件技术活,茶籽中的水分不若烘去,茶饼就会冒渣,茶籽因火候过旺或过长烤成黄色,榨出的油不但有焦糊味还会影响产量。”

朱总饶有兴趣,边听边看,时不时地停下歇两脚。

“我们湾里有榨油坊,要先碾碎茶籽,再碾成粉末,将粉末倒入木甑内蒸馏,待粉末蒸熟后,将它一桶桶挖出,倒入铺满稻草的铁圈中,师傅将圈内的粉末整成一个个标准的茶饼,然后将冒着热气的茶饼置放于木榨内。再扯起一柄吊着的大锤向着木榨内的大小塞子撞,随着塞子的不断挤压,一二十个茶饼中的油汁就会顺着榨中的槽道,滴入榨下的盛油器具。”

“这个挺有意思啊,王乡长,能不能参观一下榨油过程。”朱总对这个过程很是有兴趣。

王国卿淡淡笑着,看向王云华。

王英华暗自庆幸,幸好昨晚安排时考虑到了,虽然现在不是榨油的季节,但也还是找到师傅做了准备。

于是忙点头说道:“王乡长,可以的,没有问题,待会下山我们就去看看。”

车河村的榨油作坊里,围着一堆人。

屋里虽然高温炎热,但丝毫不影响众人的兴趣。

老师傅王作兵将茶籽进行烤、碾、蒸、压、榨等多道程序后,再将油饼塞进木制榨梁内,经过师傅的用力压榨,用手转轮一次次压缩挤压油饼,黄亮、醇香的茶油便从油饼里一滴滴溢出,香气四溢,流入油桶里。

“王乡长,这种榨油方式是祖宗传下来的,只是,榨油效率并不高,照这样的速度一天估计只能打一两百斤油。”朱总饶有兴致的看着,也看出了其中的弊端。

王国卿微微颔首:“朱总一针见血,传统手工压榨技艺世代相传,工艺比较繁细,从采果到出油过滤需要十多道工序,也正是因为这些繁细,才使得榨出来的油香醇久远,榨出来的油品质好,且味道纯正。这样榨出来的油,卖的也不错。”

“是的,正是如此,也需要改进。传统与现代相融合,这样才能更好的提高效率和品质。”朱总若有所思,又朝师傅问道:“老师傅,榨油过程很辛苦吧?”

榨油师傅王作兵六十来岁,打着赤脚,踩在高温的茶籽磨上,双手熟练的做好一个茶饼,一听这个老板问的如此没有水平,便没好气地说道。

“这话问的有水平啊,怎么能不累呢?年底是油坊开榨的时节,那段时间每天4点多就起床,要忙十几个小时后才能收工。茶子烘焙干燥,要用柴火不间断的10到12个小时。之后还有磨碎,熏蒸,制坯,木榨等十几道工序,每一项都马虎不得,你说累不。”

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