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第112章 过年一定要吃饺子

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“嗯,牛羊都各准备个四五只,公母你们看着分配一下,过几日我要带出去。”

“哎,行,保准给您挑几只肥硕的。”几个汉子笑呵呵的保证道。

苏糖嘱咐完众人,这才从空间出来。

外面,即便是烧了热炕,可温度还是有些低,苏糖搓了搓脸,这才打开房门出了屋。

“小姐,您醒了,早饭在灶上热着呢,我给您端来。”见苏糖的房门打开,赵大娘从厨房探出头说了一句。

因为是冬日的农闲时候,苏家即便是粮食准备的充足,每日也只吃两顿饭了。

按苏老爹的话说,没什么重活,吃多了反而对身体不好。

有老大夫说话,大家都坚信不疑。

当然,怀孕的张氏是少食多餐的,她屋里总会放些关大娘蒸的糕饼。

糕饼松软,放凉了也不会硬。

自从关大娘他们来了后,苏家人可比以前轻松多了,家里的家务事大多都不用他们做。

赵山父子在冬季来临前,早早就给家里备好的足够烧两年的柴火,所以今年的冬日,苏家不用再省着柴火不用了。

苏糖吃了些糕饼,端着装糕饼的碗去了厨房。

今日年三十,苏糖打算亲自包些饺子给大家吃。

这个时代还没有过年包饺子的习惯。

“小姐,您怎么来厨房了,这碗您放屋里,我一会儿去收就行。”

孙月韵正在洗着晚上要用的菜,现在的孙月韵完全没有大小姐的样子,她也非常快的适应了这个新身份。

“哎,我也得动动,总不能什么都不做。”苏糖将碗放在灶台边,随后又去放米面的柜子旁,将白面翻找出来。

“您是想吃什么,我看看我会做么,不用您再沾手。”关大娘正刮着一块五花肉的毛,放下东西就打算过来帮苏糖。

“那您帮我弄六斤肥瘦相间的猪肉剁成肉末,我打算包些饺子。”

苏糖翻找出一个大木盆,倒了大半盆的面。

“行。不过小姐,饺子是什么?”关大娘也自认为做了半辈子的饭了,可从没有听说过饺子。

这其实也是农户们几乎不吃精面的缘故,大家平日吃的饭都是粗粮,哪个还能想出来用精面,包着肉丸的饭食。

苏糖将饺子的做法告诉了关大娘和孙月韵,二人再看着苏糖操作了一遍后,立即明白了饺子是什么吃食。

“这饺子要做的好吃,最重要的就是和面,和调馅。”

苏糖说着,打了个鸡蛋放在面粉里,这才开始和面。

随后和好的面要醒发一会儿,苏糖趁着这功夫,将关大娘剁好的肉馅放在另一个木盆里,加上酱油等调味料搅拌,最后又打了一个鸡蛋放在肉馅里。

“再剁点白菜。”苏糖对关大娘说道。

关大娘的力气大,剁菜又快又细,没一会儿一大盆的白菜也剁好了。

苏糖只是一眼没瞧,关大娘竟然剁了这么多白菜。

她有些哭笑不得,算了既然白菜剁的多了些,那就让关大娘再剁些肉吧。

大年三十吃饺子,苏糖可不想吃太素的。

关大娘听了苏糖的话,又剁了些肉。

虽说这些肉都是主家的,可他们平日也是和主家吃一样的吃食。

关大娘想着一会儿包点没肉的白菜馅的饺子他们这些人吃就行,所以刚刚剁的白菜才多了些。

苏糖拿过剁好的肉馅,和之前的肉馅搅拌在一起,又放了些调料,“做饭可别心疼调料,调料放少了,这菜的香味就差着些了。”

终于调好了馅料,面也醒的差不多了,苏糖又揉了一遍,再等了一会儿这才想起这个时代可没有擀面杖。

她思索了一会儿,从空间中将食堂的擀面杖拿了出来,抱着肉馅的盆就往苏老爹的正屋走去。

那屋子宽敞,大家一起学着包饺子才热闹。

听说苏糖要弄新吃食,苏家的一家子人纷纷去了苏老爹的正屋。

“姑姑,饺子是什么,好吃么?”二牛今天一早醒来,看到了苏糖,那高兴的恨不得黏在苏糖的腿上不下来。

还好张氏将二牛叫走了,说是姑姑回来的路上累了,可不能挂在姑姑的身上。

二牛这才恋恋不舍的没再追着苏糖。

被关在张氏屋子里,二牛吵吵着非要打开窗子,看院子里偶尔会路过的苏糖。

看到苏糖抱着东西去了正屋,张氏这才带着二牛往正屋走。

听到二牛的问话,苏糖用沾了面粉的手在二牛的鼻子和脸颊上都抹了一把。

二牛有些黑的脸上,顿时像是被画上了滑稽的脸谱,惹得众人纷纷笑起来。

二牛看不到自己脸上的情况,见大家笑,他也傻呵呵的和众人一起笑。

“这傻孩子。”张氏笑骂了一声,喊了二牛到她身边待着,“二牛,快过来,别挡着大人做事。”

“哎,可我想看姑姑包的饺子。”

“做这边也能看到。”

苏糖从面盆里拽了一小块面,递到二牛手里,“你搓这个玩。”

二牛笑着接下,开始不再吵着大人,专心的捏着自己手里的小面团。

关大娘和孙月韵也将其他东西都搬进了正屋,苏糖拿出面开始分剂子。

不大一会儿,一坨面就在苏糖手中被分成若干个小面团。

苏糖又撒了些面粉,开始压剂子、擀面。

一个圆圆的面皮三两下就被擀好。

“呀,这小面片还挺圆的,不过是不是薄了些,会不会破了?”大家都没包过饺子,孙氏有些担心的问道。

“不会,面里加了鸡蛋,能增加面粉的韧性,等会儿包好了饺子,先放到院子里冻着,等晚上吃饭的时候再煮。”

苏糖是找了苏老爹晒草药的大笸箩过来放包好的饺子的,当时还被苏老爹嫌弃的说了几句。

“这可都是晒药的,你放了面,会不会以后生虫。”

“没事,以后再给您买些新的,现在不是也没别的能用了么。”

冬日,苏老爹不用再晒草药,所以这些笸箩都堆在他西面放置草药的那间屋里。

“我也来试试。”关大娘站在桌旁,拿起桌面上的一根擀面杖,学着苏糖刚刚的样子慢慢的擀着。

很快,她也擀好了一个面皮,只是没有苏糖擀的那么圆罢了。

“做的不错,就是这个样子。”苏糖看着夸赞了一句。

“那我也来。”孙氏也拿起一个擀面杖跟着一起学了起来。

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