吴叔他们进到油坊中干活后，盼根就和大油匠和三位乡亲说话。盼根通过他们说出的话语后，他们是西一棵村落中的乡亲，他们不用车辆先拉来胡麻还是有着他们的打算，他们骑马先拿来自家胡麻的样品，把样品装在小口袋中让大油匠断定出油率。大油匠给那位叔叔断定出样品的出油率后，那位叔叔往高争两钱都没有争上去，大油匠就把他的样品断定三两三的出油率，那位叔叔不再和大油匠有过多的争执后，另外两个叔叔又拿出各自带来的胡麻样品，大油匠根据他们拿来胡麻样品的质量断定了出油率，他们俩人还想往上争二钱，大油匠最后还是没有答应他们的请求，大油匠询问过他们几家胡麻的总数后，他们说出几家的胡麻有上千斤。
有位叔叔说：“大油匠，你只要把我们几家的胡麻提高二钱出油率，我们几家就不去往另外几家油坊去换油，我们就把胡麻拉到你们油坊中来换油。”
大油匠说：“几位大哥，我们开设油坊讲究斤是斤两是两，我给你们几家断定的胡麻出油率多少有些误差，上差下差的误差就在一钱左右，你们拿来的样品和大堆胡麻没有误差的情况下，我就按照我刚断定的出油率换油，你们要想换油最近三天换不上，超过五六天后，你们就把胡麻装到车辆上来到油坊中换油。我们开设油坊讲究的是名誉和信誉，我们不隐瞒各家各户胡麻的出油率。油坊给客户换油误差很大的话，油坊就冷清的到要关门的时候。”
另一位叔叔说：“大油匠，你就高抬贵手给我们每家抬高二钱，我们几家的胡麻就等着在你们家油坊中换油，我们等十天半月的来换油都行。”
大油匠说：“大哥，前来榨油和换油的乡亲很多，他们要和你们这样总是计较，我们都顾不上榨油，我们每天的各种解释都解释不完。你们几家要是来换油，你们过五六天后就拉上胡麻来换油。”
那三位叔叔不再大油匠有过多的解释，他们就向着拴马桩上所拴的三匹马儿走去。
盼根看着他们的身影问：“叔叔，他们像是不满意你所断定的出油率，他们往后还来咱们这个油坊中换油吗？”
大油匠说：“盼根，我给他们断定胡麻出油率没问题，他们就是带着样品让其他的大油匠断定都行，咱家油坊离西一棵村落很近便，他们最后还是要来咱们家的油坊中换油。”
盼根目送着他们骑马离开油坊的大门口后说：“叔叔，现在油缸中的存油不到二百斤，咱们每天榨出的油不够往出换的油，再过几天能够榨出他们所要换的胡麻油吗？”
大油匠说：“盼根，他们要是打算在咱家油坊中换油，他们就是多等待几天的事，今天还是能把油缸中的存油换出去。”
盼根和大油匠就不再油坊外说话，他们俩还是要进入油坊中干零活，吴叔正好在油坊的外边抱干柴，盼根就帮助他往炒锅旁抱干柴，吴叔已经把炒锅的灶堂升起了火，他们就要选粗壮的劈柴添灶堂。盼根昨晚上已经称出今天要榨的几百斤胡麻，装着麻袋中的胡麻正在炒锅旁边放置，换来的胡麻都在油坊的库房里，他们榨多少就要去库房往出推多少胡麻，现在油坊中有了能运送胡麻的手推车，虎子和虎子爸所制作出单人推的单轱辘木头车，盼根在油坊中总是使用这种手推车，手推车还是节省了人工。
盼根和吴叔抱着干柴走进油坊中的炒锅跟前，盼根随着吴叔把干柴放置在灶台旁。他看到灶台旁还是存放着两袋子胡麻。炒锅的大灶刚刚点燃，平底炒锅上还没有放置胡麻，吴叔已经掌握了炒胡麻的火候，盼根和大油匠学会了炒生胡麻的火候，炒胡麻时大灶中的火不能过旺，生胡麻更不能在平底锅中被炒焦和炒糊，炒焦炒糊的胡麻就是炒过了火候，过火候的胡麻榨出的胡麻油味道变得发苦,，只有炒出胡麻粒中的大多水分后，这种带着热量的干松胡麻才算是到火候。生胡麻炒的火轻还是影响出油率，吴叔只是让别人帮忙抱干柴，他是自己往大灶中很均匀的添柴。
盼根还是想给吴叔帮忙，他看到手推木头车没在炒锅旁，他就想起昨晚上自己使用过木头车，他把手推车放置在库房中，他昨晚上用木头车推过木榨所榨出的油饼。他要去往库房就要经过放置木榨的榨房，木榨所在的榨房处在油坊的中间。榨房的后边还是有着走廊，走廊通向三个库房和他们几人的住房。那个宽大的库房中装着油饼 ，另外两个库房中存放着油缸和胡麻。走廊在榨房中还留着两扇很严实的木门，白天榨房在榨油时，他向着木榨旁走去时，将大哥已经把白马套在磨道上，赵大哥已经把把蒸锅的大灶中点燃，大油匠正在木榨旁收拾工具。盼根知道只有蒸锅中蒸够油饼后，然后再把那七个油饼按个踩出来后，盼根才能和大油匠开始晃动木油锤榨油。
盼根从库房中推出那辆带着木车厢的单轮车后，他经过走廊并经过榨房的门口，他又关上那两扇门，他把木头车推刚到炒锅旁时，他从门口看到王喜兴赶着黑牛车到达油坊前，牛车上还坐着刘大爷，盼根就把手推木车放在炒锅旁，他就走出油坊去迎接王喜兴他们。盼根走到油坊前停着的黑牛车旁时，他看到空车上并没有拉着胡麻袋子，车上只装着两个口小肚子大的两个油坛子，两个带着耳朵的油坛子在正靠在车辆的压厢盖子上，两个油坛子被不算粗的麻绳捆绑的结结实实。刘大爷正从车辆上往下卸两个油坛子，盼根又看出两个油坛子的口都是用油纸布所封着的盖子，王喜兴在车辕前刹住牛车的闸。
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