偷听我心声后,惊动全国吃货大佬

余苼升

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第144章 杂酱米线

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侍女们刚端着午膳走进来,周氏便已经闻到那阵阵扑鼻而来的香味,顿时口舌生津。

今日的午膳里并没有很复杂的菜式,主食是杂酱米粉,配菜只有一个白菜豆腐煲,一份炖排骨,还有一碟炒时蔬。

随着侍女们手脚麻利地摆盘揭盖,空气中的香味变得愈发浓郁。

尤其是盛着白菜豆腐煲的砂锅盖子被揭开的那一瞬,砂锅煲的浓香随着袅袅升起的白烟弥漫在空气中,让在场众人都不约而同地咽了咽口水。

沈华筝率先开口:“娘,这是杂酱米粉,白菜豆腐煲还有炖排骨。”

周氏看了看面前的瓷碗,白嫩嫩的米粉正乖顺地泡在乳白色的高汤里,上面还盖着一层看着便十分诱人的酱料。

她忍不住拿起筷子,轻轻地将碗里的米线和酱料搅拌到一起。

随着她的动作,米线缓缓染上了油光锃亮的酱色,鲜香四溢,让人忍不住食指大动。

周氏挑起一筷子还冒着热气的米线,送入口中。

米粉口感爽滑却又不失韧性,高汤的味道已经彻底渗入到每一根米粉里,再加上酱料那的独特风味。

嚼一嚼,米粉里醇厚的米香和汤汁,酱料的咸香,夹着着微微的辣意,同时在空腔中蔓延开来。

就连酱料里带着的碎肉也是香的不得了,真是越吃越香,越吃越上瘾。

乐佳郡主也用筷子夹起一小撮夹杂着肉粒的米线,送进嘴里。

米粉软软的,还带着一股糯糯的感觉,爽滑可口。

细细咀嚼,浓郁的荤香混合着米粉的清香在口中炸开。

还带着一股微微的辣感。

口感细腻,味道层次丰富,实在是美味。

“好吃,真的很好吃!!”

乐佳郡主含糊不清地夸了一句,然后又继续低头吃着杂酱米粉。

周瑛夹起一束米线,送进嘴里

每一根米粉都吸饱了汤汁,吃起来滑滑糯糯的,咸鲜相宜,辣味适中,肉沫油而不腻。

米粉的顺滑弹韧,汤汁的鲜香和肉沫的荤香,全都在这一口里。

每一口都是满满的幸福感,香得让人欲罢不能。

她连着吃了几口米粉,又用公筷夹起一块豆腐,放入碗里。

白菜豆腐煲看似简单,实则却蕴含了不少心思。

需先将先将豆腐切成小方块,裹上鸡蛋后,放在锅里用小火煎至两面金黄。

煎好豆腐,再起一口锅,油烧开后将备好的蒜蓉和辣椒碎倒进去炒香。再加入适量的清水,盐,蚝油和生抽煮开。

最后将煮开的酱汁和白菜,豆腐放在锅里,加入清水炖煮。

锅开的时候,白菜豆腐煲才算是做成了。

周瑛将豆腐送至嘴边吹了吹,轻轻咬了一口。

先前用来提鲜的各种调料已经完美地融入到汤汁里,在炖煮的过程中,又慢慢地渗入到豆腐和白菜里面,咸鲜四溢。

经过煎制的豆腐,表面金黄酥脆,带着微微的筋道,内里却保持着嫩滑的口感。

咬一口,豆腐里面的汤汁便溢了出来,内里的热气让舌尖微微发麻。

细细咀嚼,豆腐外脆里嫩的口感和汤汁的鲜美,豆腐本身特有的清香在舌尖上发生激烈的碰撞。

那滋味实在是美妙。

周瑛吃完豆腐,又迫不及待地夹起一片白菜。

在炖煮的过程中,白菜早已吸饱了汤汁,被煮得软嫩无比却不烂,吃起来鲜嫩清甜,让人回味无穷。

没想到这么简单的食材,也可以做得如此美味。

沈华筝美滋滋地吃着排骨,排骨炖得烂软入味,用筷子夹起来的时候,排骨上的肉还会随着筷子的移动而微微颤动。

只需用筷子轻轻一拨动,上面的肉便会脱骨而出。

经过长时间的炖煮后,排骨的肉质非常柔软,口感鲜美醇厚,吃起来十分过瘾。

再嗦一口裹着汤汁的骨髓,肉香味,骨髓的鲜美和汤汁的鲜甜交织在一起,各种美妙的味道一瞬间攻陷了味蕾,让人陶醉不已。

……

沈昭年看了看碗里的米粉,十分熟练地拿起筷子搅拌了几下。

随着搅拌的动作,原本嫩白色的米线被染上了好看的酱色,看着便十分诱人。

他用筷子挑起一撮米线,吸溜入嘴。

淡淡的米香通过舌尖传达心间,酱汁浓郁,米粉里夹杂着酱汁,酱汁又牢牢裹着米粉,二者结合在一起,咸鲜味儿沿着舌尖慢慢蔓延开来,还带着一丝不易察觉的辣,吃起来舒服极了。

沈昭年连着吃了好几口米线,又拿起调羹,舀起一勺汤汁送进嘴里。

一口鲜美热乎的高汤下肚,整个人瞬间都暖了起来。

沈昭年看了看一旁盛着白菜豆腐煲的大瓷碗,不知道是怎么想的,他突然将手中的调羹了过去,又舀起一勺汤汁,送入口中。

原以为白菜豆腐煮出来的汤应该好喝不过哪里去,谁知汤汁刚入口,沈昭年就被震惊了。

这么不起眼的白菜豆腐,煮出来的汤汁竟然如此醇厚鲜美。

在慢炖的过程中,白菜和豆腐会随着温度的升高逐渐在煲中融化。

白菜特有的清甜和豆香味,姜葱蒜的香味交融在一起,慢慢变成煲里鲜美浓郁的汤汁。

光吃杂酱米粉可能会觉得有些腻,配上白菜豆腐煲却刚刚好。

沈昭年大口大口地吃着杂酱米粉,时不时地配上几口白菜豆腐,吃得很满足。

好吃,实在是太好吃了!!

他闺女可真是个天才,这种神仙搭配都能够想出来。

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