种田:女穿男成扶弟魔中那个弟

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第159章 沙琪玛

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林珩陷入沉思。

而等候半天的吴掌柜闻到香甜气味则早已按捺不住,进灶房见林珩看着一盘炸果子发呆,就拿起一根面条品尝。

“嗯?”初入口外层的果子倒是绵软,但内里颇为坚硬,吧嗒一声,吴掌柜感觉自己的牙被崩了一下。

慢慢咀嚼,又有一股淡淡的甜和焦脆感在口腔中弥漫。

虽然卖相不好,但味道嘛,还是不错的。

只是牙口不好的顾客怕是不会很喜欢。

吴掌柜觉得这就有点像炸馓子,略略挑了挑眉头开口:“这果子叫啥名来着?林贤侄还真有本事。”

被这么一提醒,林珩便尴尬一笑:“吴叔,这叫做沙琪玛。我也只是以前凑巧吃过一次。这道吃食正常来说口感疏松绵软,甜而不腻……一般不会这么硬,要不我们再尝试一次?”

“沙琪玛?”吴掌柜隔着上嘴唇揉大牙,“这名字怪模怪样的,挺独特的,那就试试。”反正现在店里也就这情况,死马当活马医吧。

“太硬应该是和面和炸面条的时间出了问题。”小伙计在一旁给出自己的建议。

林珩点头。

于是,第二次和面小伙计只用鸡蛋和面粉,待切好面条,换中小火炸,十个呼吸的功夫,面条就像开花一样鼓鼓囊囊,争先恐后的往上浮,小伙计不紧不慢趁势捞出控油。

接着开始熬糖浆。

用的还是麦芽糖,因为第一回糖浆只是简单烧热就下了面条,这一次林珩叮嘱小伙计多熬一会。

一直看到糖浆起大泡,慢慢变成黄色,用筷子一挑都能拉丝,才放入炸好的面条和熟芝麻一起搅拌。

待面条全部裹满糖浆,小伙计趁热盛到木盘里使劲儿压实。

“这回果然能成形。”小伙计感受着硬度笑着回道。

林珩松了一口气。

待稍稍冷却,切出来时沙沙作响、一块块黄亮亮的,看着就诱人的紧。

“确实软和,蛋香味也很浓郁啊。”吴掌柜拿起一块品尝,赞不绝口道,“还热乎着,每一口都能有那种软糯的口感,真香,应该还能顶饱。”

虽然觉得自己要是用那么多油、鸡蛋和糖也能做出这样好吃的糕点。

但吴掌柜也不敢轻易保证。

林珩尝完,只感觉比第一次吃的时候甜度多一点点,是一种清甜的味道,他其实并不太满意。

想来这个时代糖金贵,便不再多说什么。

因为刚刚才用去那么点麦芽糖,吴掌柜就很心疼了。

“差不多是这个味道。”林珩道:“其余的,还可以慢慢改良,看顾客需求,其实也可以做硬一点的,还可以加些干果、水果增加口感。”

“挺好,这就挺好。”吴掌柜大为满意,又有些好奇地问:“不知贤侄刚说的另一种糕点是什么?”

林珩想了想,这个时代,牛奶是金贵东西,也没有专门打发蛋清的工具,还没有烤箱控制温度,配比也极为麻烦,他不免有些想放弃,就道:“那道糕点我还得再想想。”

吴掌柜也没有太失望,“那成,只是这叫沙什么马的糕点,贤侄还打算采用果冻的售卖模式吗?”

“不用,这沙琪玛我打算卖方子。”家里如今还在盖房,水果冻的生意还在继续,要是还弄沙琪玛,林珩不敢想象,家里人得有多忙。

吴掌柜喜出望外,“那成,我出十两……不,我出十五两,不知贤侄意下如何?”

“没问题。”

这道糕点其实并不算多麻烦,关键的问题在于舍得用料,都得是真材实料,林珩也不贪多。

吴掌柜又笑着提议,“若林贤侄想出下一道糕点,可别忘了你叔我。”

“这是自然。”

忙碌大半日,天色渐晚。

林珩接过银钱,又被吴掌柜硬塞上一袋糕点,和刚睡醒的韩大刚一同家去,二人相约三日后一同来看榜。

……

离仙镇。

倚香阁斜对面的一家小酒肆内,赵婉儿已经在这里蹲守了三日。

她从齐大贵和张二毛的调查中发现。

吉祥赌坊的人将几个少女运到了这里。

她不敢打草惊蛇,却又好奇,若只是单纯贩卖人口,为何没有牙人,为何都要在半夜的时候悄悄进行,还带了……大夫。

赵婉儿紧紧盯着倚香阁后门的一间倒座小柴房。

齐大贵还没有给她消息。

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