热油里泼水，这一步是为了油温快速降下来，也为了让蹄筋涨发起水泡。
在之后的制作中更好的吸收汤汁。
把蹄筋捞出来放在一边的水盆里泡着，林东方开始刷锅。
萧曦月问道，“师弟，这蹄筋就处理好了？”
林东方苦笑道，“师姐，我现在开始后悔要做这佛跳墙了，这只是第一步的第一步，这蹄筋要泡到明天早上再继续下一步的制作。”
萧曦月呼吸一顿。
这佛跳墙的难度可见一斑！
瑶池圣主知道为啥刚开始做就把一丝佛光给召唤来了。
佛跳墙要用花菇，就是长的很大的香菇，但是这边没有普通香菇，林东方之前把从灵药峰弄来的三种和香菇长的差不多的大蘑菇晾晒了一些，此时正好拿来用，扔在盆子里泡着，放在蹄筋旁边。
接下来是花胶和鱼唇。
花胶是海鱼的鱼鳔，是大的那种，鱼唇不是鱼的嘴唇，而是鲨鱼软骨。
这两种都是晾干的。
林东方当时给秦鼎写的纸条上写的‘晾干的海鱼鳔，鲨鱼软骨’
为了避免油气污染了这海货，林东方转移了阵地，来到另一个小屋。
起锅蒸制花胶和鱼唇，中火半个多小时。
蒸好的材料扔到水里，也要泡一晚上。
林东方为了让这佛跳墙更加豪华，忍痛取出了之前晾干的冰鱼鱼鳔，两个！
他第一次油发工艺本打算留给这冰鱼鱼鳔的！
没有蒸，只是开始泡，冰鱼鱼鳔不大，也更加薄嫩。
这些水产的盆子都摆在这个小屋里，这个屋里完全没有油花，最大限度的防止这些水产被油给污染。
林东方心里微微一叹，“唉，要加快速度弄钱了，这厨房一定要装修的又大又豪华！”
而此时，任健和周长青已经先后回到了各自的老家，他们一个是为了要钱，另一个是为了要天龙髓！
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