方言，是一种情怀。
先看一段流行四川方言rapper：
“买山药，买山药，买铁棍山药。炖鸡、炖鸭、炖猪脚。补肝、补肾、补脑壳。娃娃吃了考大学，美女吃了不用贴面膜，老年人吃了骑摩托。”
四川话之所以幽默风趣，押韵是个非常重要的特色。不考虑保留入声的岷江话，在以成渝片为代表的四川方言中（下文四川方言均主要指成渝片方言），这段raper是完全押韵的，都压o韵，而且都是阳平调。
以上韵脚在四川方言中，药音yó，脚音jió，壳音kó，学音xió，膜音mó，托音tó。其中，“药”、“脚”、“托”都是古入声药韵字，“学”、“壳”为古入声觉韵字，在今四川方言成渝片都转为o韵并发阳平调；“膜”音则同普通话音mó。“托”由古入声药韵音变而来，故四川方言中，韵母也没有普通话uo的介音u了。
以上是由那段rapper，分析韵脚用普通话读不押韵，四川话却完全押韵的情况。
下面进入本文主题：由“炖猪脚”在四川方言发音“邓猪jió”，来说四川方言中un韵母的一个拼读特点。
“脚”发音jió前面介绍了，下文是由“炖”在四川方言发音“邓dèn”作为引子来展开。
炖，普通话音dùn，四川方言发音dèn，同四川方言“邓”字发音。四川话无后鼻音，故“邓”在普通话音dèng，而在四川方言发音dèn。
un，是韵母uen的缩写形式，由介母u＋韵母en构成的复韵母。
老派四川方言中，韵母un与声母d/t/l、z/c/s相拼组成音节时，介母u失音，un变成en。
这就是四川方言中un韵母的一个拼读特点，也是四川方言不同于普通话发音的特点之一。
四川大部分地区无翘舌音，所以un和zh/ch/sh相拼，并入z/c/s；而舌音n则并入l。
舌音声母d/t/l与韵母un相拼时，四川方言的发音变化
dun变den，常见字举例：
炖：炖猪脚，四川话发音“邓猪jió”
盾：盾牌，四川话发音“邓牌”
吨/顿：一吨、两顿，四川话发音“一邓、两邓”
钝：刀不锋利了，四川话发音“刀邓了”、“刀不快了”
蹲：蹲下，四川方言发音“灯倒”，更地道的说法是“跍（姑/哭）倒”
墩：买几块豆腐，四川话发音“买几灯（墩）豆腐”
tun变ten，常见字举例：
吞：吃药过吞，不过抿。“吞”四川话发音同“疼ten，一声”
屯/囤：屯货/囤货，四川话发音“疼货”
豚：海豚公主，四川话发音“海疼公主”
lun变len，常见字举例:
轮：轮船、轮流，四川话发音“能船”、“能流”
囵：囫囵吞栆，四川方言发音“福能tēn栆”
论：论文，四川方言发音“嫰文”
齿音声母z/c/s与韵母un相拼时，四川方言的发音变化
zun变zen，常见字举例:
尊：尊敬，四川话发音“真敬的各位领导……”
遵：遵守，四川话发音“真守纪律”
谆：谆谆教导，四川话发音“真真教导tao”
cun变cen，常见字举例:
村：村如“称”音，四川话“你是哪个称的？”
皴：皴如“称”音，四川话“手称皮了”
存：存如“成”音，四川话“我们两个不成在”。
寸：四川话音如“蹭”。
sun变sen，常见字举例:
孙：孙悟空又叫孙猴子，四川话发音如“申猴子”
损：损失，四川话发音如“省失”。
笋：笋子，四川话发音如“省子”。
榫：榫头，四川话发音如“省头”。
以上都是老派四川方言中，韵母uen(un)与声母d/t/l/z/c/s相拼组成音节时，与普通话发音的区别。
但是方言音不是一层不变的，受时代发展变化，以及推广普通话的影响，上述发音在四川方言中，都在趋于普通话的声韵，只是保留了四川方言的调值。
相对而言，舌音声母d/t/l与韵母un相拼时，介母u失音情况在四川方言中还很常见。
而齿音声母z/c/s与韵母un相拼时，很多人的四川话已经在发介母音了。
举个最常见的例子：“炖猪脚”说“邓猪jió”的还多，“笋子”说成“省子”的人就大大减少了。
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