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第101章 吃红烧肉

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话音刚落,江建国嘴角微微上扬,露出一抹淡淡的笑容,但这笑意之中却毫无半分温度可言,甚至还隐隐透着一丝不屑与轻蔑,显然是压根儿没把三大妈放在眼里,丝毫没有要给对方留情面的意思。

要说这院子里谁人不知那三大爷闫埠贵是个出了名的铁公鸡、一毛不拔啊!那可真是雁过都得被薅下几根毛来,野兽路过都得留下一层皮呢!

但凡有人从他家大门口经过,少不得都得给他带上几颗小葱或者送上一头大蒜啥的。而三大妈以及闫解成等几兄妹,长期受其影响,自然也是一个模子里刻出来的,个个都是小气抠门到了极点。如今居然让三大妈去做菜?嘿哟!这不是开玩笑嘛!

听到这话,三大妈的脸色瞬间变得极为难看,仿佛被人当众扇了一巴掌似的。然而,她终究还是不敢轻易发作,只能强忍着心中的不满,嘟囔道:“不做就不做呗,有啥大不了的!”

一边说着,一边撅起嘴巴,嘴里还不停地低声念叨着些什么,然后转身悻悻离去。毕竟,一来慑于江建国的威势,二来又牢记着闫埠贵的嘱咐,所以她即便心里再怎么不痛快,也不敢公然与江建国有什么正面冲突。

对于三大妈背地里可能会说自己坏话这件事,江建国倒是显得毫不在乎。反正他清楚得很,以三大妈的性子,顶多也就是在没人的时候偷偷地咒骂几句罢了。

“行了,咱赶紧出发吧,去买点肉回来。”江建国说着,便拉起早已按捺不住内心激动的小丫头,大步流星地朝着门外走去。

两人一路并肩而行,来到了西门这边热闹非凡的菜市场。这里人声鼎沸,各种叫卖声此起彼伏,充满了生活的气息。他们穿梭于熙熙攘攘的人群之中,最终停在了一家卖猪肉的摊位前。

江建国仔细挑选了一番后,买下了足足两斤肥瘦相间、色泽诱人的五花肉,总共花费了一块六毛钱以及两斤珍贵的肉票。

接着,他又选购了一些葱姜蒜之类的常用小料,以备烹饪之需。不仅如此,江建国还顺道购置了沉甸甸的二十斤面粉和整整十斤苞米面。

满载而归地回到家中,江建国毫不犹豫地卷起衣袖,露出结实有力的手臂,满脸自信地对着身旁那个正流露出满满期待神色的可爱小丫头说道:“嘿嘿,你就等着大开眼界吧!看大哥我如何大显身手,给你烹制一顿美味佳肴!”

听到这话,小丫头兴奋地点着头,那双水汪汪的大眼睛里闪烁着激动与好奇的光芒。她紧紧盯着江建国的一举一动,仿佛已经迫不及待想要品尝那即将出锅的美食。

只见江建国动作娴熟地开始处理食材。首先,他小心翼翼地将买回来的新鲜五花肉放在清水下冲洗干净,确保每一处都没有残留的杂质。

紧接着,他拿起锋利的菜刀,手起刀落间,将整块五花肉切割成大小均匀的一块块。完成这一步骤后,他轻轻抖动肉块,让多余的水分自然滴落,并放置一旁等待沥干。

与此同时,江建国又点燃炉灶,往另一口锅中注入适量清水,静静等待水烧开。待一切准备就绪,他迅速将铁锅加热,待到锅底微微发烫时,便小心地将切好的五花肉块逐一放入锅内。

伴随着轻微的滋滋声响,五花肉在小火的慢煎之下逐渐变得金黄酥脆,散发出阵阵诱人的香气。当两面都呈现出迷人的浅黄色泽时,江建国果断地将这些煎好的肉块取出备用。

接下来,他再次向热锅中加入少许食用油,随后倒入一小把晶莹剔透的冰糖。随着油温升高,冰糖渐渐融化,形成了浓稠而香甜的糖浆。

就在此时,江建国眼疾手快地将刚刚煎过的五花肉重新放回锅中,快速翻炒起来。在高温的作用下,糖浆均匀地包裹住每一块五花肉,使其表面泛起一层诱人的焦糖色。

紧接着,江建国依次放入姜片、八角和香叶等调料,进一步增添菜肴的香味层次。他手法熟练地搅拌着锅里的食材,让它们充分融合在一起。随后,他又倒入少量醇香浓郁的黄酒去腥提味,并添加些许酱油调色增鲜。

终于到了最后的步骤——缓缓地倒入滚烫的开水,水量要恰好没过那些鲜嫩多汁的肉块。

紧接着,猛地打开炉灶的大火开关,让火焰尽情燃烧,锅内的水迅速沸腾起来。随后,火势逐渐减小,转为小火,开始慢慢地炖煮着这一锅美味佳肴。

时间一分一秒过去,大约一个小时之后,他小心翼翼地揭开锅盖,目光紧紧锁定锅中那浓郁的汤汁。

只见原本清澈的汤水此时已经变得浓稠如胶,散发出诱人的香气。此刻,毫不犹豫地调回大火,快速收干汤汁,并不断翻炒,让每一块肉都均匀裹满那醇厚的味道,直至色香味俱佳,完美出锅!

“哇!真是太香啦!大哥,真没料到你居然藏着如此厉害的厨艺!我记得以前你根本就不会下厨做饭呀,到底是什么时候学会的呢?竟然做得这般鲜香可口!”小丫头满脸都是抑制不住的兴奋之色,眼睛里闪烁着惊喜的光芒。

面对妹妹的夸赞,江建国却表现得十分淡定从容,没有丝毫慌乱之意。

他嘴角微微上扬,轻描淡写地说道:“做饭嘛,其实并没有多难,只要稍微看上几眼,自然就能掌握其中的窍门和要领了。以前之所以不做,那是因为没必要亲自动手。但如今情况不同了,难道我还能指望你们两个小鬼头来给我做饭不成?”

听到这里,小丫头像是突然想到了什么似的,脸上的笑容瞬间消失不见,取而代之的是一抹淡淡的忧伤。她不禁又想起了已经过世的母亲,心情顿时变得沉重而低落起来。

“好了好了,别想那么多了,饭菜都已经准备好了,赶快过来品尝一下吧!馒头也刚刚加热完毕,可以开饭喽!快点儿,动作麻利点儿!”

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